藤丸


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口コミ
藤丸ニュース
だーらは(1394) [携帯電話番号認証済]
2018/02最終訪問
★★★☆3.7
★★★☆3.5
(詳しい評価)

★★★☆3.7
2018/02訪問
下手したら1年近く訪問できていなかった当店。
閉店時間が少し早めなのでなかなか行けません。

この日は研修で普段使わない頭をシコタマ使い、
結構疲れ気味だったので、どうしてもつけめんが
食べたくなり、早めの時間ゆえ訪問できました。

で、無意識に大将に現金を渡してオーダしてから
ふと入り口を見ると、なんと券売機が設置されて
いました!以上、藤丸ニュースでした(笑)


というのは半分冗談で、つけダレにも少し変化が
あったように思われ、疲れも相まってか?正直、
メチャクチャ旨かったです。

検分目的で遠征するような強い個性・インパクト
のある感じじゃないですが、ふとした日常で腹を
こしらえるためのお店としては、この上なし!!
タレの変化で点数も少し上げています。


■塩つけめん(大盛り)@850円

《麺》
世の中広し、つけめん店も数多ありといえども、
こんなに旨げにキラキラ輝く麺はなかなかない♪
この雅な艶やかさは都内でも有数では、と。

東京うまれ武蔵野うどん育ちな僕は、太麺は基本
硬くて歯応えの強い方が好きです。当店の麺は、
硬さとは無縁なので、普通であれば、好みからは
外れてしまいます。しかし、適度にツルッとした
口当たり、歯にくどくない程度のモチっと感、、
伸びコシ的なものに加え、若干の反発力ある麺。
う〜ん。好きにならざるを得ません(о´∀`о)

《つけダレ》
つけダレは、少しチューンナップされた感あり。
変わらず粘度は低いけど、垂らせばポタっとする
感じ。濃厚抽出した水炊きのような鶏感です。

加えて、以前よりも、しょっぱさを感じません。
否、塩のキレは健在なのですが、かすかな酸味が
加わって!これにより、塩分感は低減され、鶏の
旨味を感じやすくなっているように思います。

この酸味、微量の酢か、節の個体差(乳酸多寡)
なのか、確信は持てませんが…ともかく、旨みの
感じ方が以前より増幅され、まろやかでまとわり
つくような鶏感が口の中に広がっていきます。

多加水の麺に合わせる絶妙な塩加減と旨みに昇華
されている印象を持ちました。


* * *

疲れていたし、麺は旨いしつけダレも良くなって
いるしで、ズルズルといっぱい頬張った際、普段
仏頂面な僕には珍しく、笑みがこぼれてしまい…

エビカラはほとんど使わず400グラムを食了。
もう、これならエビカラ無い方がいいかも。


いや〜。旨かった。お腹いっぱい、美味しい麺を
食べられて、少し幸せな気持ちになりました。

★★★☆3.5
2014/08訪問
何回かお邪魔し、塩つけめんを頂いております。
グイグイとはまっていきます。

最初、行く前にこちらを見たら、濃厚鶏白湯、というようなことが書いてありましたので、そのつもりでした。

が、実際は鳥としてはさらりとしており(きちんと味は立っていますが)、若干の煮干・椎茸も感じられます。
ただこれは最終、塩でいただくつけ麺、塩が食わせるつけ麺かと。
あ、てかそもそも品書きも塩つけめんって書いてあるか。

いい感じの鶏塩スープ、いい感じの太さとコシの麺、アクセントにえびからもありーの。
麺も深さのある丼ではなく、中皿に薄く盛り付けて出されるので、見た目にも満足感を演出しています。

うをを!というインパクトがある感じではないのですが、全体的に美味しいと思います。
そう、全体的に美味しいという感じです。
偉そうに言うと、よくまとまっとる。

なので、満を持して行くぜ!行ってうまかった大満足だぜ!
というよりかは、何度も足を運んでるうちにどんどん満足度の高まりそうなお店、と思います。
そのうち点数も上げてそうだ。

大将は職人気質な感じもしますが、笑顔が本当に驚くほど素敵な方です。
ある日、大盛りを頼んだところ、終盤苦戦してる私を見て、誤って麺を500グラムにしてしまったということで、謝っておられました。
食べきれず、こちらこそ申し訳ないなと思いつつ…
ひょっとして茹で量はあっていたのに、私が無理に食べきらなくていいように、気を遣って言って頂いたのか?と、その素敵な笑顔をみて、思いました。
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藤丸 - 料理写真:塩つけめん大盛り 藤丸 - 料理写真:みよ、このキラキラと輝くつややかな麺を!
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★☆3.7
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:★★★☆3.5
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:-
昼:~¥999
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これらの口コミは、ユーザの方々お食事された当時の内容に基づく主観的なご意見・ご感想です。あくまでも一つの参考としてご活用ください。
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