水車生そば


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口コミ
山形県のご当地ラーメン鳥中華の超オススメ店!(山形県天童市鎌田本町)
さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメ(3729) [携帯電話番号認証済]
2019/10最終訪問
★★★★4.2
(詳しい評価)

★★★★4.2
2019/10訪問
227

水車生そば
(山形県天童市鎌田本町1-3-26)

天童駅東口の駅前通りをまっすぐ進み 徒歩で約15分くらいの左手にある「水車生そば」

歴史は古く 創業は1861年(文久元年)の その名の通り江戸時代から続く老舗中の老舗の蕎麦屋さん

板そば・ざるそば・にしんそばなどの蕎麦のメニューと充実しているが こちらの1番人気が 最近 山形県のご当地ラーメン(地ラーメン)として注目を集める「鳥中華」

鳥中華とは?

簡単に説明すれば 蕎麦つゆに中華麺

鶏ガラや豚骨のは使用せず 魚介のみでダシを取ったスープに 鶏チャーシューや天かすがトッピングされているのが特徴

水車生そばで20年以上前に お店の賄い食として 蕎麦に使う和風だしに鶏肉をトッピングしていて食べていたラーメンを 近所の温泉街の酌婦さんが見て「それ美味しそうだ…食べてみたい…」がきっかけで クチコミで一部の人だけに提供していた裏メニュー

本来は江戸時代から続く蕎麦だけを提供したかっただが マスコミが鳥中華を取材させて欲しいとのことから それならメニューに載せるようになり いつのまにか大ヒットとなったのだそうだ


元祖鳥中華 780円

鳥中華のスープは動物系は一切使用せず 鰹節・鯖節・宗田節・昆布などから取った魚介系のみのダシに 蕎麦の要となる カエシを加えた正真正銘の本格的な蕎麦つゆを使用

予め 丼に多めのコショウを投入し 上記の蕎麦つゆを入れ 太めの手揉み中華麺を入れる

白ネギ・三つ葉・蕎麦つゆで煮た鶏もも肉・天かすをトッピングしたら 水車生そば1番人気の元祖鳥中華の完成

蕎麦つゆに 鶏もも肉と胡椒を入れることにより 中華そば寄りになるが 天かすを入れることにより 蕎麦寄りにもなる 不思議ながら美味しい一杯

「私の格言でもある下手なラーメン屋のラーメンより 蕎麦屋のラーメンの方が旨い!」言葉通りの完成度だ(笑)

純和風のラーメンに箸が止まらず あっという間の完食!


あとがき…

ちなみに 水車生そばの1番人気メニューが鳥中華だが 平日なら蕎麦全メニューが約200食くらいで 鳥中華単品でその倍の400食売れるらしい

そして休日ともなれば 鳥中華のみで900食以上売れることもある 文字通りの看板メニューなのだ

だけど店名は水車生そば(笑)

山形県は年間のラーメン支出金額(外食)が全国1位で 人口10万人あたりのラーメン店の軒数も日本一のラーメン王国

その情報があれば 鳥中華の人気も頷ける

山形を訪れた時は 是非一度ご賞味あれ!

最後にお店の名誉のために…水車生そばの蕎麦も食べたことがあるが 箱そばなど 蕎麦も旨いことを付け加えておく(笑)


メディア掲載記事
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水車生そば - 料理写真:水車生そば(山形県天童市鎌田本町) 水車生そば - 料理写真:水車生そば(山形県天童市鎌田本町) 水車生そば - 料理写真:水車生そば(山形県天童市鎌田本町) 水車生そば - 外観写真:水車生そば(山形県天童市鎌田本町)外観 水車生そば - 外観写真:水車生そば(山形県天童市鎌田本町)外観 水車生そば - 外観写真:水車生そば(山形県天童市鎌田本町)入口 水車生そば - その他写真:水車生そば(山形県天童市鎌田本町)歴史 水車生そば - その他写真:水車生そば(山形県天童市鎌田本町)店内 水車生そば - メニュー写真:水車生そば(山形県天童市鎌田本町)メニュー ※前回訪問 水車生そば - メニュー写真:水車生そば(山形県天童市鎌田本町)メニュー ※前回訪問 水車生そば - メニュー写真:水車生そば(山形県天童市鎌田本町)メニュー ※前回訪問
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■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:★★★★4.2
昼:料理・味 :〓〓〓〓4.2
昼:サービス  :〓〓〓==3.8
昼:雰囲気 :〓〓〓〓4.0
昼:CP   :〓〓〓==3.8
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:-
昼:~¥999
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