中華そば 多賀野


荏原中延のラーメンランキングをみる

口コミ
一度売り切れの憂き目を見た翌週にリベンジ訪問、Airウェイトシステムで約70分待ちとなりましたが9年ぶりの淡麗中華そばに舌鼓
cyberミルク(127) [携帯電話番号認証済]
2020/08最終訪問
★★★☆3.6
(詳しい評価)

★★★☆3.6
2020/08訪問
《店舗情報》
新潟県出身で品川区内で専業主婦をしていた高野多賀子さんが趣味のラーメン作りを活かして独学で1996年4月20日に開業
ちなみに屋号の『多賀野』は、姓(高野)と名(多賀子)を掛け合わせて命名したそう
スープに麺、食材にこだわり続けた結果、次第に評判となり大行列店へ
世界的な権威を持つ「ミシュランガイド」に4年連続掲載されるなど、押しも押されもせぬ名店です
食通たちを唸らせ、繁盛店の味を24年守り続けてきた高野さんも65歳、「一応、東京オリンピックまでと言っておりますが…」とメディアの取材で語られているそう
《訪問情報》
COVID-19感染拡大騒動でオリパラが1年延期になるとともに、行列緩和のための受付管理システム(Airウェイト)を導入されたとの情報を得て9年ぶりの訪問を決意
お盆休み中は開店時刻前の11時過ぎに当日番号券の配布が終了してしまうなど、大混雑だったようですが
お盆明けなら余裕かもと、楽観視して売り切れ撃沈したのが8月中旬の水曜日13時30分
口惜しくて、その翌週の水曜日にリベンジ訪問しました
今回は口コミ情報から受付時刻と待ち時間を分析、売り切れリスクも無く待ち時間に他店で連食できそうな、11時15分頃を狙って東急池上線の荏原中延駅に向かいました
荏原中延駅から徒歩1分ほど、改札を出て直ぐの店舗に到着したのが11時6分
《オーダー&Airウェイトシステム受付》
入口の券売機で基本メニュー「中華そば」の食券を購入して、Airウェイトシステムで受付を行うと”30番”の整理券が発行され、約70分待ちとの表示
男性店員さんから「食券と整理券をお持ちください、目安の待ち時間は開店時刻からになるので注意ください」と説明を受けて一旦離脱しました
待ち時間を利用して東急池上線の雪が谷大塚駅にある『つけ麺 たけもと』(『らぁめん 葉月』狙いでしたが臨休のため変更)で食べ歩きして戻ったのが12時20分過ぎ
改札出て直ぐの東急ストアで買い物をしているうちにAirウェイトシステムから呼び出しメールがあり、店舗へ向かったのが12時35分過ぎだったので、だいたい予想どおり
店舗前に行列が出来ていましたが、男性店員から整理券を回収され店舗前で待機するよう案内あり
結局、着席できたのは12時45分過ぎで、つけ麺のロットをスルーして中華そばのロット3杯の先頭で提供されたのが12時56分
行列管理システム導入といえど、時間にはゆとりをもって臨む必要があるようです
《スープ》
厳選した鶏、豚、海産物等から引き出したコクとキレ、素材感あふれる淡麗醤油味ス―プと銘打った定番ラーメン
昔ながらの東京ラーメンを掲げているだけあって、煮干しが上品に香る鶏がらベースで、これぞ淡麗といった琥珀色に透き通ったスープです
記憶も曖昧ですが、こんなに繊細だったかと感じたのが第一印象で、最初は輪郭がぼやけていた感がありましたが、徐々に焦点が定まって、じっくり旨味が増していく流石の完成度
《麺》
中細のストレート麺は自家製だそう、麺の表面には褐色の粒粒が見える全粒粉入り
香りだけでなく噛み応えがあって、歯切れ、喉ゴシ、啜り心地の良い絶品
《トッピング》
具材は、チャーシュー・メンマ・大判海苔・刻みネギ
東京ラーメンとして必要最小限の構成
どの具材もスープの繊細さを汚さないように配慮されていました
《所感》
季節に応じて素材の産地を変えるなど、日々工夫を重ねている高野さんの地道な努力が垣間見られる逸品でした
連食でしたが、山下達郎のBGMを聞きながら、難なく完食完飲
次回こそ未食の「つけそば」を試してみたいと思います

★★★★4.0
2011/06訪問
中華そば+燻製玉子
行列してでも食べたい旨さ

つけそばの注文が多い
▲ページトップ

中華そば 多賀野の口コミをもっと見る(785件)

[*]<前の口コミへ|次の口コミへ>[#]


この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:★★★☆3.6
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:-
昼:-
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
これらの口コミは、ユーザの方々お食事された当時の内容に基づく主観的なご意見・ご感想です。あくまでも一つの参考としてご活用ください。
▲ページトップ



cyberミルクさんの他のお店の口コミ
拉麺 ぶらい (鳴海、鳴子北、野並/ラーメン、つけ麺)
名古屋市緑区に2019年オープンした評判の新鋭店へ、ようやく味わえたラーメンは期待を上回る正統派清湯...
★★★☆3.7
 2020/11

昇家 三蔵 (伏見、大須観音、栄(名古屋)/焼肉、ホルモン、韓国料理)
GoToEatキャンペーンを利用して、家族全員で名古屋栄にある人気焼肉店へ外食
★★★☆☆3.4
 2020/11

ニッポン ラーメン 凛 トウキョウ (東京、大手町、京橋/ラーメン)
JR東京駅のエキナカ商業施設「グランスタ東京」に札幌の人気店がコラボ出店したと聞き、新幹線乗車前に突...
★★★☆3.5
 2020/11

cyberミルクさんの口コミ一覧を見る(1349件)


中華そば 多賀野のその他の口コミ
特製中華そばと多賀野丼
ぐりまーついんず(11)
★★★☆☆3.4
 2020/09


manage1029(0)
★★★☆3.8
 2020/02


ノック038(5)
★★★★★5.0
 2020/11

⇒もっと見る(785件)
▲ページトップ



荏原中延のラーメンランキングをみる


口コミ(785)写真メニュー
評価店舗情報地図


中華そば 多賀野トップ
食べログトップ
食べログ > 東京 > 東急沿線 > 戸越・中延・旗の台周辺 > 中華そば 多賀野 > 口コミ詳細

(c)Kakaku.com, Inc.