私厨房 勇


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口コミ
ミシュラン★味良しコスパ良し洗練されたコースでした!
はるぽん9(863) [携帯電話番号認証済]
2019/02最終訪問
★★★★4.3
(詳しい評価)

★★★★4.3
2019/02訪問
2019年度ミシュラン一つ星獲得店☆
2017~2019年 The Tabelog Award 2019 Bronze受賞☆
評判を聞きつけ早速行ってきました~♪
恵比寿から都バス田町行きのバスに乗り、
北里研究所下車すぐの場所にあります。

オシャレな外観からもワクワク(^o^)♪
扉を開けるとオープンキッチンのカウンター8席のみ。
温かみがあり落ち着きあるシックな内装で居心地抜群!

シェフの原勇太氏は、千葉県柏で修業し松戸で独立。
6年半営業後、師である渡辺展久氏プロデュースのもと
白金にて香港の私房菜をコンセプトとした「私厨房勇」を開店。

一体感を共有できるプライベートダイニングで、
シェフの独創的な中華とワインのマリアージュが楽しみです♪

■コースは6500円のみ。
(アラカルトの追加も可能)
21時以降はアラカルトでワインを楽しむこともできます。

では早速、グラスシャンパンで乾杯(´艸`)
ソムリエールの長沼さんにワインのセレクトをお任せ!
マリアージュを堪能しました。


✿三種前菜
 ・蓮根のオリエンタルハーブ炊き
  食感が良く、パクチー風味が何とも上品!

 ・蒸し鶏の葱生姜野沢菜ソース
  驚くほど柔らかな蒸し鶏です!
  シェフ特製の葱生姜野沢菜ソース絶品♡

 ・尾長鯛のお刺身サラダ
  新鮮な鯛で味付けも良いですね。

✿冬野菜と中国ハムのポタージュ
 これはいい出汁が出てます( ゚Д゚)!!
 カブや白菜、ネギなどの野菜をじっくり煮込み、
 ハムの香りも後から追うようにじわ~っと。
 こんなに優しくて奥深い味のスープは感激!

✿活鮑のチャイニーズステーキ
 これも感動!鮑の柔らかさと絶品ソースがすごい(*゚Д゚)
 肝と豆豉のソースが濃厚すぎず旨味があり上品です。
 黒胡椒がピリッとアクセントになっています。

✿三陸産帆立貝と中国野菜の炒め
 塩と胡椒の優しい味付けで、
 野菜の旨味と瑞々しい食感が引き立ちます。
 レアな帆立も美味♪
 シェフの腕が光る逸品です!
 
✿牛頬肉のフレッシュトマト煮込み
 すごく柔らかい頬肉で口の中でホロッと崩れます。
 濃厚なソースに見えますが、
 トマトの酸味と甘み、香辛料が絶妙で優しい味わい。

✿梅と紫蘇のスープ炒飯
 ビックリ!!これは美味しすぎる!!
 出汁が最高で、梅と紫蘇のアクセントでさっぱり。
 これだけ煮込まれているので、
 お茶漬けのようにするすると入っていきます。
 ずっと食べていたいハマりそうな味(^.^)

✿阿波和三盆杏仁豆腐
 最後のデザートまで素晴らしい!
 濃厚で和三盆のコクが効いています。

アラカルトも頼もうと思っていたのですが、
丁度良い量でお腹も膨れました。

一皿ごとに感動ある素晴らしいコース内容で大満足!
様々な箇所で予想を裏切られ、
意外性と繊細さと奥深さと、
とにかく最後まで楽しませてくれました(*´ェ`*)

そして、オシャレ感あるのに構えさせない、
アットホームな空間とサービスが素晴らしいです。
シェフと気軽に話せる距離感で美味しい中華とワインを♡

大切な方をお連れしてまた是非伺いたいです。

ご馳走様でした!!

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私厨房 勇 - 料理写真:三種前菜 私厨房 勇 - 料理写真:活鮑のチャイニーズステーキ 私厨房 勇 - 料理写真:梅と紫蘇のスープ炒飯 私厨房 勇 - 外観写真:お店看板 私厨房 勇 - その他写真:左:シェフ原勇太氏 私厨房 勇 - ドリンク写真:José Michel & Fils Brut Tradition 私厨房 勇 - 料理写真:蓮根のオリエンタルハーブ炊き絶品でした(^.^)
香りと食感がいいですね^_^ 私厨房 勇 - 料理写真:冬野菜と中国ハムのポタージュ 私厨房 勇 - ドリンク写真:BORGO DEL TIGLIO 私厨房 勇 - 料理写真:肝ソースが美味♪鮑柔らかい! 私厨房 勇 - 料理写真:陳年紹興貴酒15年のグラスに合わせて 私厨房 勇 - ドリンク写真:Riva Arsiglia Menti 2016 私厨房 勇 - 料理写真:三陸産帆立貝と中国野菜の炒め 私厨房 勇 - 料理写真:牛頬肉のフレッシュトマト煮込み 私厨房 勇 - ドリンク写真:FataloneGioia del Colle Primitivo Riserva 2012 私厨房 勇 - 料理写真:トマトの酸味と甘みと香辛料が絶妙で奥深き味わい♡ 私厨房 勇 - 料理写真:歯がいらない程柔らかい♡♡ 私厨房 勇 - 料理写真:阿波和三盆杏仁豆腐 私厨房 勇 - 料理写真:和三盆の杏仁珍しい!とっても美味しいです♡ 私厨房 勇 - その他写真:テーブルセッティング 私厨房 勇 - その他写真:大きな中華鍋で豪快に素早く炒めるシェフ 私厨房 勇 - その他写真:ライブ感あるカウンター席が好き。 私厨房 勇 - 内観写真:シックな店内 私厨房 勇 - メニュー写真:ドリンクメニュー 私厨房 勇 - メニュー写真:アラカルト 私厨房 勇 - 外観写真:入り口
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★★4.3
夜:料理・味 :〓〓〓〓4.3
夜:サービス  :〓〓〓〓4.2
夜:雰囲気 :〓〓〓〓4.3
夜:CP   :〓〓〓〓4.0
夜:ドリンク  :〓〓〓〓4.0
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昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:¥10,000~¥14,999
昼:-
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これらの口コミは、ユーザの方々お食事された当時の内容に基づく主観的なご意見・ご感想です。あくまでも一つの参考としてご活用ください。
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