鮨 波づき


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口コミ
大将の軽快なトークとは裏腹に確かな技術と努力!
New3000world(Sad)(598) [携帯電話番号認証済]
2019/08最終訪問
★★★★4.2
(詳しい評価)

★★★★4.2
2019/08訪問
◉ジャンル:鮨
◉エリア:大田区下丸子駅周辺エリア
◉アクセス:下丸子駅から徒歩数分
◉駐車場:無し
◉クレジット決済:可
◉予約方法:ポケットコンシェルジュ
◉利用回数:初回
◉口コミ回数:1回目

さて、上野で昼ベロを堪能し、その後は東京駅へ。
東京駅で所用を終わらせ、一旦はホテルに戻ろうと思いましたが、やや時間が中途半端。
なので、このまま下丸子を目指します!
そう、予約している「鮨 波づき」さんへ。

◇外観と内観
予約時間になると、お店が開くようです。
私は早かったので、周囲をぶらぶら。
東京都生まれでも、東京住まいでも無い私は、最初に下丸子駅に降りた時は、かなりの長閑な印象で、やや驚き。
同じ東京と言えど、神奈川県寄りだからかな。
外観は、組木が印象的な一戸建スタイル。
店内はこじんまりとしていますが、明るく清潔感があります。

◇座席
カウンター6席に、奥にテーブル席あり。
この日、私はカウンターの真ん中より。
目の前が板場であり、かなり距離は近いので、ライブ感を楽しめます!

◇メニュー構成
夜のみで、二部制。
時間は17時30分〜20時、20時30分〜23時。
コースは複数種類あるかは不明ですが、一人8000円〜となっています。
今回私達は、8000円のコースをお願いしました。

オーダーしたのは以下の通りです。
【今回はおまかせコースですので、つまみと握りに分けて順に記載します】
□つまみ
①胡麻牛乳豆腐 / 定番のようですが、塩との合わせが旨い
②岩牡蠣 / もずくと一緒に食べますが、ポン酢が◎
③縞鰺 / 玉味噌と一緒に
④鮪 / 赤身と大トロを刺身で!
⑤帆立 / 磯部ですが、七味が秀逸
⑥鰻 / 皮をパリッと仕上げ、山椒も絶品
⑦喉黒 / 刺身で頂きますが、脂ノリ◎
⑧イクラ /
⑨サラダ / 鮪の脂を使っていて、魚の味がします
⑩鉄火巻 / ↑からの流れに工夫を感じます。そして、麹を使っていまして、絶品
⑪枝豆 /
⑫蛸 / 煮蛸ですが、1500年の継ぎ足しw
⑬山葵 / シャーベットでお口直し

□握り
①車海老 /
②鮪 / 霜降り
③赤出汁 /
④目一鯛 / 文句無しに旨い!!!
⑤いちご飯 / こちらも食べるべき一皿
⑥石垣貝 / 近年のトレンドを
⑦小肌 / 技術あっての一貫
⑧烏賊 / 新烏賊だったような…ごめんなさい
⑨鯖 / お茶漬けで頂きますが、最後に相応しい◎
⑩玉 /

□日本酒
①醸し人九平次
②純米吟醸 英君 備前雄町
③特別純米 宗玄 純粋無垢

◆ストロングポイント
先ずは、品数の多さ。
8000円のコースで出てくる量ではないでしょう。笑
しかも、一つ一つが大した味では無い…なんてパターンなら分かるものの、そうでは無いから驚き!
そして、構成としてはツマミ重視なのかな。
酒飲みにはモッテコイ。
(ただ、私の見識では見分けが出来ませんでしたが、お店としては、つまみと握りが順不同の、いわゆる匠系なのかもしれません!私も最初は匠系かぁと思ったものの、まとめてると「そうじゃないのかも…」と。気になる方は、ご利用時にお店に確認して下さい。苦笑)

◆接客
このお店、基本は大将が一人で捌きます。
裏で簡単なお手伝いの方はおられますが、この日はたまたまか、表に出る事はありませんでした。
さて、この大将ですが、トークは軽快にお客さんをほぐすのが上手。
内容も面白い。
私は途中、料理そっちのけでトークに夢中になりかけたくらい。笑
そして、料理の説明も丁寧にしてくれますし、何より気兼ねのない気さくな雰囲気がありがたい。

◆まとめ
東京1日目の夜に、満足できるお店で助かりました。
細分化すると、味のみの評価ではなく、コスパ、大将のトーク、お店の雰囲気、常連さん方の温かさ等々を加味しての評価です!
個人的には、美味しい≦面白い(楽しい)と、思いました。
(決して美味しくないという意味ではありませんので、勘違いの無いように。)
機会があれば、ぜひ再訪するでしょう(〃ω〃)

おご馳走様でした^ ^
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★★4.2
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:¥10,000~¥14,999
昼:-
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