牛たん酒場 たん之助
口ｺﾐ
└★★☆☆☆2.8
2020/09訪問
コモレ四谷に新しくできたお店。
近所散策のつもりで昼過ぎ１４時頃に２名で入店。（2020/09/12）
入店の決めては、蕎麦のセットメニューがあったこと。
店内は新しいのでキレイで落ち着いた雰囲気。
ただ、たまたま座ったテーブルは、既に焼きが入ってた。
蕎麦＆牛タン２種のセットと
牛タン＆ハラミのセット、
生ビールを注文。
それぞれ、牛タン等の肉は量の変更がきくところは評価できる。
（４切、６切、８切でオーダー可能）
牛タン２種だと、６切（並）でオーダーすると３切ずつの２種類。
時間が時間だったので、
客が少なかったためか、
オーダー後のビールも食事も、
かなりのスピードで出てきた。
店員の対応もスムーズである。
が、
確かに美味いものもあるんだが、
基本的な部分がちょっと。。。
①蕎麦がびっくりするほどバサバサで美味しくない。
時間帯的に伸びてただけなのかもしれないが。。。
後で、蕎麦湯も出てくるが、
蕎麦が美味しくないと、
大好きな蕎麦湯も飲む気がしない。
蕎麦好きにはＯＵＴかな。
②麦飯は若干パサついている。
味の濃い味噌牛タンは旨かったが、
一緒にいただくご飯があまり美味しくないという。。。
米好きにはＯＵＴかな。
③厚切り牛タンがスジっぽくて噛み切れず、飲み込みづらい。
仙台でも根岸でも、
これほど噛み切れない牛タンは初めてである。
包丁の入れ方の問題なのかな？
よかったのは、
①味噌牛タンは薄切りで柔らかく食べやすいし、
つまみによい濃厚な味付け。
②「南蛮味噌漬け 青とうがらし」は普通に旨い。
③浅漬けの漬物がサラダなみに多めに出てくるので、
箸休めには丁度よい。
④スープは丁度よい塩梅。
雰囲気はよいのだが、
昼時には大事なご飯類、蕎麦類がこの感じで、
１名２６００円強はコストパフォーマンス的にもよくないため、
もう少し、改善努力が必要な気がする。
となりに、お米にこだわった店があるだけに、
こういう基本的な部分を大事にしないと、
客は持ってかれてしまうかもしれない。
この口ｺﾐの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価：
夜:料理･味 ：
―
夜:ｻｰﾋﾞｽ ：
―
夜:雰囲気 ：
―
夜:CP ：
―
夜:ﾄﾞﾘﾝｸ ：
―
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昼:総合評価：★★☆☆☆2.8
昼:料理･味 ：
〓〓＝＝＝2.7
昼:ｻｰﾋﾞｽ ：
〓〓〓＝＝3.2
昼:雰囲気 ：
〓〓〓＝＝3.2
昼:CP ：
〓〓＝＝＝2.0
昼:ﾄﾞﾘﾝｸ ：
〓〓〓＝＝3.0
････････････････････
■使った金額
夜：-
昼：￥2,000～￥2,999
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