新鮮な旬の魚介と炭火で焼き上げる干物の店
ひものや 銀次

メニュー・品書き
[料理ドリンクランチ]

ひものや 銀次の主な料理メニュー (税抜価格)
■【季節限定】鍋料理
■名物! 牛肉うま辛鍋
小(1〜2人前)1500円 中(2〜3人前)2800円 大(3〜4人前)4500円 選べる辛さ1〜5 特選牛バラと牛ホルモンがたっぷりのスタミナ鍋。 決め手は秘伝の醤油ベースの特製タレと牛バラ・牛ホルモン・玉ねぎ・豆もやし・キムチの肉と野菜からの旨味たっぷり銀次特製うま辛鍋‼️ 辛さはお好みで調整できます! 最後は〆の雑炊で◎ 単品 牛バラ  650円 牛ホルモン600円 野菜盛り 400円 豆腐   200円 生玉子  100円 〆 うどん  300円 ラーメン 300円 雑炊セット500円
1,500円
■湯豆腐
550円
■海鮮チゲ豆腐
680円
■厳選干物・本格炭火焼き
銀座で修業した主人が届ける「本物のひもの」他ではなかなか味わえない干物をご堪能ください。 ※仕入れ状況により種類・値段が若干変動します。
■さば山廃酒干し炭火焼き
脂ののった選りすぐりのサバを秋田の山廃酒を使った秘伝のたれに漬け込み熟成。外はパリッと中はジューシーに焼き上げます。
650円
■特大真ほっけ
北海道
1,200円
■のどくろ
島根県
1,800円
■えぼ鯛開き
長崎県
750円
■銀鮭灰干し
650円
■うるめいわし
480円
■真いわしみりん干し
580円
■真あじ開き
580円
■刺身盛り合わせ
毎日新鮮な旬の魚を選んでいます。他では味わえない珍しい魚も仕入れておりますので、お気軽にお問い合わせください。 ※仕入れ状況により種類・値段が若干変動します。
■三点盛り
1~2人盛り
1,500円
■ちょい盛り
1人前
1,200円
■得盛り
2人前
2,200円
■得盛り
3~4人前
3,500円
■刺身
毎日新鮮な旬の魚を選んでいます。他では味わえない珍しい魚も仕入れておりますので、お気軽にお問い合わせください。 ※仕入れ状況により種類・値段が若干変動します。
■本マグロ刺身 赤身
銀次のマグロは「本マグロ」しか使わない! 赤に輝く新鮮な赤身さっぱりしてるが、深みある味わいです。
880円
■本マグロ刺身 赤身+中トロ
銀次のマグロは「本マグロ」しか使わない! 口のなかでとろけるトロ&真っ赤に輝く新鮮な赤身を食べ比べてください!
980円
■本マグロ刺身 中トロ
銀次のマグロは「本マグロ」しか使わない! 口のなかでとろける中トロ極上の味をご堪能下さい。
1,200円
■ひらめ刺身
900円
■真鯛刺身
850円
■だるまイカ姿造り
1,400円
■カンパチ刺身
900円
■ちょい〆さば刺身
850円
■真あじ刺ノたたき
780円
■とろいわし刺身
580円
■たこぶつ
750円
■生ほたて刺身
850円
■しゃこ刺(ボイル)
750円
■生くじら刺(赤身)
750円
■新物ほたるいか
580円
■本日の煮魚・焼き魚
■カンパチカマ焼き
950円
■鯛かぶと煮ノ焼き
850円
■ぶりの漬け焼き
650円
■真あじ塩焼き
680円
■トロいわし塩焼き
580円
■鮭ハラス焼き
550円
■いか丸焼き
500円
■いわし明太子
650円
■煮込み料理
■とろとろ牛すじの赤ワイン煮込
デミグラスソースと赤ワインを贅沢に使用し、時間をかけてじっくり煮込んだとろとろの牛すじ煮。 店で仕込んだ伝統の味。
750円
■ハンバーグ赤ワイン煮
950円
■魚介の一品料理
新鮮な魚介を焼き物や揚げ物にしました。酒の肴にピッタリです♪
■ウニ茶碗蒸し
680円
■めかぶしらすおろし
450円
■カニグラタンコロッケ
650円
■とうもろこし天ぷら
580円
■炭火焼き・焼き料理
■熟成ハラミ炙り
特選牛ハラミを独自の技法で熟成。旨味を引き出し炭火で焼き上げる自慢の逸品。
1,200円
■仙台厚牛たん炭火焼き
中はレアに外はこんがり焼き上げた極上の牛タンは、コリコリの歯ごたえが病みつきになります♪
1,200円
■地鶏の唐揚げ
650円
■自家製ローストビーフ
800円
■鶏南蛮タルタルかけ
680円
■手羽先香味揚げ3本
450円
■昔ながらのハムカツ
450円
■会津の馬刺し
750円
■つくねのたれ焼き卵黄添え
550円
■もつ煮込み
480円
■青菜ガーリック炒め
550円
■揚げ出し豆腐
450円
■砂肝ねぎ塩炒め
580円
■長芋明太チーズ焼き
580円
■とうもろこし天ぷら
580円
■銀次の麺
銀次のスープは阿波尾鶏のガラと豊富な野菜と魚介から8時間煮出した身体にやさしいスープです。 中国の医学書に「豊富な材料で作るスープは風邪や健康に大いに役立つ」と記されています。
■ 銀そば(鯖ラーメン)
銀座で修業し、ここ成瀬で“本物の干物”を提供する銀次が試行錯誤を重ね、作り出した一杯。特製自家製スープにサバ節を効かせた魚介スープを合わせたWスープ。厳選した脂ののったサバを炭火で焼き上げ、秘伝のタレに付け込んだ特製鯖チャーシューが自慢の逸品!!
850円
■ 成瀬そば(醤油)
阿波尾鶏のガラと豊富な野菜と魚介から長時間煮出したスープです。 「醤油味」は四種類の厳選醤油を合わせ優しくとも存在感のある、昔懐かしい味に仕上げました。
650円
■塩そば
阿波尾鶏のガラと豊富な野菜と魚介から長時間煮出したスープです。 「しお味」は長崎県五島列島の塩を使用。素材の旨味を活かし旨味のあるまろやかな味。
700円
■白子ぽん酢
750円
■ワンタンスープ
500円
■季節の一品料理
季節限定の一品料理です。 ※天候不良などにより仕入れ状況に、よっては提供できない場合もあります。
■焼き白子
750円
■あん肝ポン酢
550円
■タコの唐揚げ
680円
■もやしナムル
380円
■ほうれん草お浸し/ソテー
380円
■西京漬け
■銀だら西京漬
750円
■サラダ
■わかめとシラスの豆腐サラダ
550円
■炙りベーコンと温玉のシーザーサラダ
650円
■カニとトマトのサラダ
750円
■ローストビーフサラダ
850円
■トマトと茗荷のオリーブ醤油
500円
■塩昆布と白菜のサラダ
450円
■自家製ぬか漬け盛り合わせ
450円
■いぶりがっこチーズ
500円
■〆・お食事
■元祖焼きハタハタの寿司
1,200円
■銀次のナポリタン
650円
■稲庭うどん
680円
■鉄板焼きうどん
650円
■おにぎり(一個)
鮭・梅・こんぶ
280円
■お茶漬け
梅・鮭・わさび
450円
■焼さばチャーハン
750円
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ひものや 銀次の主なドリンクメニュー (税抜価格)
■芋焼酎
■からり芋(グラス)
ボトル 3200円
550円
■黒霧島(グラス)
ボトル 2800円
500円
■三岳(グラス)
ボトル 3,300円
600円
■赤霧島(グラス)
ボトル 4000円
600円
■伊佐美
鹿児島
750円
■佐藤 黒
鹿児島
780円
■もぐら
600円
■麦焼酎
■二階堂(グラス)
ボトル 3000円
500円
■和ら麦(グラス)
600円
■元老院
750円
■ちんぐ
壱岐
600円
■米焼酎
■白岳
550円
■鳥飼
700円
■蕎麦焼酎
■雲海
ボトル3500円
500円
■各地銘酒
全国各地から取り寄せた、銘酒をご堪能ください。
■飛良泉
(山廃本醸造)秋田
600円
■まんさくの花
(純米吟醸)秋田
800円
■成瀬のひとしずく
(本醸造)秋田
600円
■鳥海山 伝口切辛
(純米)秋田
600円
■白爆 ど辛
(純米)秋田
600円
■刈穂
(純米)秋田
650円
■浦霞
(純米)宮城
750円
■一ノ蔵
(本醸造)宮城
650円
■久保田 千寿
(吟醸)新潟
750円
■八海山
(清酒)新潟
500円
■〆張鶴
(本醸造)新潟
500円
■景虎
(純米)新潟
650円
■船中八策
(純米)高知
750円
■くどき上手
(純米吟醸)山形
800円
■極上吉乃川
(吟醸)新潟
650円
■雪の茅舎
(純米吟醸)秋田
850円
■うまからまんさく
(純米)秋田
750円
■男山
(純米)北海道
650円
■上喜元
(特別純米酒)山形
850円
■酔鯨
(純米)高知
750円
■天狗舞
(純米)石川
650円
■銀盤
(純米吟醸)富山
■どぶろく
(活性清酒) 長野
700円
■期間限定銘酒
■酒々井の夜明け
1,000円
■尾瀬の雪どけ
(純米大吟醸) 群馬
980円
■五橋
(純米生原酒) 山口
800円
■真澄
(純米吟醸) 長野
650円
■春霞
(純米吟醸) 秋田
700円
■銀次の隠し酒
■獺祭
(純米大吟醸) 山口
1,200円
■田酒
(特別純米) 青森
1,000円
■大観
(純米吟醸) 茨城
900円
■水芭蕉
(吟醸) 群馬
800円
■天の戸
(純米) 秋田
700円
■大七
(生・純米) 福島
750円
■大盃
(純米大吟醸) 群馬
700円
■加賀鳶
(極寒純米) 石川
650円
■二兎
(純米) 愛知
950円
■ばくれん
(吟醸) 山形
750円
■日本酒
■高清水(小)
大 680円
360円
■高清水辛口純米(小)
大 800円
450円
■ビール
■生ビール 小ジョッキ
(中ジョッキ)  550円 (メガジョッキ) 880円
420円
■瓶ビール(大瓶)
サッポロラガー・アサヒスーパードライ・キリン一番搾り
780円
■ノンアルコールビール
ノンアルコールビール
400円
■黒生ビール
550円
■ハーフ&ハーフ
550円
■ハイボール
■角ハイボール
450円
■メガ角ハイボール
750円
■ジンジャーハイボール
500円
■コークハイボール
500円
■サワー・酎ハイ
■酎ハイ
400円
■ウーロンハイ
450円
■緑茶ハイ
450円
■梅干サワー
550円
■カシスウーロン
550円
■ウコン茶ハイ
450円
■巨峰サワー
450円
■レモンサワー
450円
■カシスソーダ
550円
■グレープフルーツサワー
500円
■ライムサワー
500円
■ガリ酎ハイ
500円
■りんご酢サワー
550円
■生レモンサワー
550円
■生グレープフルーツサワー
550円
■トマトハイ
450円
■カシスオレンジ
550円
■果実酒
■梅酒
500円
■杏露酒
500円
■ワイン
■ル・ヴァル カベルネ・ソーヴィニオン(ボトル)
フランス
2,800円
■ル・ヴァル・シャルドネ(ボトル)
フランス
2,800円
■サンタリア・120(シェント・ペインテ)カベルネ・ソーヴィニョン(ボトル)
チリ
3,000円
■サンタリア・120(シェント・ペインテ)ソーヴィニョン・プラン(ボトル)
ボトル
3,000円
■グラスワイン
赤・白
450円
■デキャンタ
赤・白
1,000円
■ホッピー
■セット
(ホッピー・焼酎)
500円
■中
おかわり焼酎
200円
■外
ホッピーのみ
300円
■ウイスキー
■角
ハイボール、ロック、水割り、ホット
400円
■デュワーズ
ハイボール、ロック、水割り、ホット
500円
■山崎
ハイボール、ロック、水割り、ホット
550円
■ソフトドリンク
■各種
ウーロン茶、緑茶、コーラ、カルピス、オレンジジュース、ラムネ
200円
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ひものや 銀次の主なランチメニュー (税抜価格)
■銀次の麺
銀次のスープは阿波尾鶏のガラと豊富な野菜と魚介から8時間煮出した身体にやさしいスープです。 中国の医学書に「豊富な材料で作るスープは風邪や健康に大いに役立つ」と記されています。
■銀そば(鯖ラーメン)
銀座で修業し、ここ成瀬で“本物の干物”を提供する銀次が試行錯誤を重ね、作り出した一杯。特製自家製スープにサバ節を効かせた魚介スープを合わせたWスープ。厳選した脂ののったサバを炭火で焼き上げ、秘伝のタレに付け込んだ特製鯖チャーシューが自慢の逸品!!
850円
■成瀬そば(塩)
阿波尾鶏のガラと豊富な野菜と魚介から長時間煮出したスープです。 「しお味」は長崎県五島列島の塩を使用。素材の旨味を活かし旨味のあるまろやかな味。
700円
■成瀬そば(醤油)
阿波尾鶏のガラと豊富な野菜と魚介から長時間煮出したスープです。 「醤油味」は四種類の厳選醤油を合わせ優しくとも存在感のある、昔懐かしい味に仕上げました。
650円
■つけ麺(醤油)
厳選したこだわりの中太平打ちぢれ麺を使用。麺240g(通常の1.5倍) 冷や盛り・熱盛りをお選びいただけます。
■銀次定食※ご飯・味噌汁・漬物・小鉢付厳選干物(本格炭火焼)
■さば文化干し定食
800円
■えぼ鯛開き定食
900円
■特大カマス開き定食
1,250円
■北海道産 真ほっけ定食
1,400円
■のどくろ開き定食
2,200円
■その他
■銀だら西京漬焼き定食
950円
■地鶏の唐揚げ定食
850円
■本日の西京漬焼き定食
800円
■納豆
100円
■生玉子
80円
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