きりきり舞


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口コミ
自家製極太麺美味いな~
yasbe(57) [携帯電話番号認証済]
2019/06最終訪問
★★★☆3.5
(詳しい評価)

★★★☆3.5
2019/06訪問
濃厚つけめん、大盛(400g)

葉月で5年修行したと言う店主の店なので楽しみにしていた。

ワンオペでやっていたが調理の仕方が、良く言えば丁寧、悪く言えば手際が悪い・・
爺は1番手だったのだが、着席してから提供される前25分かかったよ(涙)

まあそれはともかく、最近自家製にしたと言う極太麺がとにかく美味い!
小麦のたくさんつまった重量感ある麺はデフォでやや固めにで提供されるのだが、しっかりした歯応えに、噛めば噛むほど小麦の風味が口内に広がる感が素晴らしい。

これに合わせる濃厚スープは、いわゆるマタオマ系の魚介スープなのだが、若干甲殻類の旨みも感じられ、また柚子ではなくかぼす?かオレンジのチップが香りづけとして入れるなどちょっとした一工夫で、他のマタオマ系と一線を画しているね。

チャーシューは古典的な煮豚でやや平凡。

ただこれは爺自身の失敗であるのだが、この濃厚なスープに400gの大盛を頼むべきではなかった。
最後の方でややスープが単調に感じてしまい飽きてしまったのは、「濃厚スープが飽きないのはつけ麺では300g、ラーメンでは200gまで」という自分自身の鉄則を破ってしまったからであるが、目の前に大盛400gのボタンがあると、ついポチっとしてしまうのは、高い山があると上りたくなる登山家の心理と同じか・・って違うだろ(笑)
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■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:★★★☆3.5
昼:料理・味 :〓〓〓==3.7
昼:サービス  :〓〓〓==3.0
昼:雰囲気 :〓〓〓==3.0
昼:CP   :〓〓〓==3.5
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:-
昼:¥1,000~¥1,999
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