自家製麺 MENSHO TOKYO


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口コミ
食べて納得ラムを使ったラーメン
yuta86(1159) [携帯電話番号認証済]
2020/12最終訪問
★★★☆☆3.3
(詳しい評価)

★★★☆☆3.3
2020/12訪問
車で移動するのでどっか宿題店を食べたいなと思いこちらに来店(^^)/
ラムを使ったラーメンって食べたことが無いので興味でしかない!
平日のランチ13時頃、満席ちょい待ち客。

「ラム豚骨らーめん」
あ~香りが羊と豚骨だ!(そりゃそうだww)
スープはマイルドかつ力強いコクがあります。
塩ダレベースにする事で出汁の美味さを生かしてますね。
味の強弱をつける為に柑橘の清涼感とスパイスでメリハリある味わいになってます。

自家製の麺は主張の強い中細でエッジがたってて食べ応えあります!
スープの絡みも良く麺もスープも両方が生きてるバランスは流石です!

豚チャーシューはタレの味わいがしっかりしていて柔らかく美味!(^^)!
羊のチャーシューは低温調理かしっとりとしていて、噛み締めると肉の味わいが押し寄せてきます。
豚のチャーシューと同じ味付けでラムのスペアリブとか超合いそう!

「ラム煮干し中華そば」
スープベースはラム豚骨と同じような構成ですが煮干しの残差感と旨味がしっかり出てます!
ビターなラム煮干しスープも面白いバランスで初体験の味わい!
こちらも玉ねぎや柚子の清涼感で味のメリハリをつけています。

~総評~
ラムのラーメンとても勉強になりました!
豚骨や煮干しと合わせるバランスが非常に絶妙!
生命力ある味わいでさっぱりしてるのに力強い!
ほうじ茶が合うって面白い!
ラーメン好きが多い水道橋でこの人気は流石!
羊好きなので世界観広がりました!
羊のまぜそばも気になるのでまた来ます!

ご馳走様でした!
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:★★★☆☆3.3
昼:料理・味 :〓〓〓==3.3
昼:サービス  :〓〓〓==3.2
昼:雰囲気 :〓〓〓==3.5
昼:CP   :〓〓〓==3.5
昼:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:-
昼:¥1,000~¥1,999
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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