自家製スープと高級食材の本格派ラーメン
勝本

口コミ
ラーメンの味もいいが接客、居心地もよい
ForestSpringWater(1574) [携帯電話番号認証済]
2019/07最終訪問
★★★☆3.6
(詳しい評価)

★★★☆3.6
2019/07訪問
【総評】ラーメンはスープ、麺、具の全てにバランスよく目配りされていて好印象。接客専担の女性が笑顔で感じがいい。ラーメン店としては特筆物の居心地のよさ。

初訪なので最もベーシックな中華そばを選択。スープに特徴あり。鶏ガラ等の動物系、鰹や鯖の節系に煮干しが合わせてある。主役は煮干。多少ワタの苦味を感じるが個人的には許容範囲。原了郭の黒七味や一味を少し加えると煮干しの苦味が上手にまとまる。ただスープの味が変わってしまうので、まずはデフォの味を楽しみ、少しずつ調味料を足して、自分の好みに合わせ調整するのがおススメ。調味料を一気に投入すると後戻りできないので注意!

麺は浅草開化楼の特注品。粉の風味がいい。具材も味玉には適度に味がしみ、チャーシューは肉の味を確り楽しめる。

<主要メニュー>
・中華そば(煮干しメインの醤油味)
・塩そば(あさりと煮干しの塩味の汁そば)
・濃厚煮干し(中華そばの煮干しを強化)
・濃厚煮干しつけそば(恐らく味も塩気も一番強い品)

■頂いた品
・味玉中華そば(☆3.6)830円。

・スープは煮干が主役。ワタの苦味があるが許容範囲。
 黒七味はよく合う。一味も少量足すといい。
・麺:縮れのない中太麺。浅草開化楼の特注品。
 粉の風味が感じられる。
・具材:味玉、チャーシュー、メンマ、葱、ナルト、海苔。

■卓上調味料
・胡椒、一味、原了郭の黒七味、酢、かえし。

<会計>
・券売機制。入口右手に券売機。
・高額紙幣が使える券売機。
・半券が手許に残るタイプの食券で好感。

<待ちの状況>
・15:13到着。外待ち行列5名。
・15:23入店。行列1人@待ち時間2分。
・約5分で着丼。
・15:52退店。食事時間総計39分。
・退店時は行列待ちなし。

<訪問記録>
■日時:2019年7月20日15:13。初訪。
■場所
・最寄駅はJR水道橋。
・西口から水道橋西通りを南東に進む。
・餃子の王将さんより先で、つじ田さんより手前。
■お店の状況
・調理場前と壁側の2列のカウンター17席のみ。
・女性にも入りやすい雰囲気。女性比率は25%程。
・食事時を外した時間帯だが間断なく来客あり。
・6名体制。調理5、接客1。
・おしぼりが布なのは嬉しい。

(2019年7月20日)
・レビュー303件。3.72/マイレビュアー様5件。3.78
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■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:★★★☆3.6
昼:料理・味 :〓〓〓==3.6
昼:サービス  :〓〓〓==3.5
昼:雰囲気 :〓〓〓==3.5
昼:CP   :〓〓〓==3.5
昼:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:-
昼:~¥999
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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