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旭川味噌ラーメン ばんから

口コミ
徒然食べ歩き日記 東京 御徒町 旭川味噌ラーメン ばんから 上野本店
eleanorrigby(372) [携帯電話番号認証済]
2019/03最終訪問
★★★☆3.5
(詳しい評価)

★★★☆3.5
2019/03訪問
★概要
上野松坂屋から春日通りを挟んだ斜向かいにある花研グループが営んでいる味噌ラーメン専門チェーン店です。
★メニュー
☆特製味噌 @750
★コメント
特製の旭川味噌を使用したスープは味噌の風味が濃いめでラードや野菜の甘みはさほど感じにくくどちらかといえば塩辛さが立った味わいで、生姜を溶かしこむとかなりよりスッキリしたキレのある後味になります。
トッピングはもやし、メンマ、ネギとチャーシューと
オーソドックス。ロースのチャーシューは軽く炙りを入れていると思われしっかりした食感ですがそれほど塩辛くはありません。麺は中太のやや加水率高めでもっちり感を持たせてあるように思われます。軽くウエーブがかかりよくスープに絡むようにしてあります。

店名では旭川ラーメンと謳っておりますが、実際には旭川味噌を使った東京の味覚に合わせた味噌ラーメンのお店です。ラードなどの脂の量を少なくしてあるので甘みやコクとしては物足りなさを感じるかもしれませんが、全くクドさを感じないさっぱりといただきやすい味噌ラーメンやと思います。

ただ私としては北海道の味噌ラーメンがネイティブ味噌ラーメンなこともあり、もう少し野菜の甘みとスープのコクと旨みがほしいところではありますが…
次回は別メニューにもチャレンジしたいと思います^ ^
ご馳走様(^O^☆♪
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:★★★☆3.5
昼:料理・味 :〓〓〓==3.2
昼:サービス  :〓〓〓==3.5
昼:雰囲気 :〓〓〓==3.5
昼:CP   :〓〓〓==3.5
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:-
昼:~¥999
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