鹿肉料理専門ビストロ
鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN

口コミ
~蝦夷鹿肉と自家製パンとワインにこだわったビストロ~
parisjunko(1907) [携帯電話番号認証済]
2021/01最終訪問
★★★☆3.7
(詳しい評価)

★★★☆3.7
2021/01訪問
鹿肉料理専門のビストロ「鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN」に伺いました。

大鳥神社の前・目黒通り沿いにある隠れ家レストラン。腕利きの猟師が仕留めた鮮度の良い北海道産蝦夷鹿1頭買いで仕入れて作る自慢の鹿肉料理。

ランチメニューは、Aランチ、Bランチ、Cランチの3種類。
Aランチ・肉物(本日は鴨のロースト)Bランチ・煮込み物(鹿のトマトシチュー)
Cランチ・野菜(チキンロースト、本日の小鉢2品付)。全て自家製パン3種(お替自由)とソフトドリンク付。

オープン直後の頃、顔本にハンバーグやチキンフリカッセがあったので伺ってみたものの、なかったので私も、祐天寺に住んでいる友人も「チキンのロースト」にしました。

【パン】
プチフランスパン「リュスティック」、フランス代表的な「パン・ド・カンパーニュ」、ハード系食パン「パン・ド・ミ」の3種類。

一番美味しかったのは“リュスティック”全粒粉の香ばしい、外カリカリ中もちもちの美味しいパンです。ついていたバターと一緒にすると、やめられなくなります。

私の大好物パンドミに関しては、あくまで好みの問題で、もうすこし配分にしっとり感と甘みが欲しい。

HPによるとオーバーナイト製法で手ごねで焼き上げる自家製のパンは、”食事に会うパン”をテーマに、全粒粉を配合し、良い小麦の香り、モチモチの中身とカリカリの皮が特徴。

【本日の小鉢】
「かぼちゃのサラダ」「ピクルス」
かぼちゃのマッシュにチーズやハムの入ったお手間入りのサラダ。と、ピクルス。キッシュかと思っていたのでちょっと残念。日常よくあるもので、ここはもうひとひねりのあるものにしてほしかったかな。ワインを飲むにはいいタパスになりますね。

【メイン】
「ローストチキンときのこのサラダ」
オーバル型のお皿に盛られたサラダは、見た目にも華やか。新鮮なサニーレタスやトレビスなどの葉野菜だけでなく、舞茸、しめじ、マッシュルームのソテーたち。それに、りんごのスライスも入っていました。
メインのチキンは、こんがりとキツネ色に焼けたローストチキン。味付けシンプルで、しっとりやわらかくジューシー。火入れが良く香ばしさもしっかり感じとることができ、しかもボリュームがあるのも嬉しい。添えのドレッシングは一種類だけでしたが、酸味が尖っていなくて、ぴったりな相性でした。

【食後の飲み物】
「アイステイ」

お料理の味もさることながら、お姉さんスタッフが、笑顔が良くて親切。明るい店内の居心地もとても良かった。
ランチメニューは、特に週替わりというわけではなく、シェフのお考えと仕入れで決まるようなので顔本要チェックです。テイクアウトもクロックムッシュ800円から、リュステイック1個130円、鹿肉ソーセージ3本700円、鹿肉のドライカレー1650円などなどおうちでも鹿肉満喫したお食事ができます。
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鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - 外観写真:目黒通り 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - 外観写真:メニュー 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - その他写真:キッチン 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - 内観写真:カウンター 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - その他写真:窓辺の席 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - その他写真: 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - 料理写真:自家製3種 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - 料理写真:パンドミと 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - 料理写真:カンパーニュと 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - 料理写真:リュステイック 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - 料理写真: 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - 料理写真:前菜2種 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - 料理写真: 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - 料理写真:かぼちゃマッシュサラダ 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - 料理写真:ピクルス 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - 料理写真:サラダ用ドレッシング 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - 料理写真:ローストチキンと 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - 料理写真:きのこの 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - 料理写真:ドレッシングかけて 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - 料理写真:友人の同じ 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - 料理写真: 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - ドリンク写真:飲み物 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - ドリンク写真: 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - その他写真:ランチ 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - その他写真: 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - その他写真: 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - メニュー写真: 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - その他写真:鹿君もお食事中 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - その他写真: 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - 料理写真:見事な細工カウンターの台 鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN - 外観写真:
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:★★★☆3.7
昼:料理・味 :〓〓〓==3.7
昼:サービス  :〓〓〓==3.7
昼:雰囲気 :〓〓〓==3.7
昼:CP   :〓〓〓==3.7
昼:ドリンク  :〓〓〓==3.7
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■使った金額
夜:-
昼:¥1,000~¥1,999
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