成城青果


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口コミ
芦花公園にまたもやレベルの高いラーメン店出現!
松一君(4702) [携帯電話番号認証済]
2020/06最終訪問
★★★★4.2
(詳しい評価)

★★★★4.2
2020/06訪問
この日は、6月20日オープンした「成城青果」に訪
問!、屋号の由来はわかりませんが、ここは成城で
はなく南烏山の芦花公園、そして八百屋ではなく、
もちろんラーメン店です!w

芦花公園と言えば、今年1月31日にオープンした
「中華蕎麦きつね」が思い出されますが、無風地帯
だった芦花公園にまたもやレベルの高いラーメン店
が出現しました、と先に申し上げておきます。

お店は京王線の芦花公園駅の北口より千歳通りを数
十㍍進んだ商店街の中にあり、屋号の提灯が目安に
なります。到着した時刻は17時半、店内に入れば、
8席あるカウンター席はほぼ満席状態。しかもラー
メン好きのおっさんばかりで女性客はいないのか?
と思いきや私のすぐ後にお二人来店。ただ、初老の
私がお母さんと呼びたくなるようなかなりご高齢の
女性で、こういう世代の方々でも食べたくなるラー
メンとは一体どんな味なのか楽しみです。

さて、券売機のメニューを確認すると基本は「塩そ
ば」のみ。麺量に応じて並¥650、中¥750、大¥850
のメニュー構成。そこにお店はオススメの肉丼¥380
(※塩そば並とのセット¥1000)があったが、女将さん
とおぼしき女性スタッフさんから「肉丼は売り切れ
ました!」の一言。これは洒落たパスタ皿で登場し
インスタ映えするため人気も高いのだと思うが、狙
いの1品だっただけにちょっと残念!、気をとり直し
て選んだのは、塩そば(並)と肉増し〆て¥850。安ぅ。

空いていた奥端席に座ると、立派なグラスにレモン
水が注がれ提供された。テーブルにはランチョマッ
トが敷かれ照明は間接光も使って柔らかな雰囲気を
醸し出し、店主さんはお若く小麦色に日焼けしたマ
ッチョタイプ。

食券をお渡しし、厨房を眺めていると、麺はテボで
ゆでた後、平ざるに移して麺線を整え麺鉢に綺麗に
盛り付けている。これは同じ京王線沿線の名店「柴
崎亭」を彷彿とさせる。卓上には山椒の入ったミル
があり、箸はエコ仕様と割箸から選らべる。

暫し待ったところに「塩そば・並」のご登場!
続いて別皿で「肉増し」が店主さんから提供され、
「直前にスープに絡めてお召し上がり下さい!」の
一言。皿というよりは高杯の器にたっぷりの白髪ネ
ギも一緒に盛付けられ、ちょっとリッチな感覚。

「塩そば」は、黄金色の透き通ったスープ。ほんと
綺麗なスープで見とれてしまう。具のチャーシュー
は低温調理の大ぶりな豚肩ロース、太メンマ、薬味
は白髪ネギと三ツ葉。

早速スープから頂いてみると、熱々のスープからは
節と煮干の柔らかな出汁感がストレートに伝わる。
出汁の風味も仄かに香り、クセがなくおそらく水出
汁でじっくり出汁をとっていると思うが、香りの中
に香味野菜も感じられ、甘味もあってご高齢の方が
好みそうなスープに思える。ただ、優しさだけでな
くジーンと舌に響き、後味の余韻がとにかく素晴ら
しい。お店が唯一説明書きで公表しているのは、数
種の鰹節、ラウス昆布、厳選した煮干のブレンドと
のこと。仕上げ油は、さっぱりとしてしつこさがな
く、塩ダレは塩味よりコクが前面に出て出汁の旨味
を引き出しているように感じられる。後半、感覚的
には鶏の旨味に似たものを舌に感じましたが、魚介
出汁がメインであることに変わりはなく、十二分に
美味しく頂けました。

麺はしなやかな中細ストレート麺。淡麗なスープに
よくマッチして実に旨い。麺の旨味やコシはどこと
なく三河屋製麺の麺に似ているが、麺の出所は明ら
かにされていません。

具のチャーシューは大ぶりな真空低温調理の豚肩ロ
ース。このチャーシューがしっとりとしてめちゃめ
ちゃ旨い!、風貌は見慣れたタイプですが、一度口
に含むと思わず、旨ー!、と口に出ちゃいそうなぐ
らい旨い!、肉増しのチャーシューは別皿にする訳
も食べてみればよくわかります。そのままでも肉の
甘味と旨味が十二分に味わえて最高!、やはり肉丼
売り切れが悔しいです。泣

太メンマはやや甘めの味付けですが、柔らかくて美
味しい、けどもう少しシャキっとした歯応えがある
方が太メンマの良さが出るような気がしましたが、
これは好みの問題かもしれません。

総じて、新店とは思えないレベルの高さに驚きまし
た。ただ、メニューが塩そばのみというのが寂しい
限りですが、今後醤油、濃厚煮干、冷やしそばは完
成していて順次提供してくれるとのこと。限定メニ
ューもあるようで楽しみです!

ごちそうさまでした!(^^ゞ

《味の評価》
・スープ★★★★★
・メニュー★★★★☆
・チャーシュー★★★★★
・他の具★★★☆☆

《全体の評価》
・ビジュアル★★★★★
・ボリューム★★★★☆
・トータルバランス★★★★☆

以上
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★★4.2
夜:料理・味 :〓〓〓〓4.2
夜:サービス  :〓〓〓==3.5
夜:雰囲気 :〓〓〓==3.8
夜:CP   :〓〓〓==3.9
夜:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:~¥999
昼:-
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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