まるにぼ


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口コミ
誇り高きラーメン職人の作る珠玉の塩ラーメン!
ぶたみみ(142) [携帯電話番号認証済]
2020/04最終訪問
★★★☆3.8
(詳しい評価)

★★★☆3.8
2020/04訪問
飲み会の帰りに「明日はどこのラーメン屋に行こうか」との話になり、翌朝まるにぼさんへ٩( ᐛ )و

開店5分前に行くとポールをゲット!
その後はお客さんが続々。

相変わらず人気っぷりが凄いですね♪


開店で大将が出てきたので挨拶すると

「今日は2人?飲み会の帰り?^ ^」

と察しが良いです笑


もう何度か書いてるので恐縮ですが大将はたけちゃんラーメン@調布で修行、2015年に地元の防府市で開業されました。

そのため麺はたけちゃんラーメンと同じく三河屋製麺を使用しています。
平打ち麺だけでなく、細麺も三河屋製麺です。

ちなみにラーメンは麺を選べますが、つけ麺は平打ち麺しかないのでご注意を^ ^


沖縄そばが大好きな私はいつも平打ち麺をチョイスしてしまいます(^^)


塩平打ちスペシャル 900円


平打ちスペシャルは相変わらず抜群のクオリティ!!

三河屋製麺の麺と煮干しスープのバランス感が最高に好み(*´꒳`*)

煮干しはエグミや苦味は一切無く、上品な旨味と香りのみが抽出されています。
そこに鰹の旨味と香味油が加わることで、多層的で深みのある絶品スープに仕上がっています。

この後連食予定でしたが、美味すぎてスープまで飲みきってしまいます。
飲ませる力のあるスープです♪


増税による値上げに伴い、改良したチャーシューは絶品!
低温調理の豚肩ロースのチャーシューは強い旨味としっとりとした食感が絶妙(*´Д`*)
県内屈指の絶品チャーシューです!

塩ラーメンとして完成度の高さが素晴らしい一杯です♪

それでも研究・探求を続けています。
なにやら〇〇を変更するかも?

そんな大将の姿勢も素敵です(^^)
ご馳走さまでした!

★★★☆3.8
2019/11訪問
11月24日の「良い煮干しの日」を狙ってオープンしたまるにぼの5周年(^^)

たけちゃん煮干しラーメン@東京で修行し、オープンから5年ですっかり防府市の人気店となりました。

大将がチラつかせていたアーサの特別メニューはありませんでした笑
雨の日でも今日もお客さんでいっぱいの人気ぶり♪


平打ちスペシャル 大 1,000円
しそ 100円
玉ねぎ 100円


「値上げをするからにはクオリティを上げたい」

との決意でチャーシューはバラより高級な肩ロースに変更♪
このチャーシューが絶品なのでスペシャルにして大正解でした╰(*´︶`*)╯♡

超有名製麺所の三河屋製麺の平打ち麺はツルシコの食感で美味!
この麺が個人的に好みのどストライク!(*´꒳`*)

上質な煮干しスープに良く合います(*´Д`*)
久しぶりに食べましたが前よりずっと美味しくなってますね♪
子ども用の椅子が複数に増えていたのも発見!
ピークを外せば子連れでも大丈夫かも?

おめでとうとお祝いの言葉と美味しかったを伝えると

「イェーイ^ ^またきてねー」

と子どもにハイタッチしてくれました笑
陽気な大将です(*⁰▿⁰*)
ご馳走様でした!

★★★☆3.6
2017/05訪問
防府市の人気店。
都内で修行した店主が作る塩ラーメンはハイレベルで、閉店時間前に麺切れで終了してしまうことがほとんどです。
この日も中待ちができていました。

麺は普通麺と平打ち麺から選べます、つけ麺平打ちのみとなります。


塩ラーメン 平打ち 玉ねぎ


煮干しを全面に打ち出したお店ですが、所謂ニボニボした感じはなく、塩分の旨味と角がたっている仕上がり。
この日はカイワレ、玉ねぎの臭みが立ってしまっていました。
塩ダレのバランスが崩れてきてしまっているのかもしれません。

とはいえ、このレベルのラーメンが食べられるのは土地を考えると貴重です。
家族経営で日によって味にバラツキが出るのは目を瞑る必要があるのかもしれません。
美味しい日は本当に美味しいですよ❗️

ご馳走さまでした。

★★★☆3.5
2016/01訪問

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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:★★★☆3.8
昼:料理・味 :〓〓〓〓4.0
昼:サービス  :〓〓〓==3.5
昼:雰囲気 :〓〓〓==3.0
昼:CP   :〓〓〓==3.5
昼:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:-
昼:~¥999
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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