日乃出寿し


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口コミ
地物握りふたたび
いずのすけ(363) [携帯電話番号認証済]
2018/11最終訪問
★★★☆3.8
(詳しい評価)

★★★☆3.8
2018/11訪問
2018年11月再訪問
富山県が観光PRで、「天然生簀 富山湾鮨」とブランドを立ち上げて、県内の寿司店で展開している。もうかなり長い間行っており、すっかり定着している。特徴は下記の通り。
・1セット 10貫
・値段 2000円〜3500円(税別)
・ネタの全てが富山湾産 
・シャリは県産米 
・富山らしい汁物付き
高岡市内は8店舗。日乃出寿しでは、「地物握り」と「地物握り上」の二種類。「上」を注文。

一枚の檜のカウンター。歴史を感じる。最初に笹の葉が用意され、その上に干瓢とがり。干瓢が甘辛く、美味しい。干瓢巻も人気があるようだ。
そして、アラ汁。出汁がうまい。

さて、鮨は1貫、または2貫で順番に提供される。シャリは小さめ。口の中でふわっと解ける感覚。箸より手のほうが食しやすい。細長いフォルム。綺麗だ。
がりで口の中をリセットし、次の鮨を待つ。

ネタは、
「シメサバ」
「アカイカ」
「ガスエビ」 北陸で食されるエビで、足が速いので、ほとんどが地元で消費。
「白えび」  軍艦ではなく握りで
「あら」
「ヒラメ」
「氷見ブリ」 あぶらがのった美味しいぶり
「えんがわ」
「のどぐろ」 皮目を炭火で炙り香ばしく。これが驚くほど美味しい。
「ズワイガニ」ちょうど解禁日で旬の食材をいただけた。
「アジ」

最後に「河童巻き」を追加。


★★★☆3.8
2014/08訪問
2014年08月再訪問
今回も地物握りを注文。2,700円(税込み)。値段は決して安くはないが、富山のネタの鮨がいただけるので、値段以上の満足感がある。アカイカから始まり、最後にしめ鯖でおわる。ミョウガが印象的なお椀と、ガリ、かんぴょう、ごぼうのつけもの、奈良漬けなどが付く。高岡に来るたびにランチはここが定番になる。富山は回転寿司でも美味しいというが、やはり洗練されたお寿司に勝るものはない。昆布締め、白えびの握り、鯵など様々な仕事は美しい。

2014年02月再訪問
今回も地物握りを注文。綺麗なフォルムのお寿司。美味い。
蟹味噌と白海老の握りが印象的だった。

2013年12月再訪問
今回は地物のにぎりを注文。一貫目から驚きの声が上がる。海老は二種類で、それぞれ特徴のある味わい。しろえびは軍艦でなく握りで。カニ(アブラガニ?)を頂いてから写真を撮るのを忘れてしまうほど、おいしい握りが続く。最後は網にかかったくじら。油はさっぱりとした、旨味。締めに相応しい。うますぎる。
食べ終わる頃には、地元のお客さんと出張のサラリーマンでカウンターはいっぱいに。
季節ごとに色々と味わいたい。

2013年10月初訪問
城址公園に続く御旅屋通りの百貨店大和の向かいにある老舗寿司店。高岡駅から徒歩で5〜10分なのでアクセスも便利。
ランチは、1,000円〜3,000円と握り、チラシがあり懐にも優しい。1,550円の握りのセットを注文。まずはカウンターに笹が敷かれ、ガリを一盛り。それと一緒にかんぴょう煮付けも。握る様子を眺めながらつまむ。地元、近郊でとれたものが中心。次々においしい握りが並べられる。昆布締めは丁寧で上品な味。おいしい。ネタの説明も丁寧。間があく場合はお新香も出てくる。8貫から10貫ぐらいの量で、もう少し食べたい気分だが、十分満足感はある。接客も丁寧で、また訪れてみたい。

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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:★★★☆3.8
昼:料理・味 :〓〓〓〓4.0
昼:サービス  :〓〓〓==3.5
昼:雰囲気 :〓〓〓==3.5
昼:CP   :〓〓〓〓4.0
昼:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:-
昼:¥2,000~¥2,999
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