農家レストラン旬世 - 豪徳寺：若者が始めた八百屋の朝食ビュッフェを堪能 [食べﾛｸﾞ]-日本最大級の口ｺﾐ(ｸﾁｺﾐ)ｸﾞﾙﾒｻｲﾄ

農家レストラン旬世

口ｺﾐ

豪徳寺：若者が始めた八百屋の朝食ビュッフェを堪能
まめぞう(5019)

2020/12最終訪問

└★★★★☆4.0
(詳しい評価)

└★★★★☆4.0
2020/12訪問

最近相次いでマイレビュアーさんから
ここの朝食ビュッフェが凄いと連絡をいただいた。

LunchBoxさま
https://tabelog.com/rvwr/011775556/
らァさま
https://tabelog.com/rvwr/003540980/
情報ありがとうございましたm(__)m

この辺りは道が狭くくねくねする中、
なんとか近くのコインPに停め、
オープンの8時丁度にお店に到着。

古い建物の2階に階段であがり、
そこで500円払い、
靴を脱いで備え付けの靴袋に入れ、
板張りの広い店内に。
口開けの客である。

席を確保し、
木のプレートを取り、
ビュッフェレーンに行くと、
それはもう豪華に惣菜が並ぶ。

生野菜が8種類ほど、
惣菜が5種類、
カレー、味噌汁、ご飯、パン、
ソフトドリンクも種類が多い。

これで500円は相当安いと
眺めただけで分かる。

ビュッフェの鉄則は
少量ずつ種類を多く盛ってくること。

惣菜を取った後は、
ご飯、味噌汁、カレーを
それぞれ木の器に取り、
木の箸、木の匙、紙おしぼり、
リンゴジュースを取って来て、
さぁいただきます♪

味噌汁は優しい味付け、
カブ、白ネギ、しめじなど。

ドレッシングも数種類用意されてるが、
折角なので生野菜はそのままいただくことに。
レタス、ケール、スイスチャード、小松菜、
ほうれん草、ニンジン、キュウリ、
インゲン、ホースラディッシュ。

野菜・キノコだけの筑前煮、
野菜の白和え、
野菜の揚げ浸し、
キノコレンコンサラダ、
ジャガイモだけのポテサラ、

まさに野菜野菜野菜♪

カレーもジャガイモやニンジン
が大きいサイズのまま煮込まれる。
ルー自体は野菜の出汁が出て甘め。

スタッフは若い人ばかりである。

若い人たちが作ったとは思えない、
いい味わいの料理の数々。

気になったのでここの情報を
ネットで探したら見つかった。
ひとつはクラウドファンディングサイト、
キャンプファイア
https://camp-fire.jp/projects/view/329798
もうひとつは
せたがやンソンという地域情報サイト
https://setagayansson.com/people/60

そこでの情報を抜粋すると、
2016年2月創業の合同会社KAKUMEIの経営。
平野拓巳氏と高階千晴氏の二人で学生時代に起業。

平野氏が大学3年生の時に1年間休学して所属した
「農業法人ホウトク」での農業体験の経験がきっかけ。
世田谷産の朝採れ野菜を販売する八百屋。
2017年4月に上馬店でスタート、
山下店、豪徳寺店、若林店と増やし、
この20年10月に
ここのレストランをオープン。

世田谷農家と地道に契約したり、
世田谷市場の競りに参加するための買参権を取得したり、
農業で福祉を進める熊谷市妻沼の
埼玉復興株式会社からサラダ野菜を仕入れたり、
http://saitamafukko.com/
熱心に活動を進めている。

食後に土っぽいコーヒーをいただき
まったりと。

板張りなので足元が冷えるが
お腹一杯。

返却口に空いた容器を戻し、
ご馳走さんとマスク越しに大きな声をかけて
階段を下りた。

この500円は素晴らしい♪

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