ワインとフランス料理のマリアージュ
ビズ

メニュー・品書き
[料理ドリンクランチ]

ビズの主な料理メニュー
■■アラカルト
コース中心のため多少お時間頂きます
■本日の前菜盛り合わせ
本日のお楽しみ盛り合わせ 約8種類以上あり、お楽しみ頂けます。
1,680円
■静岡県産真サバのマリネ 春菊ソース
シェフの地元でもある静岡産の真サバを和食の締めさばのイメージでフランス料理へと昇華させた一皿
890円
■ホエー豚と厚木椎茸のクロメスキ
スペシャリテのひとつ クロメスキとはクリームコロッケの意味 自家製の竹炭を練りこんだパン粉の中には トロトロに煮込んだホエー豚とキノコのペースト、 シャンピニヨンデュクセルを加え、外はカリっと 中はしっとりと仕上げた見た目もインパクト大な 一皿
980円
■和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
国産和牛ほほ肉を8時間以上ゆっくりと煮込み、自家製スパイシーパン粉であえたオリジナルワイン煮込み
1,850円
■黒毛和牛煮込みとウナギのかば焼きのパイ包み仕立て
フランス料理の大堂でもあるパイ包み ここにふっくらと焼き上げた大き目のうなぎを包み込み じっくりとオーブンで焼き上げました
1,980円
■自家製パン
国産小麦を使用し、オープン前に焼き上げた自家製パン
480円
■フォワグラのフラン 無花果のコンフィチュール添え
680円
■自家製ミックスナッツ
520円
■本日のスープ(スタッフにお聞き下さい)
680円
■パテ ド カンパーニュ
850円
■フォワグラと秋茄子のパートフィロ包み
980円
■築地市場直送野菜のグリエ セミドライトマトソース
850円
■岩手県産十文字鶏のバロティーヌ
850円
■ローストビーフ
850円
■岩手県産本マグロのタタキ ハイビスカスのジュレ
870円
■徳島県産ハモと冬瓜のナージュ仕立て
850円
■鶏レバーのムース フォワグラのパウダーアイス添え
860円
■生ハム盛り合わせ
980円
■前菜盛り合わせ
1,680円
■北海道産真鱈のブランダードパートフィロ包み焼き
1,080円
■オーストラリア産子羊の煮込み グラタン仕立て
1,380円
■茨城県常盤産ヒラメの黄身焼き 卵黄ソース
1,540円
■長崎県産甘鯛のうろこ焼き
1,680円
■長崎県産マトウダイのカダイフ包み
1,540円
■カナダ産オマール海老のロースト
1,890円
■本日のお肉料理 (スタッフにお聞きください)
1,540円
■黒毛和牛とフォワグラのパイ包み 赤ワインソース
1,600円
■和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
1,850円
■フランス産鴨胸肉のロースト
1,750円
■佐賀県産和牛(A5ランク)もも肉のバターポッシェ
2,520円
■栃木県産厚木しいたけと枝豆のライスコロッケ
1,150円
■■日本、フランス産チーズ各種(1種550円から)
■はやきたブルーチーズ
カマンベールのようなブルーチーズ
■鶴居チーズシルバーラベル
3ヶ月熟成。穏やかで素直な味わい
■ロビオーラ
ミルキーでフルーティーなウォッシュチーズ
■チーズ盛り合わせ
1,350円
■■本日のデザート
■ニューヨークチーズケーキ
当店の定番デザート 食後のレストランデザートをイメージし メレンゲやクレームシャンティを加え 極限まで軽さを追求した一皿
780円
■ガトーショコラロワイヤル バニラアイスとパウダーチョコアイス
780円
■ヌガーグラッセ アラ トラディショナル
780円
■あつあつフルーツグラタン
780円
■クロケットショコラ キャラメルアイス
(焼き上げるのに、15分ほど頂きます )
780円
■長野産フジりんごのパスティック キャラメルアイス
(焼き上げるのに、15分ほど頂きます )
780円
■備考
※表示価格は税抜です。
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ビズの主なドリンクメニュー
■日本、フランスワインを中心にご用意しております
■料理とのマリアージュをコンセプトに
■■グラスワインリスト
■~スパークリング(Sparkling wine)~
■フランス ディディエ・ショパン ヴーヴ・ド・ノーザック
1,100円
■~ロゼワイン(Rose)~
■宮崎 都農ワイナリー キャンベルアーリードライ
680円
■~白ワイン(Vin blanc)~
■フランス JML ノヴェラムシャルドネ
680円
■北海道 北海道 ケルナー
700円
■山梨 旭洋酒 グルペットブラン
750円
■長野 あづみアップル ソーヴィニヨンブラン青木原2012
850円
■山梨 三養醸造 シャルドネ
890円
■フランス マルクテンペ ピノグリ
950円
■~赤ワイン(Vin rouge)~
■大阪 フジマル醸造所 メルロー
820円
■フランス ドメーヌ ストフラー ピノノワール
860円
■山梨 ルミエール カベルネフラン2012
750円
■岩手 エーデルワイン カベルネフラン2012
870円
■鳥取 北条ワイン ヴィンテージ赤 メルロ2013
890円
■イタリア トリンケーロ アユズキ2009
950円
■◆
■プレミアムモルツ
650円
■アップルタイザー
600円
■コカコーラ
600円
■ジンジャエール(辛口/甘口)
600円
■ペリエ
600円
■烏龍茶
600円
■コーヒー (カサブランカ)
600円
■紅茶
600円
■緑茶 (静岡県産)
600円
■備考
※他にも各種ボトルワインもご用意しておりますので、お気軽にスタッフにお聞き下さい ※表示価格は税抜です。
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ビズの主なランチメニュー
■■ランチコース
■スープ+メイン料理+自家製パン+小菓子+ソフトドリンク
1,200円
■前菜+スープ+メイン料理+自家製パン+小菓子+ソフトドリンク
1,800円
■旬の前菜盛り合わせ+スープ+メイン料理+本日のデザート+自家製パン+ソフトドリンク
2,980円
■ディナーコースもご予約いただければご用意できます!
3,980円
■備考
※表示価格は税込みです。
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