桃天花
口ｺﾐ
└★★☆☆☆2.9
(詳しい評価)
(詳しい評価)
└★★☆☆☆2.9
2017/11訪問
汁なし担々麺（激辛）：820円
永年の宿題店を会社帰りに訪問。
入店して入り口付近に小さな券売機で「汁なし担々麺」の食券を購入・・・
しかし、食券が出口付近で引っ掛ってます！！
手で丁寧に取り出します・・・（笑）
食券を店員さんに渡すと辛さを聞かれ「激辛」でお願いしました。
（辛さは5段階あり、辛さひかえめ・普通・辛口・激辛・極辛）
男性2名で切り盛りされ、なかなか年期の入った店内です。
待つ事、約7分で着丼。
麺は浅草開花楼の縮れ極太麺。
茹で上げ状態で提供。しっかりとマゼマゼします。
序盤は柔らかい食感ですね〜
食べ進めるうちに冷めるとムチムチとした食感に変化します。
中盤以降は弾力があって良い食感でした。
具:挽き肉・刻み海苔・ほうれん草・刻みネギ
挽き肉は細かな豚肉。やや甘めなタレが染みている。
海苔は細切り。海苔の風味は全体的に相性は悪くない。
ほうれん草は湯通し。食感がよく甘味を感じます。箸休めに最適。
刻みネギはみじん切り。シャキシャキしているが量は少なめ。
タレは芝麻醤系の担々ダレ。
黄土色のソースは自家製マヨネーズ？酸味と濃厚さがあります。
芝麻醤とマヨネーズで濃厚な味わいです。
ジャリジャリとした食感の山椒はシビレを感じます。辣油の辛さは大人しめ。
（シビレ、辛さは芝麻醤とマヨネーズでやや包み込まれる感がありました。）
魚粉or海老粉の影響なのか味に単調さが無かったです。
途中で卓上の辣油を投入。（卓上に辣油、一味唐辛子、酢、醤油を完備）
辛さが補填されて良い感じになりました。
総評
評判が良いお店なので、訪問前からハードルを上げ過ぎました・・・
山椒は利いて良い感じだが、自家製マヨネーズの効果がイマイチ。
個人的には辛み、シビレが全面に出た方が好みなので・・・
次回はお店一押しのつけ麺を食べてみたいです。
ご馳走様でした。
この口ｺﾐの詳しい評価
夜:総合評価：★★☆☆☆2.9
夜:料理･味 ：〓〓＝＝＝2.9夜:ｻｰﾋﾞｽ ：〓〓〓＝＝3.0
夜:雰囲気 ：〓〓〓＝＝3.0
夜:CP ：〓〓〓＝＝3.0
夜:ﾄﾞﾘﾝｸ ：―
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昼:総合評価：
昼:料理･味 ：―昼:ｻｰﾋﾞｽ ：―
昼:雰囲気 ：―
昼:CP ：―
昼:ﾄﾞﾘﾝｸ ：―
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■使った金額夜：～￥999
昼：-
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