越後屋玄白総本山


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口コミ
過ぎたるは猶及ばざるが如し…
kodzilla(998) [携帯電話番号認証済]
2019/12最終訪問
★★★☆3.7
(詳しい評価)

★★★☆3.7
2019/12訪問
【'19.12月末】

イイ歳こいて数年に一度、未だにお酒で正体を
無くす、事がある、、、
イヤァでもこの面子はダメ!
(と…人のせいにする・笑)

出張先以外で仕事仲間との飲みをあまりしなく
なった、しかし、忘年会となれば話は別 σ(^_^;)
(最近、忘年会スルーをする、若者が増えている
 らしいが…それって業務命令?参加するのなら
 残業手当を寄越せ、とかなんとか…)
そんな事とは無縁な昭和なオヤジは勇んで出かける、
ただやはり…面子がヤバいのである。

向かった先は神谷町…
業界の風雲児、とも呼ばれる干物居酒屋「越後屋」
グループの一店「越後屋玄白総本山」さんに伺う。

実はココ、初めてではない、以前、我々の仕事仲間
だった男性が一念発起し、全く違う業種の飲食業界に
飛び込み、今やこの店の店長をしているのである。

聞いた話ですが…
このグループ、店の殆どの裁量を店長に任せ、
給与は固定制ではなく、売り上げの30%!
だと言うのだ(驚)各店長はアイデアを絞り、
競い合い、売り上げを伸ばしている、らしい…
(すげぇな)

そんな彼の店へ…
彼とも既知の仲間、10人で殴り込み!
いやぁ繁昌してます、良い事です、まずは
彼と久闊を女子…ではなく、叙し、忘年会
スターティーン(笑)である。

確か5,000円の飲み放題のコースだったかと思う…

お酒
 生(アサヒドライプレミアム)
 日本酒に行ったのがマズかった…

 江戸開城(東京・純米どぶろく)
 芝浦に酒蔵があったなんて!驚きです!
 東京港醸造…アルコール度数が低く、クイクイ
 行ったのが…

 陸奥八仙ヌーヴォー(青森・特別純米 生原酒
 直酌み)
八戸酒造
 クリアで飲みやすい、いわゆるヤバい酒
 コレも効きました(笑)1人で4合?イヤ5合?
 は飲んだかな?

 チェイサーでブラックニッカクリアハイボール

こうなるともう阿呆を通り越して…
でも、あるんですよね、たまに?箍が外れる事が…

お料理です

お通し的に
大根おろし、松前漬、青唐南蛮味噌漬と3種
 ダメですね、乗っけから、、酒を飲め!と肴が
 言ってます σ(^_^;)

サラダ
枝豆


みんなウマかったのですが…

◯真ホッケ開き焼き
◯イカ丸一夜干し焼き

 大きくて丸々と肥えてます、イカ、
 カットするとさらにかさ増し感が…(笑)
 
◯大山鶏お刺身ステーキ
 同僚は最初、レアで出て来たので少々、
 引き気味でした…
 ところが…ひと口食べてそのウマさに悶絶して
 います、なんと彼、もう一つ、焼いてもらってた
 (コースなので別料金になったのはナイショです)

宴もたけなわの頃、上司が皆に来年の目標・抱負を!
などと言い出す(笑)
(ガキじゃあるめぇし)とは内心(笑)…
僕は

「頑張りません、ベストは尽くしますが…」

そう答える σ(^_^;)

◯厚切りベーコン炙り
◯岩中豚肩ロース炙り

 魚、魚と来て、肉、肉、ニク…あぁ、料理が
 来て↑良かったぁ、大山鶏もベーコンも
 岩中豚もウマいです。

サーモンハラス炙り焼き
鮭とば


〆シャーベット

結局、3時間半くらいはいたのか?イイ気分?であり
イイ店である。
新進のチェーンなのだろうけれど、他のグループ 
とは一線を画した店…の様な気もする

て言うか…この頃、既に緯度0ではなく、記憶ほぼ0、
過ぎたるは猶及ばざるが如し、飲み過ぎたぁ

よせば良いのに二次会行こう!と悪い奴ら?に
唆され、僕は捕まえられた宇宙人状態(笑)
元気な3人に連れられ、どこぞの店へ行きました、
とさ…めでたしめでたし

★★★☆3.7
2015/12訪問
【2015.12月初】

忘年会…但し、会社の仲間とではない。
仕事上ではクライアント?になるのかなぁ~、そう言う感じ?
しかも20代、30代の若手くん男女たちとの飲み会である。

僕のこの日の立ち位置、偉そうに書くと
彼らのガス抜き役、話を聞いてあげる立場なのかな?
のっけから無理っぽいケド(笑)

場所は神谷町、クリスマス仕様の東京タワーを横目で
見ながら店へと急ぐ。
先方のチョイスで「越後屋玄白総本山」さん…
なんとも厳めしい(イカ飯ではない…)店名である。
どうやら干物炭火系居酒屋、みたいな…
以前、伺った東銀座のココ、と同じ系列のようですな、
好きな感じです。

まずはビールで乾杯!以降はハイボールで通す、
本当なら日本酒に行きたかったが、
彼らの前で泥のようになってはイケナイ…
一応、年長者としてそう言う意識が働いたようだ(笑)

お料理はコース仕立てになっており、
黙っていてもお皿が届くシステム、
実はお酒も飲み放題にしてあったようす

まずは
枝豆しらすのグリーンサラダが出て来る、
枝豆は茹でおきではなく、温かい、豆も大きい。
サラダには和風ドレがかかっていたが、
しらすの塩っ気だけで充分てした。

続いて
キュウリ柚味噌
 シャクシャクした新鮮な、ほんとうに新鮮なキュウリ、
 瑞々しくて美味しい、それに柚味噌をちょっとだけ掬って頂く。

野菜系の後は…

◎鯖の一夜干し
 干したのと焼き場の炭火で脂が落とされ、
 良い塩梅の脂の乗り加減、旨い!

イカの天日干し
 大っきい、チェーンの居酒屋なんかで出て来るヤツよりも
 ひと回り半は大ぶりである。
 プックリ、ねっとり。

縞ホッケ
 コレも大きかったです、皮とウラッ返しにして
 表面の部分の薄っす~い身をペリリッ!剥がして…

エリンギ焼き
 塩胡椒&バター醤油でしょうか?
 うす味がついてましたが、コレも大きめです。

大山鶏のレアステーキ
 見た目が…ナウシカに出て来るオームのようです(笑・例えが…)
 もも肉ですかね、皮はカリッと中はしっとり、レアでしたね。

◎豚のスペアリブ
 コレは旨かった、豚ラー垂涎の一品です、柔らかくて…
 骨がスルッと抜けるんです、もっと食べたかった。

さつま揚げ焼き
 香ばしく表面を焼いたさつま揚げ、
 ショウガ醤油で頂きました。

つくね
 棒状のつくねが食べやすいようにカットされて出て来ました、
 お店の心遣いが嬉しい。

鮭とば
 ヤバッ、最後にコレは殺生な…(笑)
 ますます、日本酒が…

お茶漬け
 普段はめったに食べません、お茶漬け(笑)
 でもコレ〆に旨かったです、お出汁が効いていて…
 たまには良いかな?

結構、出ましたね、お料理、頂いていて感じた事、
食材の質が良い、そう感じる
あとね、お皿の来るタイミングが絶妙でしたね、
食べ終わった頃に次、お喋りが弾んでススミが遅いと
時間をおいて出て来る、
ちゃんとペースを見て貰ってるんだなぁ~と
こういう居酒屋系のお店で
そこまで感じたのは初めてでした。

で…
気がつくと何だか1人で喋っていたような気がする…
ガスを抜いてあげるどころか、
若い子たちに抜いて貰っていたようだ(汗;)

どうやら僕は大人になりきれないまま
年寄りになってしまいそうです(笑)ごちそうさま。
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越後屋玄白総本山 - 料理写真:コチラは同僚がカット 越後屋玄白総本山 - 料理写真:厚切りベーコン炙り 越後屋玄白総本山 - 料理写真:岩中豚肩ロース炙り 越後屋玄白総本山 - 料理写真:肉厚で大きい 越後屋玄白総本山 - 料理写真:イカ丸一夜干し焼き 越後屋玄白総本山 - 料理写真:◎スペアリブ、コレも旨かった 越後屋玄白総本山 - 料理写真:身がおっきい 越後屋玄白総本山 - 料理写真:オーム(笑)をカット 越後屋玄白総本山 - 料理写真:イカ丸、大きいでしょ? 越後屋玄白総本山 - 外観写真:神谷町駅からすぐです 越後屋玄白総本山 - その他写真:テーブルセット 越後屋玄白総本山 - ドリンク写真:乾杯ビールと芝浦の!酒です 越後屋玄白総本山 - ドリンク写真:コレがヤバかった 越後屋玄白総本山 - ドリンク写真:東京港醸造・江戸開城 越後屋玄白総本山 - 料理写真:お通しの大根おろし 越後屋玄白総本山 - 料理写真:松前漬け 越後屋玄白総本山 - 料理写真:青唐南蛮 越後屋玄白総本山 - 料理写真:サラダ 越後屋玄白総本山 - 料理写真:枝豆 越後屋玄白総本山 - 料理写真:真ホッケ開き焼き 越後屋玄白総本山 - ドリンク写真:八戸酒造・陸奥八仙ヌーヴォー 越後屋玄白総本山 - 料理写真:まだ意識のあった僕が切りました(笑) 越後屋玄白総本山 - 料理写真:大山鶏お刺身ステーキ 越後屋玄白総本山 - 料理写真:レアで出て来てビビる人アリ、でもウマいんです 越後屋玄白総本山 - 料理写真:サーモンハラス炙り焼き 越後屋玄白総本山 - 料理写真:裏返す 越後屋玄白総本山 - 料理写真:鮭とば 越後屋玄白総本山 - 料理写真:〆シャーベット 越後屋玄白総本山 - その他写真:東京タワー、横目に見ながら 越後屋玄白総本山 - 外観写真:着きました、隣は「俺のなんちゃら」…行った事がない 越後屋玄白総本山 - ドリンク写真:テーブルセット、お通し?大根おろし 越後屋玄白総本山 - 料理写真:えだまめ 越後屋玄白総本山 - 料理写真:大根としらすのサラダ 越後屋玄白総本山 - 料理写真:きゅうり、瑞々しい、旨い 越後屋玄白総本山 - 料理写真:縞ホッケ、デカい 越後屋玄白総本山 - 料理写真:◎鯖の一夜干し 越後屋玄白総本山 - 料理写真:エリンギです 越後屋玄白総本山 - 料理写真:大山鶏のレアステーキ 越後屋玄白総本山 - その他写真:©スタジオジブリ 越後屋玄白総本山 - 料理写真:さつま揚げ 越後屋玄白総本山 - 料理写真:つくね 越後屋玄白総本山 - 料理写真:鮭とば、最後にコレは… 越後屋玄白総本山 - 料理写真:お茶漬け、普段は食べません
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★☆3.7
夜:料理・味 :〓〓〓==3.7
夜:サービス  :〓〓〓==3.9
夜:雰囲気 :〓〓〓==3.6
夜:CP   :〓〓〓==3.5
夜:ドリンク  :〓〓〓==3.6
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昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:¥5,000~¥5,999
昼:-
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