うなぎ秋本


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口コミ
2007年のザガットサーベイで存在を知った永年の課題店。鰻は適度な脂ノリで美味。胆の山椒煮もビールの最高のお供。
ForestSpringWater(1830) [携帯電話番号認証済]
2020/10最終訪問
★★★☆3.7
(詳しい評価)

★★★☆3.7
2020/10訪問
2007年のザガットサーベイで存在を知った鰻店。お店の歴史は古く、創業1909年(明治42年)、100年超の業歴を刻む。2009年に四代目に代替わり。

素材には拘りがあり、現在は鰻は共水鰻(※1)と宮崎産の鰻を使用。今回は初訪だったので共水鰻でなく、普通の鰻を選択したが、脂ノリも適度で、蒸し加減、焼き加減、タレの味わいとも好み。生ビールの鮮度も温度もいいし、胆の山椒煮はビールの最高のお供。接客も高級店クオリティ。味、価格、居心地とも良好な佳店。再訪は必至。

(※1)共水鰻は幻の鰻と呼ばれる静岡大井川のブランド養殖鰻。共水鰻の提供店は全国で40店程。東京では当店、のだや(入谷)、龜屋一睡亭(池之端)、大江戸(新日本橋)、花菱(道玄坂)、うな若(学芸大学)等。

■頂いた品・内容~価格は税込表示
・アサヒエクストラコールド(☆3.5)780円
 温度も鮮度も良好。
 お通しは切干大根の蕗味噌和え
・肝の山椒煮(☆3.7)750円
 ビールのアテに最高。
・鰻重(☆3.7)3,200円
 香の物(大根、胡瓜、茄子、白菜等)付き。
・肝吸い300円
 〆に吸物をかけサラサラと完食。
会計5,533円

【鰻重】
・素材重視の調理、味付け。焦げの香ばしさ
 や甘めのタレを好む方には物足りないかも。
 提供待ち約10分。

・鰻
 スッキリとしたシャープな脂乗り。
 鰻自体の旨さがきちんと伝わってくる。

・蒸し加減:適度な固さ、鰻の旨味を残す。

・焼き加減:焦げ少な目。

・タレ:甘味が抑制的でアッサリ目。

<訪問記録>
■日時:2020年10月17日18:30。初訪。

■場所
・最寄駅は麹町。3番出口から至近。
・半蔵門から徒歩5分。
・日テレ通り沿いの路面店。

■お店の状況
・建物は数寄屋造り。
・高級感はあるが敷居は高くない。
・入口の右手に偶数人掛テーブルが並ぶ。
・入店待ちなし。先客2名、後客4名。
・奥のお座敷の詳細は未確認。
・予約は2名より。コースの注文必須。
・接客は細かな目配りのある高級店水準。
・訪問日の午前中に架電すると飛込みでも空き
 があると親切に教えてくれた。

(2020年10月18日)
レビュー220件。3.77/マイレビュアー様16件。3.66
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★☆3.7
夜:料理・味 :〓〓〓==3.7
夜:サービス  :〓〓〓==3.5
夜:雰囲気 :〓〓〓==3.7
夜:CP   :〓〓〓==3.5
夜:ドリンク  :〓〓〓==3.5
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昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:¥5,000~¥5,999
昼:-
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