自家製スープと高級食材の本格派ラーメン
勝本

口コミ
今日の塩はやや残念
あばれない君(698) [携帯電話番号認証済]
2019/07最終訪問
★★★☆☆3.2
★★★★4.0
(詳しい評価)

★★★☆☆3.2
2019/07訪問
ここは大好きなお店のひとつなのですが、久々の訪問です。

ビール中瓶で喉を潤して注文した味玉塩ラーメンネギ抜きを待ちます。

ビジュアルは完璧。

まずはスープから

メチャ旨です!
淡麗系中華そば屋さんの食べろぐ3.5以上の店にありがちの味ではありますが、来て良かった~

そして麺をするする
あれ?こんなだったっけ?
茹ですぎのような気がします。
常連さんのような人たちは「固め」とコールしてましたので、お店が推奨する茹で加減なのでしょうけど???少し残念でした。

そしてさらにがっかりしたのがチャーシューです。
私が知ってるのと違うのですが、これは塩用なの???
ぼそぼそで味もなし。

メンマも変わったの?塩だから?
以前と違い穂先メンマになっていました。
流行に乗ったのかな?美味しいんだけど、長くて食べにくいんですよね。

チャーシューの上にちょこんと乗っているのがモリーユのコンフィに柚子胡椒が入ってるらしいのですが、どちらの香りも味も薄くて必要ないと思いました。これなら、テーブルに柚子胡椒を置いておいてくれた方がありがたいです。

味玉は塩ラーメン用とのこと。
これは凄く美味しくてスープにもしっくりきます。
他店でも真似して欲しいと思います。

久々の勝本さんは、ちょっとがっかりになってしまいました。


★★★★4.0
2017/08訪問
後楽園界隈には3.5点を超えるラーメン屋さんがたくさんありますが、ここは頭ひとつ抜きに出ていると思います。
決して個性的なラーメンではないと思います。
初めて来たお店ですが、一口スープを啜って、初めてのような感覚はありませんでした。
どこか思い出せませんが、かなり近い味のお店はあるでしょう。
優しい煮干出汁にやや甘めのかえし。焼豚はとろとろのと歯ごたえのあるものと2種類がのっています。歯ごたえのある方は私のストライクゾーンど真ん中でした。海苔は秀逸です。安物ではないことは私のような素人にもわかりました。
トータルバランスも素晴らしく、納得の一杯でした。
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勝本 - 料理写真: 勝本 - 料理写真: 勝本 - その他写真: 勝本 - 料理写真:味玉中華そば(ネギ抜き)
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★☆☆3.2
夜:料理・味 :〓〓〓==3.2
夜:サービス  :〓〓〓==3.5
夜:雰囲気 :〓〓〓〓4.0
夜:CP   :〓〓〓==3.0
夜:ドリンク  :〓〓〓==3.0
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:★★★★4.0
昼:料理・味 :〓〓〓〓4.0
昼:サービス  :〓〓〓〓4.0
昼:雰囲気 :〓〓〓〓4.0
昼:CP   :〓〓〓〓4.0
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:¥1,000~¥1,999
昼:~¥999
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