中華ソバ 伊吹


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口コミ
豚増しの幸福感
三鷹のサラリーマン(181) [携帯電話番号認証済]
2019/12最終訪問
★★★★☆4.5
★★★★☆4.6
(詳しい評価)

★★★★☆4.6
2019/12訪問
中華そば 伊吹

中華そば 味玉 豚増し 和え玉

並ばずにすんなり入れました
ラッキー
お近くで食べた後にハシゴです。

そしていつもの煮干
堪らなく旨い
分厚い煮干しの旨味が
豚増しの豚がとびきり旨い
皮目もついてて堪らん
伊吹の味玉が1番好き。


★★★★☆4.5
2019/10訪問
煮干ソバ 水

烏賊煮干のまぜソバ
まぜ玉
味玉

久しぶりの水、1時間前で並びが40人位
さすがに人気ですなぁ!

烏賊の風味がフワッと香り、煮干の旨味全開
豚は2種類の部位で赤身と脂身付きの
甘くて、旨くてもう堪らない、
遅くて豚増し出来なくて残念だけと
大好きな味玉食べれました。
最高の一杯

★★★★☆4.5
2019/09訪問
中華ソバ伊吹

限定 小豆島いりこの冷やしかけソバ
冷やしかけ玉

初めてのかけ、しかも冷やし
小豆島いりこの旨味を吸い出したスープ
これほどまで心が揺さぶられるとは
三村店主は『今日の全然美味しくない』
なんて言うてたけど、
わいのハート鷲掴みでした

★★★★☆4.5
2019/06訪問
中華そは伊吹

中華ソバ 煮干度 ノーマルよりちょい上

突き抜けた煮干感
最後まで丼を舐めましたかなるほど愛おしい
煮干と言ったら、やっぱり伊吹ですね
このために並ぶのは全く苦ではない。
これを頂けたことに感謝です!

★★★★☆4.5
2019/04訪問
久しぶりのまぜそば、予告見てからスケジュール
調整をして、万全で当日を迎えました。
10時到着して10番目でした。
その後も列は伸びて50人くらいは並んでいました。

蟹まぜそばもありましたがアレルギーなので
普通のまぜそばとまぜ玉、味玉と肉増し、
いつもより肉増しご飯も
券売機で購入して待ちます。
三村店主は開店直前に車で買い物に行かれて
一輝さんがきりもりされていました。

今回のスープも特濃仕様で煮干の旨味が凝縮されて
とても美味しかったです。

★★★★☆4.5
2019/03訪問
中華そば伊吹

濃厚 味玉 肉増し 和え玉

旨味の凝縮した一杯
久しぶりの濃厚、特に今回は甘みが強く感じました
時々苦味が良い塩梅にかぶってきて、それらが
混じり合うともう何とも言えない旨さです。

ここの味玉は神ですね。
和え玉の三河屋の麺もぱっつんして旨い!
叶うことなら毎日頂きたい。


★★★★☆4.5
2018/11訪問
伊吹さん久しぶりです。
そしてこの日は蟹煮干し、朝早くから沢山の方が
並んで開店を待ち焦がれていたようです。
開店時間に行った私にはそれを食べる事は
出来ませんでしたが、通常の中華そばで
煮干やや高めを食べました。
やっぱりこのスープは他では食べれない。
甘みと苦味と、エグミと旨味がぎゅーっと詰まって
これぞ至福の時という表現ができる。
麺も三河屋のパッツンしてて小麦の風味が
スープと良く合う。
味玉は、これぞ味玉と言うべき秀作で、旨味が
染みている。
和え玉も、そのままでも旨いけど煮干酢を入れたり
スープに絡めたら嬉しいです。
とても美味しく頂きました。
ご馳走さまでした。

★★★★☆4.5
2018/07訪問
濃厚の予定が濃度伸びずに中濃に変更との事。
開店20分前に到着して、11番手ですので、
入店は12時15分くらいかな。
11時40分に開店しました。
宗さん、マザーもいる、伊吹の光景です。

店内に入って券売機で、限定と味玉と和え玉を
購入して、カウンターに置きます。
外待ちの時から、伊吹の煮干の香りが食欲を刺激
しますが、あと少しで食べれる…

着丼して、まずはスープを一口頂きます。
確かにめちゃめちゃ濃厚とまではいかないが、
煮干のパンチが効いて、甘みもありつつ、
塩味とエグミが混ざり合った半端ない美味さ。

麺は三河屋の中細ストレート麺で、やっぱり
ここで食べる三河屋の麺が1番美味い。

チャーシューは、厚切りでスープに負けないよう
甘さの主張が強めの煮豚です。
そして自分史上最高の味玉は良く煮干出汁に
染みた美味い卵。

とっても美味しいです。
完食前に和え玉を頼みます。

和え玉は、良く混ぜてから、最初はそのまま、
油そばのように、麺の美味さを楽しみ、
残ったスープにつけて食べたり、『にぼ酢』に
つけると今までの油分を酢が流してくれて、
更に食欲が湧いて堪らない。
ぺろっと完食完飲しました。
今日もとっても美味しかった。
ご馳走さまでした。

★★★★☆4.5
2018/03訪問
日曜の10時30分に訪問しました。
開店1時間前ですが、すでに20人の行列があり、
21番目に接続しました。
確かまぜそば25食だから、権利獲得に、ホッと胸
を撫で下ろし、待つこと40分で早くも開店です。
ときおり、風向きによって煮干の香りがしてくる
のが堪らない。

しかし、いつもより回転悪く、入店まで1時間
かかりました。まぜそばと中華そばを廻すのは
大変なんですね。

とうとう順番が回って来て、マザーに呼ばれ、
券売機で、まぜそばと、まぜ玉と味玉購入して、
カウンターに出します。
まぜそばを待つ間、三村店主がもうまぜそば
辞めた。今日で最後にしようと話していました。
1時間に20人しか捌けずに、手間がかかり過ぎる
と嘆いておりました。
そぅなるとまぜそばは今日で最後なんだな。
寂しい気持ちと、こらから食べられる嬉しい
気持ちが交錯する不思議な思いでした。

5分で着丼です。
初めてのまぜそばなので、ワクワク感が半端ない
子供が大好きなおもちゃを買ってもらった
心境に近いものがあり、まぜまぜして、頂きます。

濃厚な煮干ですが、とても上品な味つけで
苦味やエグミが無く甘みが引き立つ美味しさ。
どうやったら、こんなに濃厚なのに、甘みが
感じられるのだろうか。
ただただ旨い。
肉もいつもの豚とバーナーで炙った豚が2種類
あり、いずれも煮干と良く合う。
味玉はここのが一番好き。
ぺろっと食べて、まぜ玉を頼みました。
まぜ玉は、いつもの和え玉に濃厚煮干スープを
足して提供してくれました。
そのまま食べたり、ニボ酢をかけたり、
濃厚煮干スープに絡めたり、
こちらも、ただただ旨い。

本当に美味しいラーメンを有難うございます。
三村店主ご馳走さまでした。


★★★★☆4.5
2018/01訪問
平日の10時30分に訪問しました。
開店までワクワクしながら待ちました。
何しろ今日は念願のハードコアCを頂きます。
先の並びが2名でしたので、間違いなく大丈夫かと
三村店主から、本日ハードコアCは6杯との発信が
あり、定刻に開店しました。
券売機で食券を買い席に座って待つこと5分で着丼
まずは一口スープを頂きます。
煮干しの旨味やエグミ等が口いっぱいに広がり
半端ない衝撃を受けた。
塩分濃度が22%というだけあって塩味も感じるものの
煮干しの旨味が全てを包み込んでいる。
苦味などの奥に上質な脂や独特な甘みも感じる。
最近色々な店で、濃厚煮干しを提供しているが、
スープの旨さで言えば、伊吹を超える店は知らない。
麺も相変わらず旨い。中細ストレート麺で、
ぱっつんと硬めで、小麦の風味が詰まっている。
豚チャーシュー2枚は厚切りで、この塩味のある
スープにぴったりな甘めの味付けで、堪らない。
そして味玉も伊吹を超える店は知らない位に旨い。

このハードコアC一杯で250g以上煮干しを使って
おり、しかも九十九里特選背黒と九十九里平子のみ
で仕上げていることを考えると、本当に有難い。

和え玉も頂きました、やはりこの麺は最高に旨い。
途中で、イカ酢を少し加えて味変しましたが、
同じ三河屋製麺でも、ここの麺は明らかに違い、
他の店より頭一つ飛び出している。

全てのスープを頂き、ご馳走さまでした。
唯一無二の煮干しの神様、
本当に素晴らしいラーメン有難うございます。


★★★★☆4.5
2018/01訪問
平日の10時30分到着を目指し家を出発します。
今日は、店主三村さん告知のハードコアBが
目当てです。
信頼できるレビューアー様のコメントを見て
一度は食べて見たいと願っていた念願です。
店に着くと4人並んでいましたので、これなら
いけると思いました。
今日は7杯取れたとのことツイートが発信され、
ひと安心です。
定時より10分早い11時35分に開店しました。
券売機で限定Bと味玉を押して、カウンターに置きます。
10分で着丼しました。
濃厚セメントに味玉と、角豚チャーシューが2切れ
乗っています。
まずはスープを一口頂きます。
濃厚セメントですが、塩味がそれほどきつくなく、
煮干を堪能でき、若干甘みを感じる。
今日の煮干は、背黒2種類とムロアジを一杯につき、
300g以上使っている計算に、びっくりします。
麺がこのスープを良く持ち上げてくれる、
細麺ぱっつんで、本当においしかった。
味玉も黄身にまで味が良く染み込んだ最高の一品。
豚も甘めの味付けなので、この煮干に良く合う。
和え玉を頼み、煮干酢をかけ美味しい麺を満喫して、
バードコアスープを完飲して大満足しました。
贅沢な一杯ご馳走さまでした。



★★★★☆4.5
2017/12訪問
平日の12時30分に訪問しました。
17名の行列でした。
40分外で待ち中に呼ばれて、券売機で食券を
買ってカウンターに置いて、10分で着丼しました。
中華そばの煮干感はかなり良いです。
チャーシューも柔らかくて少し甘く煮られて
こよ煮干しの塩味、苦味を上手く中和してくれる。
麺もパツっとして大好きな麺ですね。
あっという間に残り僅かなので、和え玉を
お願いします。
出て来た和え玉も、そのまま頂きます。
煮干し油そばですね〜
味変で、煮干酢を少々入れてみると、んー堪らん。
つけそば風にしてみたり、色々試してみると
あっという間に完食完飲でした。
最高に美味しい煮干し。
ご馳走さまでした。

★★★★☆4.5
2017/11訪問
平日の1時に訪問しました。
10人並んでいました。
限定の淡麗は残ってないよな…
外で並んでいても、何とも芳しい煮干しの香りが
風向きによって押し寄せてきます。
早く食べてしまいたい。
15分で入店でき、券売機で食券を買って
カウンターに置きました。限定残ってて良かった。
そこから5分で着丼しました。
外に香っていた香りが、今目の前の丼から湯気と
共に鼻腔をくすぐります。
まずは丼ダイレクトにスープを一口頂きます。
アゴ8というこのインパクトは、もう凄過ぎる。
旨いなんて言葉で簡単に済ませるレベルではない。
麺は細ストレート麺のパッツンして、スープと
よく合う大好きなタイプです。
具材は豚チャーシュー厚切り2枚で濃いめの煮豚
で美味しかった。口直しの刻みタマネギたくさん。
それと海苔1枚です。
美味しくてどんどん食べ進めて、和え玉を頂きました。
そのまま食べても美味しいのですが、イカ酢や
白醤油を加えて頂くと、また、絶品です。
次は3段仕込みの中華そば食べたい。
ご馳走さまでした。
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■各項目の評価
夜:総合評価:★★★★☆4.5
夜:料理・味 :〓〓〓〓4.5
夜:サービス  :〓〓〓〓4.5
夜:雰囲気 :〓〓〓〓4.5
夜:CP   :〓〓〓〓4.5
夜:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:★★★★☆4.6
昼:料理・味 :〓〓〓〓4.6
昼:サービス  :〓〓〓〓4.6
昼:雰囲気 :〓〓〓〓4.6
昼:CP   :〓〓〓〓4.8
昼:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:~¥999
昼:¥1,000~¥1,999
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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