ローリーの台所 - 山形にこんなお店ができるのを待っていました。 [食べﾛｸﾞ]-日本最大級の口ｺﾐ(ｸﾁｺﾐ)ｸﾞﾙﾒｻｲﾄ

ローリーの台所

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山形にこんなお店ができるのを待っていました。
nozopoo(547)

2015/11最終訪問

├★★★★☆4.2
└★★★★☆4.2
(詳しい評価)

├★★★★☆4.2
└★★★★☆4.2
2015/11訪問

帰省で実家のある山形市に帰った際、新しいお店が出来ていたので立ち寄ってみましたよ。
フレンチのお惣菜とスイーツお待ち帰りの店「ローリーの台所」。
「フランスのMeMeの味」という但し書きが付いていて、文字通りに訳せば「おばあちゃんの味」ということなんですが、オーナーに訊いたところ、フランス現地のレストランの厨房には必ず「MeMe」と呼ばれる年配の女性が居て、料理の下拵えやら従業員の賄いやらを担当しているんだそうです。
そんな「MeMe」から教わった料理を届けたくて開店したとのこと。
そう、オーナーは若いころフランス各地のレストランで修業をした後、帰国後は箱根のホテルでシェフをしていたのですが、ゆえ有って一時は飲食業から遠ざかっていたとのこと。
このたび、再び前述のような理由で店を起ち上げたとのことです。

さて、お持ち帰りの料理ですが、毎日4種類ほどのキッシュとチーズケーキ・季節の果物のタルトなどの焼き菓子。
試食させてもらった瑞々しい果肉たっぷりのコンフィチュール(フランスでいうジャムみたいなものだそうです。)
などの一般的なものだけでなく、私のような酒飲みにも嬉しい「ワインのアテ」になる料理もありました。
冷蔵ショーケースには、パテ・ド・カンパーニュ。　パテに合わせると劇旨だというガルニチュール(香辛料が効いた煮果実)、自家製ポークリエットなど、今まで山形ではほとんどお目にかかれなかったメニューもありました。

今回、車中でサクっと食べるために、スモークサーモンが乗ったキッシユ・ノルマンディだけを購入したのですが、たぶんこのスモークサーモンも自家製。
生地とクリーム、カマンベールチーズとサーモンの組み合わせが絶妙で、都内でもこれだけのキッシュには中々出会えないなと思いました。

今後、ワイン向けのアミューズ・バリエセットなども充実させて行きたいとのことで、これから実家に帰る際は楽しみに立ち寄りたい店ですね。
山形にこんなお店ができるのを待ってましたよ。

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