大人の隠れ家・燻製レストラン
燻製201号室

メニュー・品書き
[料理ドリンク|ランチ]

燻製201号室の主な料理メニュー (税抜価格)
■■おつまみたち■
■燻製チーズ
16時間燻製。直前に両面を焼き外はカリカリ中はトロトロに仕上げた自信作
712円
■燻製半熟玉子
燻製のパワーを一番わかりやすく伝えてくれる一品。 燻製で玉子がこんなにも美味しくなってしまう
270円
■富士黒豚自家製ベーコン
熟成したのち12時間燻製。ベーコンが仕上がるまで10日間。ベーコンの常識が覆ります
842円
■スモークサーモン
冷燻(30℃以下の燻製)だからできる、まるでお刺身のような口当たり。 当店のスモークサーモンを食べると他では食べれなくなってしまうかも…
980円
■燻製タラコ
冷燻(30℃以下の燻製)で8時間。焼酎、日本酒に最高に合うおつまみ
920円
■燻製たくあん
いぶりがっこ(秋田の郷土料理)ほどクセはなく食べやすいので、ご安心下さい。 ほのかに香る燻製が病みつきになります。
540円
■salad
サ、サラダまでも燻製に??
■燻製パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかけた燻製ポテトサラダ
燻製の半熟卵をたっぷりと使用、燻製たくあんもたっぷり入っていて、ポリポリと歯ごたえも抜群!マヨネーズを使っていないヘルシーな一品
810円
■自家製ベーコンと燻製パルメザンチーズのシーザーサラダ
810円
■スモークサーモンとパクチーのサラダ
パクチー好きは食べなきゃ損!燻製の蜂蜜とレモンを使ったドレッシングでさっぱりと!
972円
■燻製トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ
燻製トマトにモッツアレラとバジルソースがマッチ!!
864円
■special
燻製マスターがつくるとさらに美味しく! 燻製逸品料理
■燻製りんごとブルーチーズ(燻製蜂蜜かけ)
赤ワインも白ワインにも合います!
540円
■燻製オリーブのマリネ
オリーブも燻製に。さっぱりとマリネにしてみました、
648円
■燻製カマンベールチーズ
4時間燻製したカマンベールチーズを特製のオイルに漬けて一晩。 オーブンで温めました。とろ~としたカマンベールに燻製の香り!
756円
■燻製レバーパテ
丁寧に処理して臭みを抜いたレバーを燻製して、アンチョビやバターを加え 滑らかに仕上げた1品。おつまみに。
756円
■鶏ササミと燻製梅肉
レアに仕上げた鶏ササミに燻製の香りがしっかりついた梅肉を和えました! 燻製の梅干し!是非召し上がって欲しいおすすめの一品。
864円
■☆もうちょっと魚介類が欲しいんだよなぁ…そんなあなたには!!
■燻製赤海老と燻製ムール貝のアヒージョ
燻製にした赤海老とムール貝の出汁がオイルに溶け出して… アツアツのうちにバケットに付けて召し上がれ!
1,080円
■燻製ホタテといくらのカルパッチョ
お刺身の食感を残した燻製ホタテをいくらと合わせてカルパッチョに。 カブの酢漬けが名脇役!見た目も宝石みたい☆ミ
972円
■dutch oven
今日のメインはダッチオーブンで決まり!ここでこれを食べないと帰れない!! オーダーを頂いてから燻製にかけ仕上げます。少しお時間頂くメニューでございます、ご注文はお早めに!
■黒毛和牛モモ肉の瞬間燻製150g
燻製溶き卵、燻製わさび、燻製醤油、燻製お塩、燻製味噌付き お好みの燻製調味料で自分好みの味を見つけて下さい! 最後に燻製卵かけご飯のご用意も可能です!スタッフまで
2,100円
■燻製和牛モモ肉の瞬間燻製200g
2,700円
■燻製フレンチラムチョップ1本
ラム好きにはたまらない燻製とラムの出会い ※2本以上からのご注文お願い致します
864円
■京鴨の燻製骨付きモモ肉のコンフィ
約5時間じっくり低温の油で煮込んだ京鴨骨付きモモ肉を ダッチオーブンで瞬間燻製柔らかくなった鴨肉に燻製の香り。絶品です
2,916円
■団体様はこれ!希少部位の為、数量限定!1日3食!!
■黒毛和牛イチボorランプの燻製ローストビーフ
お客様のご注文を頂いてから燻製し焼き上げるので、なかなか食べれない 出来立てジューシーなローストビーフです お肉は贅沢に黒毛和牛の人気の高い希少部位イチボやランプ(柔らかい赤身) を使用。是非とも食べて欲しい逸品です!
5,940円
■pasta AND rice
■自家製ベーコンとナスとトマトのジェノベーゼパスタ
自家製のベーコンを使ったジェノヴェーゼ。バジルの爽やかな香りと具だくさんのパスタを〆に!
1,404円
■燻製海老と大葉のパスタ
1,296円
■フンギボルチーニ茸のリゾット 塩orクリーム
1,080円
■カニのオムレツリゾット
1,296円
■deseert
■フォンダンショコラ
自家製でご注文を受けてから焼きあげますので外はさくさく、中はトロトロ バニラアイスとの相性は抜群!セットでいかがでしょうか!?
648円
■バニラアイス
432円
■燻製珈琲
648円
■※表示価格については、お店にてご確認下さい。
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燻製201号室の主なドリンクメニュー (税抜価格)
■■ビール■
■カールスバーグ
648円
■燻製ビール シュレンケルラ メルツェン
癖は強いがハマるとやめられない味、コーヒーのような深い香り、スパイシーでとにかく美味しい! 容量500ml
1,296円
■燻製ビール シュレンケルラ ヴァイツェン
スモーク香が豊か、フルーティな甘みも感じ 深みとコクのある上面発酵のスモークビールです 容量500ml
1,296円
■■スコッチウイスキー■
■ラフロイグ10年(アイラ島シングルモルト)
918円
■オールドパー
972円
■ボウモア12年
972円
■マッカラン12年
1,080円
■ヴァルベニー 12年ダブルウッド
1,080円
■グレンファークラス15年
1,180円
■グレンゴイン
1,296円
■ラガブーリン16年
1,620円
■■ジャパニーズウイスキー■
■白州12年
1,080円
■山崎12年(京都山崎蒸留所シングルモルト)
997円
■イチローズモルト
1,180円
■■バーボンウイスキー■
■メーカーズマーク
756円
■I.W.ハーパー12年
997円
■ブラントンレギュラー
997円
■ブッカーズ
1,080円
■■焼酎■
■【麦】中々 (宮崎)
594円
■【芋】情け島(八丈島)
594円
■【芋】松露104 (宮崎)
594円
■【芋】佐藤 黒麹/白麹 (鹿児島)
694円
■【米】大石特別限定酒長期貯蔵米 (熊本)
694円
■■日本酒■
■景虎 (新潟)
限りなく淡麗でありながら、飲むほどに旨みを感じられる純米酒
680円
■おすすめ日本酒
スタッフまでお尋ねください!
■■梅酒■
■角玉梅酒
梅の旨味とコクはしっかりとしていますが、のど越しはスッキリ。 驚くほど飲みやすく飽きのこない味わいです
626円
■山崎蒸留所貯蔵梅酒
ウイスキー樽由来の香味成分が溶け込み、甘さが控えめの’こだわり梅酒’です
626円
■加賀梅酒
全日空のファーストクラスで採用されている梅酒です。2~3年間じっくり熟成させ、まろやかな甘みと味わいに仕上げてある為簡単に増産が出来ない一品です。
734円
■■スパークリングワイン■
■ロイヤルカールトン (スペイン)
飲みごたえがあり、泡立ちも良い辛口のスパークリングワイン 【Glass/680円】
3,985円
■トソ スパークリング ブリュット(アルゼンチン)
繊細な果実、優しい酸味。魅力的でヴェルヴェットの様な舌触りを持つ 【Glass/756】
4,563円
■ロータリ・ブリュット・クヴェ(イタリア)
リッチな味わいとフレッシュな酸が絶妙で、幅広い食事との相性の良さを可能にしています
5,994円
■ヴーヴ・クリコ イエロー・ラベル・ブリュット
バランスがよく取れた味わいで、心地よい爽やかさと、際立ったフルーティさが印象的
12,960円
■■白ワイン■
■オヴェハネグラ(チリ)
花のようなニュアンスとピーチ、アプリコットのアクセントを持つ シャルドネ種、ヴィオニエ種 【Glass/648円】
3,888円
■トゥーレーヌ ソーヴィニヨン ラルバン デ ヴォドン(フランス)
白桃やライチの白い果実の風味で、ボディと新鮮な酸味、ミネラルのバランスも良い 【Glass/756】
4,563円
■ル ジェ シャトー ギロ (フランス)
まろやかで果実味あふれる辛口 ソーヴィニヨン種、セミヨン種
5,076円
■セントクレア パイオニアブロック11 (ニュージーランド)
華やかな香りと味わいが素晴らしい。コストパフォーマンスの高いワインです シャルドネ種
5,940円
■エルバルーチェ ディ カルーソ(イタリア)
ミネラルやフレッシュ感のあるミントや青りんごの香り。キレのある味わいです シャルドネ種
6,048円
■シャブリ ラ・ピエレレ(フランス)
青りんご、洋ナシ、白桃のアロマ。ミネラル感が控えめな苦みが全体を引き締めます シャルドネ種
6,480円
■シャブリ プルミエ クリュ ボーロア (フランス)
力強さと繊細さを兼ね揃えた完璧なバランス シャルドネ種
9,180円
■シャサーニュ・モンラッシェ  (フランス)
みずみずしく、酸がくっきり、花のような香りが口いっぱいに広がります シャルドネ種
11,880円
■■赤ワイン■
■セントクレア (ニュージーランド)
香り豊かで少々スモーキー、バニラ、チェリー、プラムとスパイスの含みを持つ ピノノワール種 【Glass/680円】
3,985円
■ラ プランタ (スペイン)
ブラックベリーの果実味、長いフィニッシュを感じられます テンプラリーニョ種 【Glass/756円】
4,563円
■バルディビエソ シングル・ベレリー・ロット(チリ)
バランスの整った骨格は口当たりをエレガントで滑らかに演出してくれる メルロー種、マルベック種
4,730円
■リチャード ハミルトン (オーストラリア)
凝縮された果実の甘味と滑らかな渋みが絶妙なバランス シラー種
5,184円
■ロバート モンタヴィ プライベートセレクション(アメリカ)
豊かで完熟した味わい。ブラックベリーとスグリ、温かみのあるスパイス際立つ カベルネソーヴィニヨン種
6,480円
■パスカル トソ (アルゼンチン)
オーパス・ワンの醸造にも携わったコンサルタントのポール・ホッブスを迎え入れたワイナリー。深みがありトーストやカラメルの香り、柔らかくまろやかで魅力的なベリー類の果実味、余韻の長い後味を感じられます カベルネソーヴィニヨン種
6,804円
■シャトー べレンヌ マグレ (フランス)
黒スグリやチョコレートを思わせる香り、濃厚な味わいが特徴 メルロー種、カベルネソーヴィニヨン種、マルベック種
9,180円
■ドメーヌ ドゥ バナローク (フランス)
熟成感を帯び、完熟果実の上品な果実味と濃厚かつリッチな味わい メルロー種、カベルネソーヴィニヨン種、カベルネフラン種、シラー種、マルベック種
12,960円
■■カクテル■
■ジントニック・カシスオレンジ・モスコミュール・ディタオレンジ・アマレットジンジャー・ラムコークetc
626円
■■ソフトドリンク■
■ウーロン茶・ペプシ・ジンジャエール・オレンジ・グレープフルーツetc
540円
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