五感を刺激する、スパニッシュ。
スペイン料理と自然派ワイン LUZ

メニュー・品書き
[料理ドリンク|ランチ]

スペイン料理と自然派ワイン LUZの主な料理メニュー
■●○● LUZ に来たらまずはコレ!!~5 大看板メニュー~ ●○●
■●○●Ensalada~サラダ~●○●
■ソフトシェルクラブのグリーンサラダ~サルピコンを乗せて~
カリッと揚げたソフトシェルとスペイン流サルピコンをサラダ仕立てでご提供致します。野菜をふんだんに使ったフレッシュな自家製"生ドレッシング"をたっぷりかけてお召し上がりください♪
1,300円
■ウサギ肉コンフィのサラダ仕立て
淡泊なのにコクがあるウサギのもも肉をじっくりコンフィしてサラダに乗せています。 LUZ 自慢の特製ドレッシングとの相性抜群!
1,200円
■グリル野菜のサラダ〜エスカリバーダ〜
数種類の野菜をグリルした野菜の宝石箱!! LUZ特製ドレッシングをたっぷり絡めてお召し上がり下さい!
1,400円
■6種のフレッシュ野菜とクスクスのサラダ
季節に合わせた6種のフレッシュ野菜とフルーツを散りばめたサラダとクスクス。そこにアクセントとして加えたフルーツがLUZ特製ドレッシングによく合います。 また白ワインとの相性も抜群です!
1,200円
■~LUZ 特製ドレッシング~
フレッシュな野菜をふんだんに使った贅沢なドレッシングです。1度食べたら止まらない旨さ。 たっぷりかけて召し上がって下さい。
■●○●Ajillo ~アヒージョ〜●○●
LUZ オリジナルブレンドオイルを使用したアヒージョ。 * バケットが 2 枚付きます。追加は 1 枚 100-
■神(シン)の海老のアヒージョ
まだ流通が始まったばかりのブランド海老、神の海老を使ったアヒージョ。 旨味がギュッと!食感はプリプリ!最高の海老と最高のオリジナルブレンドオイルのハーモニーをお楽しみください!! 刺身で食べても美味しい海老なのでレアでの提供になります。
1,200円
■マッシュルームのアヒージョ
LUZ オリジナルブレンドオイルで食べるマッシュルームのアヒージョは一味違います!
900円
■国産 水ダコのアヒージョ
水ダコが美味しい季節。 タコのフレッシュさを残しつつ自慢のブレンドオイルで煮込みます。 間違いない一品です。
1,200円
■●○●Segundo 〜メインディッシュ〜●○●
■愛媛県産 みかんイノシシとオリジナルソーセージの 2 色盛り~レンズ豆のピリ辛トマト煮込みと共に~
愛媛の美味しいみかんを求めて海を渡ったイノシシ。みかんを食べてる影響で臭みも弱く美味しいイノシシのお肉をスパイスとハーブを効かせたソーセージに! LUZ の看板メニューのオリジナルソーセージと食べ比べる一皿です。スペインではよく食べられるレンズ豆をお肉に合うようにピリッと辛みを効かせたトマトで煮込みました。 ソーセージと一緒に召し上がってください。
2,200円
■●○●Paella パエージャ(2人前)●○●
*LUZ のパエージャはカタルーニャスタイル!!しっとり水分を残し絶妙なアルデンテにこだわっています。 生米から炊き上げるため 40~50 分お時間を頂いております。
■海と山の幸~MIX パエージャ~
一番人気のパエージャ!!魚介、お肉、野菜の旨味がたっぷり♪
2,800円
■ヤリイカのイカ墨パエージャ
イカ墨独特の香りのパエージャ!ハマります♪
2,400円
■海の幸~シーフードパエージャ~
定番です!魚介の旨味が最高!!
2,600円
■もの凄い鯖と季節野菜のパエージャ
数々のレストランでも使われている創業70年、老舗の干物店越田商店が手掛けるもの凄い鯖を贅沢に使ったパエージャ。 生姜が効いた一風変わったパエージャを召し上がれ!!
2,700円
■●○●貝の包み蒸し●○●
■国産ムール貝のカバ包み蒸し S ¥1300-(1~2人前) M ¥1800-(2~3人前)
なかなか扱いの少ない国産のフレッシュムール貝をカバ(スペインのスパークリイングワイン)で蒸し、透明なシートで包んで提供いたします。 シートを開けた瞬間海の香りがフワッと広がります。身のぷりっぷりの食感に海のうまみがギュッと凝縮され、 塩気と甘みがほどよい味わい。ワインを呼ぶ深い美味しさで、食べ始めると止まらなくなること間違いなし!
■●○●~季節のオススメ~●○●
■ブイヤベース~サルスエラ~
スペインの漁師風ブイヤベース!魚介の優しい風味を味わって下さい!
2,200円
■自家製ハム (S800 M1400) ハムサラミ盛り (1500) ハムチーズ盛り (1600)
ハーブとニンニクを効かせた自家製ハム!二色のソースでどうぞ♪
■牛すじ N.O.B.B 煮込み~パイ包み焼き
過去人気があった牛すじ赤ワイン煮込みを当店常連、N.O.B.B 様(餓鬼レンジャー)のラブコールにより復活。 復活にあたり、パイで包んで更に美味しさを閉じ込めました!!
1,100円
■鹿児島県産 さつま福永牛のビステック
鹿児島の豊かな自然に恵まれた環境でストレスなく育てられた黒毛和牛。最適日数で熟成するため、旨味も濃厚で、肉質 も柔らかく、風味も豊かなお肉です。そのとき仕入れた色々な部位をステーキで召し上がってください!もちろん特製ド レッシングをアップグレードしたソースで!!
2,800円
■牛ハチノスと豚足、ミノのトマト煮込み~カジョス~
スペインのモツ煮、カジョス!濃厚で深みのある味わいのカジョスは一度食べると病みつきに!!
1,300円
■LUZ の温かいポテトサラダ~半熟卵を乗せて~
LUZ が提案する温かいポテトダラダ。半熟卵を崩して召し上がれ♪
800円
■●○●Tapas おつまみ●○●
■本日のチーズ
単品 ¥700~ 盛り合わせ ¥1500- スタッフにお尋ねください。
■自家製オリーブマリネ
香草やニンニクでマリネしてます!
500円
■ボケロネス~小いわしのビネガー漬け~
ふっくらした身がたまりません!!
700円
■LUZ の温かいポテトサラダ 半熟卵を乗せて
温かいポテトダラダに半熟卵を崩して召し上がれ♪
800円
■フラメンカエッグ
真っ赤なトマトと野菜たっぷりのカラフル煮込み。目の前で炙って仕上げた後にとろーり半熟卵を崩して召し上がれ♪
1,000円
■トリュフ香るスパニッシュオムレツ~LUZ スタイル~
季節のオススメの食材をふっくら卵に包み込みます。トロトロです♪
1,000円
■国産フレッシュムール貝の白ワイン包み蒸しS ¥1300-(1~2人前)M ¥1800-(2~3人前)
なかなか扱いの少ない国産のフレッシュムール貝を白ワインで蒸し、透明なシートで包んで提供いたします。 シートを開けた瞬間海の香りがフワッと広がります。身のぷりっぷりの食感に海のうまみがギュッと凝縮され、 塩気と甘みがほどよい味わい。ワインを呼ぶ深い美味しさで、食べ始めると止まらなくなること間違いなし!
■牛すじ N.O.B.B 煮込み~パイ包み焼き~
過去人気があった牛すじ赤ワイン煮込みを当店常連、N.O.B.B 様(餓鬼レンジャー)のラブコールにより復活。 復活にあたり、パイで包んで更に美味しさを閉じ込めました!!
1,100円
■●○●Charcuterie●○●
■シャルキュトリー盛り合わせ
自家製ハム、スペイン産サラミ、レバームースのお得な盛り合わせです。ワインとの相性は最高ですよ!!
1,600円
■自家製ハム S¥800- M¥1400- ハムサラミ盛り ¥1500- ハムチーズ盛り ¥1600-
ハーブとニンニクを効かせた自家製ハム!二色のソースでどうぞ♪
■スペイン産サラミ~フエカリダ or チョリソ~
フエカリダ(白カビ) チョリソ(パプリカ風味)
700円
■鶏のレバームース仕立て
LUZ オリジナルのレバームース!
700円
■●○●Ensalada サラダ●○●
■いろいろ野菜のグリル~エスカリヴァーダ~
グリルした野菜をロメスコソース(トマト、パプリカ、ニンニク、ナッツ等で作ったソース)で召し上がれ♪
1,400円
■●○●Segundo plato メインディシュ●○●
■スペイン産赤豚のグリル〜ペドロヒメネスのソースで〜
幻の豚とも言われる赤豚。肩ロースは、コク深く引き締まった赤身と、甘い脂や霜降りのバランスが取れた部位をボリューム満点 200gシンプルに焼き上げます。ペドロヒメネス特有の干しぶどうからくる深みのある味わいのソースが相性抜群です。
2,500円
■鴨胸肉(マグレ・ド・カナール)とジャガイモのアサード〜赤ワインとジュニパーベリーのソース〜
フォアグラを取るために育てられた鴨胸肉(マグレ・ド・カナール)。肉の旨味をオーブン焼き(アサード)にて引き出しました。 ワインの風味とジンの香りの素となっているジュニパーベリーのスパイスが鴨の旨味ととても合います!!
2,500円
■深夜限定メニュー!!
23時半以降の限定メニューです。
■深夜の〆パスタ
常連の方々からのリクエストにお答えして、23時30分以降の深夜だけ特別に〆のラーメンならぬ〆のパスタをお出しし ます。その時の気分に合わせてシェフが出来る限りリクエストにお答え致します。例えばトマトソースで魚介系とか、 オイルベースで肉系などなど...お尋ねください!!
■●○●Postre●○●
■手作りチーズケーキ~スペイン産マンチェゴチーズをかけて~
甘酸っぱく仕上げたチーズケーキに塩気の効いたマンチェゴチーズとのハーモニーをお楽しみ下さい。
700円
■クレマカタラーナ
スペインのカタルーニャ地方で生まれた「クレマ・カタラーナ」。 フランスのクレームブリュレによく似たカスタードプリンの様なお菓子です。
500円
■スペイン産レーズン入りチョコレートケーキ〜バニラアイス添え〜
カカオの苦味にレーズンの甘味が相性の良いチョコレートケーキ。 バニラアイスも一緒に召し上がれ。 ちなみにヨーロッパで初めてチョコレートを伝えた国はスペインとされています。
700円
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スペイン料理と自然派ワイン LUZの主なドリンクメニュー
■●○●Drink Menu●○●
■●○●乾杯にオススメ!(下記 4 種)●○●
■Draft Beer( 生ビール)
ブリュードッグ Punk IPA(スコットランド)/(355m) 香りはしっかりとした上質な麦芽、トロピカルフルーツ、そして何よりもブリュードッグ らしいグレープフルーツ香が、大量のホップとともに現れます。
900円
■CAVA( スパークリングワイン)
ダミア カバ・ブルット(スペイン) 「MOST FLOR( モストフロール = モストの花 )」という一番貴重な絞り汁を 100% した贅沢なカバ。 シャレロ 60%/マカベオ 20%/パレリャーダ 20%
800円
■Vermouth( ベルモット)ビエルム ブランコ(白)or ロホ(赤)(スペイン)
スペイン バルセロナで大ブーム !! 有機のブドウで作るフルーティーな味わいのベルモット ! レモンを添えて食前、食中に楽しめるベルモット ( 白 or 赤 ) です。 白 ゴデージョ 50% シャルドネ 50% 約 20 種ハーブ 赤 メンシア 100% 約 20 種ハーブ
800円
■Sherry(シェリー酒)
ボデガス・トロ・アルバラ(スペイン)/ フィノ・エレクトリコ シャープでデリケートな風味が特徴。トロ・アルバラのフィノは長期熟成によって、まったりと丸みを帯びた液体になっており、 食欲をそそるほろ苦さ、塩気、アーモンドの風味まで要素と複雑味が素晴らしくフィノの域を超えている。ペドロ・ヒメネス 100%
900円
■●○●Draft Beer(生ビール)●○●
■ブリュードッグ Punk IPA(スコットランド)(355m)
香りはしっかりとした上質な麦芽、トロピカルフルーツ、そして何よりもブリュードッグ らしいグレープフルーツ香が、大量のホップとともに現れます。
900円
■ハーフアンドハーフ(LUZ オリジナルブレンド)/(355m)
ブリュードッグ Punk IPA とハートランドをハーフアンドハーフにしてみました ... IPA の濃さとピルスナーの爽快な喉越しが同居する不思議な味わい。
900円
■ハートランド(日本)/(355m)
厳選されたアロマホップが醸し出すおだやかな香りが、麦のうま味を引き立ててくれます。
600円
■●○●自然派Wine●○●
■Wine
自然派ワインのメニューはございません。 自然派ワインは、生産量も限られますので、仕入れの関係上、固定のワインを置くことができません。 常時100種類以上のワインの中から、お客様の気分や好みにあったワインをご提案致します! 【価格】 グラス700~ ボトル3,800円~
■Sangria
自家製サングリア /¥700- 当店自家製のサングリア。赤ワインに5種類のフルーツを 3 日間漬け込んだワインカクテル。
■●○●Bottled Beer(瓶ビール)●○●
■ブラッセリー・ド・ラ・ビジョンネール/サラマンドル(フランス)
¥3500-(750m) ロワレットの愛称で知られる彼らのビールは自然なワインのサロンに出展されることも多く、ティエリー・ピュズラやフレデリック・ コサールなど多くのヴィニュロンがロワレットを樽や瓶で常備しているとか・・・まさに麦のペティアン・ナチュレル!!
3,500円
■イネディット(スペイン)
¥2500-(750m) エルブジ開発の究極のビール。外観は微かに濁っていて、香りは繊細。まずフルーツや花の香りが鼻を抜けた後、 フレッシュな酵母の香りと甘いスパイスを連想するような香りが感じられます。
2,500円
■アルハンブラ・エスペシャル(スペイン)
リッチな風味が豊かで、滑らかな味わい深い。後味のバランスが非常に良く、クリーミーで、麦芽の香りと味わいもきちんとあり、 大麦麦芽の概念が変わる味。
800円
■マオウ ネグラ(スペイン)
ブラックコーヒーを思わせる色合い。ひまわりの種・黒オリーブをローストした香りやわずかにリコリス(甘草)の香りが感じられる。 ブラウンシュガーをローストした感覚を思わせる深みとコクがあり、バランスよく、飲み口の良い柔らかさを堪能できる。
800円
■●○●Highball●○●
■スパニッシュハイボール
シェリーブランデー(ガルベイ・エスプレンディド)を使用したハイボール。輝くような琥珀色、清らかなブーケ、熟成したオロロソの感触。 スパイシーな樽熟の芳香をハイボールで!!
800円
■カルヴァドスハイボール
かわいらしいパコリご夫妻が造る素晴らしい香りと旨みの洋ナシ主体のカルヴァドスをハイボールで!! 甘い香りとすっきりとした飲み口はどんなシュチュエーションにも合います。
900円
■●○●Soft Drink●○●
■ノンアルコールビール キリンフリー
500円
■富士プレミアムスパークリングウォーター
500円
■富士ミネラル ウォーター
400円
■富士ミネラル ウォーター
400円
■ストレートティー(無糖)
400円
■オーガニックジンジャーエール
500円
■コカコーラ
400円
■オレンジジュース
400円
■グレープフルーツジュース
400円
■エスプレッソ
400円
■アイスコーヒー
400円
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