Homemade Ramen 麦苗


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口コミ
【瞬殺】あぁうますぎる・・・ため息が出るほど感動する一杯
★*(1776) [携帯電話番号認証済]
2019/06最終訪問
★★★★4.1
(詳しい評価)

★★★★4.1
2019/06訪問
**短評**
麺ツウの間でもファンが多い超人気店、なぜ大森海岸なんだ・・・という声が聞こえる。
美しいビジュアル、食材、無化調、調理工程、店主のこだわりが凝縮した一杯に感動!
スープも麺もトッピングまで全て完成された味。スープをひと口運んだ時点で瞬殺された。
移動も行列もなかったことにする満足感。日本のラーメン文化を牽引する麦苗を体験すべし。

<店舗メモ/サービス評>
大森駅もしくは大森海岸駅から徒歩10分圏内。外観・店内共にセンスを感じるレイアウト。
老若男女問わず利用しやすい雰囲気。カウンター9席。スタッフは気さくで丁寧な応対。

不定休(Twitterを確認)、営業時間は、昼の部11:30~14:30、夜の部18:00~
スープなくなり次第終了閉店なので要注意。完全禁煙。子連れ利用可。

<混雑予測>
夜 ★★★★☆(超人気店につき、1時間前後の行列待ちは覚悟)
平日の10:45着で行列イン、9人目の枠でギリギリ1ローテ目を確保!
その後15分間でみるみる人が増え、11時には2ローテ以降の人数に・・・。
11:30の開店後、店内で食券を買い15分ほど待ち着丼なので、トータル1時間強。
もちろん1ローテ目の話ですので、もっと時間を要する可能性も。ご参考までに。

<メニューセレクション>
以下補足コメント&投稿画像を参考にして下さい。

「特製醤油らあめん(1,100円)」
出汁は、やまがた地鶏をベースに厳選された多種多様な食材から抽出し、
全国各地の銘柄醤油を合わせたタレ、高純度ろ過の水を合わせた絶品スープ。
バランス・余韻・深みが追求され、身体にすっと浸透していくようなやさしい味わい。
インパクトやヤミツキ感というより、時間が経過しジワジワまた食べたくなるような印象だ。

国産小麦のみを自家配合、毎日製麺機で打つというこだわり抜かれた自家製麺にも着目。
するするっと喉を通っていくのは心地よさすらある。

せっかくなので、麦苗の魅力を実感できる豪華トッピングの特製の注文がオススメ。
岩中豚肩ロース、バラ肉、豚モモ吊るし焼き、鶏モモ、味玉半分、海老ワンタン、海苔3枚。
各具材が主役級。麺、スープ、トッピングが三位一体。最後まで全く飽きがこない!

一杯一杯丹念に、職人技と想いが詰まった一杯、本当に素晴らしかった。

「実家の魚飯(500円)」
創業150年の老舗魚屋である魚桂が、新鮮な魚介を採算度外視で卸している。
この日はネギトロ。鮮やかな深紅に目を奪われた。
それを農家から直接仕入れた銘柄米を土鍋で炊き上げた白飯にのせるなんて・・・。
悪魔的なうまさであることは言うまでもないだろう。

<予算目安/CP評>
@850円~
サービス満点でこだわりの一杯が1,000円前後。これは驚愕のコスパだ!

<〆のひとこと/備考>
前述の通り、色々とハードルはある。ただアクセス難でも行列してでも絶対訪れたいお店だ。
タイトルに感情をのせたが、最近のラーメンは進化が止まらないな、と改めて実感。
次はにぼらあだな・・・あかん、もう食べたくなってきた。
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Homemade Ramen 麦苗 - 料理写真:特製醤油らあめん(1,100円) Homemade Ramen 麦苗 - 料理写真:食欲をそそるビジュアル! Homemade Ramen 麦苗 - 料理写真:こだわり抜いた自家製麺! Homemade Ramen 麦苗 - 料理写真:本日はネギトロ丼なり! Homemade Ramen 麦苗 - 料理写真:鮮やかな紅色がたまらない! Homemade Ramen 麦苗 - 外観写真:念願の麦苗にきた! Homemade Ramen 麦苗 - 外観写真:行列インから45分後OPEN! Homemade Ramen 麦苗 - その他写真:【素材について】 Homemade Ramen 麦苗 - その他写真:【具材とお米】 Homemade Ramen 麦苗 - 料理写真:豪華なトッピングだ! Homemade Ramen 麦苗 - 料理写真:やまがた地鶏出汁の絶品スープ! Homemade Ramen 麦苗 - 料理写真:実家の魚飯(500円)
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:★★★★4.1
昼:料理・味 :〓〓〓〓4.3
昼:サービス  :〓〓〓==3.8
昼:雰囲気 :〓〓〓==3.8
昼:CP   :〓〓〓〓4.2
昼:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:-
昼:¥1,000~¥1,999
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