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口コミ
突出した食パン「BL30」、和テイストも活かした独自性の高いパンたち
コスモス007(1683) [携帯電話番号認証済]
2019/07最終訪問
★★★★4.0
(詳しい評価)

★★★★4.0
2019/07訪問
吉祥寺駅から徒歩10分。
大好きなデュヌラルテさんと同じ浅野正巳氏がプロデュース。

小さなパンの看板を目印に地下に降りていくと
そこには秘密基地のような内装の色調がモノトーンのお店。
4種類の食パンが棚に並び、多くの種類のこぶりのパンたちは平面のショーケースに。
店員さんが一緒に回って、選んだパンをトレイに取ってくれます。

休日の午前中でしたが、小雨のせいか空いていてパンもたくさん。

・BL30  450円
 やっぱりまずはこれ。
 北海道よつばバター30%によつば牛乳、
 北海道産小麦も使用、と北海道の香りがしそう。

 いまや大ブームの食パンですが、良質のバター30%という想像を超えるバター感は
 食パンの概念を軽く超えます。
 なるべく早くそのまま食べるのが一番。

・ミューズリー 480円
 表面には押し麦がたくさん。
 中には、ドライフルーツの白いちじく、クランベリー、マスカットレーズン、
 カシューナッツなどが隙間なく入り、ずっしり重く食べ応え十分。

次いでショーケースに移動。
なかには、小さくて美味しそうなパンたちが並び
あれもこれもとたくさん選んでしまいました。

・よもぎ 150円
 薄い蓬色。相模湖の有機農家すどう農園の手摘み若芽のよもぎを使うこだわり。
 むちっとした食感とよもぎそのものの風味がマッチして。

・蔵出しもちもちパン 200円
 乳酸発酵させた寺本家さんの甘酒と京都のお豆腐やさん「とようけ屋」さんの豆乳を使用。 
 さらに蜂蜜入り。
 名前の通りもちもちで甘酒の風味して和風のテイスト。

・ショフェ 160円
 寺田本家の甘酒に熊本産無農薬しょうがの蜂蜜漬けをを合わせたパン。

・セザム 200円
 正方形のパン。
 すった黒胡麻を入れたクレームダマンドをBL30の生地で薄く包んで。
 胡麻のテイストが個性的。

・くるみのパヴェ 220円
 BIOオリーブオイルを使い、オーガニックのクルミ入り。
 。
・クルートゥ 240円
 白胡麻生地と中にグリュイエルチーズ。
 チーズ感がしっかり。

・グラッパ(小) 250円
 ラム酒に一晩漬け込んだレーズンがたっぷり。

最後に
・バゲット・ダンディソン 280円
 国産小麦使用のオリジナルバゲット。
 これは他のパンたちに比べるとオーソドックス。

やはりBL300が突出していますが、
厳選した和の素材を巧みに融合させた小ぶりのパンたちはみな魅力的。
再訪したい名店です。

ごちそうさまでした。
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ダンディゾン - 料理写真:BL30 ダンディゾン - 料理写真:北海道よつばバター30%+よつば牛乳 ダンディゾン - 料理写真:ミューズリー ダンディゾン - 料理写真:白いちじく、クランベリー、マスカットレーズン、カシューナッツがたっぷり ダンディゾン - 料理写真:よもぎ ダンディゾン - 料理写真:蔵出しもちもちパン ダンディゾン - 料理写真:ショフェ ダンディゾン - 料理写真:セザム ダンディゾン - 料理写真:くるみのパヴェ ダンディゾン - 料理写真:クルートゥ ダンディゾン - 料理写真:グラッパ(小) ダンディゾン - 料理写真:バゲット・ダンディソン ダンディゾン - 料理写真:BL30が並びます ダンディゾン - 料理写真:S100 ダンディゾン - 内観写真:バゲットとミューズリー ダンディゾン - 内観写真:ショーケース ダンディゾン - 内観写真:店内 ダンディゾン - 外観写真:パンの絵を目印に階下へ
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■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:★★★★4.0
昼:料理・味 :〓〓〓〓4.0
昼:サービス  :〓〓〓〓4.0
昼:雰囲気 :〓〓〓〓4.0
昼:CP   :〓〓〓〓4.0
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:-
昼:¥2,000~¥2,999
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