とんかつ
丸一

口コミ
とんかつ激戦区蒲田でNo.1の実力。大森丸一からの暖簾分け蒲田丸一。
想夫恋(1665) [携帯電話番号認証済]
2019/05最終訪問
★★★★☆4.8
(詳しい評価)

★★★★☆4.8
2019/05訪問
何とこの日は食べログ百名店を朝、昼、夜と制覇することに。
朝は11時から蕎麦屋飲みで「布恒更科」
に、昼は今や全国No.1のラーメン店となった「HomemadeRamen麦苗」に。そして夜は此方のレア系とんかつの火付け役「蒲田丸一」にお邪魔する。
何かにつけて総本山の大森丸一と比較してしまい客観的、相対的に評価出来てなかったことを反省し、今日はしっかりと食べログ全国No.3の実力店のとんかつと向き合うことに。この日は土曜日の19時を回った頃に店頭に並んだ結果20人待ち(因みに檍は同時間で15人待ち)、入店まで約一時間、ロースは極上、上ロースは売り切れ通常のロースのみ。基本のメニューでこの人気店のとんかつを自分なりに再評価できる。並んでる際に事前にオーダーをとってくれるため着席後比較的早くとんかつは揚げ上がる。瓶ビールを飲み干す前だったので、大将が「ご飯、豚汁は後にしますか?」と気を利かせて聞いてくれる。通常のとんかつ店(本家大森含む)より強い揚げ色で揚がったとんかつは、高温で短い時間揚げた後に余熱で中まで火を入れ、8割型火が通ったところで芯のレア感を残して出される。この揚げ方が林SPF豚を最も美味しく食べる揚げ方で、この「蒲田丸一」を起点に、これを参考にした「檍」系列にも広がったと思われる。こうやって揚げられたとんかつは「並み」のロースながら味は「極上」。ロゼ感の残った肉質はしっとり、きめ細やか。最初にいつもの通り一番厚みのあるところを何も付けずに食べるとその実力がよくわかる。「うっ美味い!」。二切れ以降は塩と辛子で、左端の油の多い部分はソースと辛子で。食べログとんかつ部門現時点で第三位は伊達じゃない。脇役の「とん汁」も大森の味を踏襲した生姜が香り旨味たっぷり。いやー見直ししました「蒲田丸一」。想夫恋のとんかつランキングでも第四位にランクアップ!ホント美味しく頂きました。ご馳走さまでした。

☆東京有名とんかつ店創業年
1929年ポンチ軒でとんかつ誕生
1930年井泉創業
1939年とんき目黒創業
1950年燕楽御成門創業
1962年かつ吉水道橋創業
1964年大森丸一創業
1967年まるやま食堂創業
1975年丸五創業
1976年とん太創業
1978年蒲田丸一創業
2008年燕楽池上創業
2008年もち豚たいよう創業
2010年檍蒲田創業

☆想夫恋の首都圏とんかつランキング
①位 大森丸一  5.0 不明
②位 池上燕楽  4.9 平牧三元豚
②位 成蔵    4.9 TOKYO-X
④位 蒲田丸一  4.8 林SPF
⑤位 丸五    4.7 平牧三元豚
⑥位 たいよう  4.6 もち豚
⑦位 波止場   4.5 闇豚
⑦位 ポン多本家 4.5 目利き
⑦位 千鳥町燕楽 4.5 平牧三元豚
⑩位 まるやま食堂4.4 林SPF
⑪位 蒲田檍      4.3 林SPF
⑪位 御成門燕楽 4.3 平牧三元豚
⑪位 はせ川   4.3 平牧三元豚
⑪位 山家上野  4.3 もち豚(上) 
⑮位 ポンチ軒  4.2 沖縄県産(特)
⑮位 ひなた   4.2 仙台銘柄豚
⑮位 大門檍   4.2 林SPF
⑱位 山家御徒町 4.1 もち豚(上)
⑱位 丸山吉平  4.1 林SPF
⑳位 すぎ田   4.0 目利き
⑳位 あげづき  4.0 南の島豚
⑳位 大宝    4.0 カナダ産

   とん太   3.9 不明
   かつ好   3.9 目利き
   七井戸   3.9 霧島豚
   丸山    3.8 林SPF
   イマカツ  3.7 柚子豚
   丸八    3.6 不明
   和栗    3.6 林SPF
   あけぼの  3.5 不明
   むら井   3.5 庄内豚
   鉄     3.4 林SPF
   のもと家  3.2 六白黒豚
   むさしや  3.1 平牧三元豚 

19.05.18現在
今後行きたい店
丸和
かつ吉
とんき
万平
やまいち
かつぜん
とん八亭
ごがね
かつ壱
太志
にし邑
浜家

★★★★4.4
2017/09訪問
久々の蒲田丸一。約二年ぶりかな…。平日の夕方は最近並ばなくても食べれるとあってハードルが下がったのは良いことだ。今日の目的は我らが元祖大森の丸一とこちら一番弟子(いや閉店した鈴文の大将が一番弟子かもしれないが…)の蒲田丸一を徹底比較しようと企む。オーダーは極上ロースカツ(300㌘)¥2,500。大森で何時もオーダーする限定ロース(350㌘)は¥2,900。グラム当たりにすとほぼ同価格である。ビールをオーダーすると定食に付いてくるお新香と大葉のお浸し的なものが出てくる。ビールを飲み終わるタイミングでどーんとお皿に鎮座する極上ロースカツが登場。まずは一番分厚いところを何も付けずにいってみる。んー。、レアに揚げ上がった林SPFは流石に美味い。しかし…大森のそれとの違いは衣。蒲田丸一は高温で揚げてるせいか衣の色が濃い褐色だ。これは苦味を伴う。大森の丸一は350㌘あるが厚みは蒲田より薄い。表面積が大きなリブロースを使ってると思われる。だから低温でじっくり揚げてしかも肉にしっかり旨味を閉じ込められ、衣も抜群に美味い。やっぱり大森に軍配が上がる。そしてご飯。大森では一度炊かれたご飯を木のお櫃に移し最適な水分量を保ったご飯が提供されるが此方は電子釜から直接装われる。ご飯の旨味が違う。キャベツは両店同じくやや太めの千切りだが量は大森に軍配。パセリも大森ではこれでもかと見たこと無いくらい大きなパセリを付け合わせてくれるが此方はそこら辺のパセリと同じ。そして豚汁。大森丸一から出ただけあって生姜の効いた赤味噌の豚汁だが濃くと旨味がやっぱり足らない。大森のそれとは明らかに違い此方も大森に軍配が…。今週末は大森に行って今一度確認してみよう。代が変わってもやはり元祖の味は抜群だな…。でもここ蒲田丸一も十分美味しい事はお忘れなく!ご馳走さまでした。

想夫恋の首都圏とんかつランキング
①位 大森丸一  5.0レビュー済
②位 池上燕楽  4.9レビュー済
③位 丸五    4.7レビュー済
④位 たいよう  4.6レビュー済
⑤位 蒲田丸一  4.4レビュー済
⑤位 まるやま食堂4.4レビュー済
⑦位 蒲田檍      4.3レビュー済
⑧位 大門檍   4.1レビュー済
⑨位 とん太   3.9レビュー済
⑩位 鉄     3.4レビュー済
⑪位 のもと家  3.2レビュー済
⑫位 むさしや  3.1レビュー済 
17.9.30.現在
今後行きたい店
成蔵
丸山吉平
ぽん多本家
丸和
かつ吉
とんき
万平
はせ川
やまいち
あげづき
かつぜん
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★★☆4.8
夜:料理・味 :〓〓〓〓4.8
夜:サービス  :〓〓〓〓4.8
夜:雰囲気 :〓〓〓〓4.8
夜:CP   :〓〓〓〓4.8
夜:ドリンク  :〓〓〓〓4.8
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昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:¥1,000~¥1,999
昼:-
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