らぁ麺 はやし田


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口コミ
「福しん」が「新しん」になって、その跡地に出来たラーメン店♪
グルマンじゅん(4465) [携帯電話番号認証済]
2020/10最終訪問
★★★★4.0
(詳しい評価)

★★★★4.0
2020/10訪問
令和2年10月7日(水)・赤羽460件目/都内2809件目

らぁ麺「はやし田」は色々な別の名前でタイプの違う
ラーメンを提供していて旗艦店が「はやし田」です。

赤羽1番街の以前は中堅チェーン店の「福しん」赤羽
があった場所です。その場所が「新しん」に変って
短い期間で閉店したと思ったら内装を一新して開店
したのが此方の店です
。昔はラーメン二郎赤羽店
隣にあったのです(写真11参照)。

店頭にはスタッフが出ていて手がを空くと常に挨拶
していて少し入り難いですが好感度は有りました。

店内に入ると右側に鈕を押すだけの券売機があって
この販売機なら食べる物を決めてから購入体制準備
が出きるので口頭注文が理想ですが券売機なら旧式
が理想なのでO.K.です。


メニューはデフォルトのラーメンは鴨と丸鶏ですが
限定麺に「のどぐろラーメン」があったので決定を
しました、¥1000です。

のどぐろそばを選んだ理由は過去に魚介系のスープ
では、鰹、煮干し、秋刀魚、鯛、カワハギとあるの
ですが、のどぐろは初めてなのでです。楽しみだ♪

店内スタッフは元気過ぎる位の挨拶で迎えられます。
カウンターのみの店内はカウンター1人づつ仕切り
が、あってアルコール噴霧も有るのでほぼ完璧かな!

水のサービスはコップ(プラスチック製)が各席に
有ったのでピッチャーも有ると思いきや生ビールの
タップ見たいのが有って水が出る仕組みです。


この水サービススタイルは初めて出会いました。
店内には少しわざとらしいですが管野製麺所の麺箱
が置いてありまして、使用麺は管野製麺所全粒粉麺
だと解る訳です。

約7分位で、のどぐろラーメンの着丼です。丼の
形は下がすぼまっている流行りの白い丼がお洒落
てすね・・・・


先ずはスープを一口・・・今まで食べた魚貝系と
味はまったく違います。
でもない、煮干しでも
ない、秋刀魚でもない、でもない、あご汁でも
ないです・・・・のどぐろの出汁は初めてしたが
正に少し癖のある何らかの(言われなければ解り
難いのどぐろの味)魚貝としか判別出来ないけど
違う味なのは確かです。

麺は管野製作所の全粒粉、細麺、ストレートでして
デフォルトでも固茹でで、はっきり言って相当旨い
スープと麺ですね♪

具材は紫玉葱の刻み、青葱の刻み、海苔1枚、黒い
鳴門巻き見たいな練物
、太目のメンマ薄切りの
チャーシュー3枚
です。具材については殆ど良いと
思いますが、チャーシューは薄くカットし過ぎで
チャーシューその物も少しひねていたので僅かの
追加の工夫が欲しい所でした。

食べ終わって店外に出ると手が空いてるスタッフ
が、見送りまでしてくれました。
ラーメンの味は
平均以上で、ホスピタリティーに秀でた良店でと
感じました・・赤羽には無いタイプのラーメン屋
だと思うので繁盛すると思います。



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らぁ麺 はやし田 - 外観写真:店は一新されて綺麗になりました。隣の鳥安が「ラーメン二郎」赤羽店でした。 らぁ麺 はやし田 - メニュー写真:店の外観 らぁ麺 はやし田 - 料理写真:のどぐろそば(¥1000) らぁ麺 はやし田 - 料理写真:のどぐろそばのアップ らぁ麺 はやし田 - メニュー写真:店頭のメニュー らぁ麺 はやし田 - その他写真:菅野製麺の麺箱 らぁ麺 はやし田 - その他写真:一人一人のパテーションがあって新型コロナ対策。 らぁ麺 はやし田 - その他写真:麺、出汁、チャーシューの説明 らぁ麺 はやし田 - 料理写真:のどぐろそばアップ らぁ麺 はやし田 - その他写真:まるますやは店内営業を始めてました。令和2年10月7日 らぁ麺 はやし田 - その他写真:2012年5月の写真
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:★★★★4.0
昼:料理・味 :〓〓〓〓4.0
昼:サービス  :〓〓〓〓4.0
昼:雰囲気 :〓〓〓==3.9
昼:CP   :〓〓〓==3.9
昼:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:-
昼:¥1,000~¥1,999
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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