M2

口コミ
最強のミュウ2が誕生した
サプレマシー(8633) [携帯電話番号認証済]
2020/11最終訪問
★★★★4.4
(詳しい評価)

★★★★4.4
2020/11訪問
凄い和牛割烹店が誕生した、シェフはアマンリゾートのエグゼクティブシェフを務めた世界的に有名な的場氏、カウンター8席のお店ではもったないような凄いシェフ、お肉は松阪牛の中でも、最高の松吉牛、的場さんのMと松吉のMでM2、最強の組み合わせだ。
松吉牛は出荷頭数が少ないが、先月は12頭出荷したうち7頭がBMS12を取った。松阪牛の中では熟成期間も長く40か月以上、これはすばらしい。お値段はコースのみで30000円、このスペックのお肉を使っている割には十分お値打ちだ。

◆松吉牛BMS12 ヒレ、リブロース炙り寿司
◆牛塊鰹、昆布の清し仕立てお椀
◆前菜 
 湯葉豆腐
 雲丹と松吉牛モッツァレラチーズすき焼き
 牛トロたく
 松吉牛の炙り
◆松吉牛プレミアム
 ヒレとサーロインのステーキ
◆柚子と蜂蜜のジュース、
◆松吉牛とトリュフの茶碗蒸し
◆松吉牛と本鮪中トロとフォアグラ醬油餡
◆煮込み咖喱、トマト咖喱、シチュー、
◆黒蜜ときな粉のティラミス
◆コーヒー

最初の握り鮨からびっくり、BMS12の松吉牛は融点が15Cぐらい、常温で溶けてしまう。口の中でとろけてしまう食感はなんとも言えない、あまりの美味しさ。 お椀は昆布とカツオに牛肉、肉は後から入れて身の美味しさが残っている状態、もちろん旨味は汁に溶けるがそれを計算しつくされているのが憎い。

ステーキの美味しさはもう絶品、サーロインは焼く前から蕩けている。赤身の旨味もすばらしく、それにこの柔らかい脂質、なんとも言えないおいしさ。

1度ステーキを食べたあと、お口直しで、茶碗蒸し、牛と続く構成も粋なものだ。

お土産に9000円でカツサンドを注文、肉厚すぎるカツサンドは最高だった。朝食べようと思ったが、たまらず、ホテルに帰ってから頂いてしまった。
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★★4.4
夜:料理・味 :〓〓〓〓4.4
夜:サービス  :〓〓〓〓4.7
夜:雰囲気 :〓〓〓〓4.4
夜:CP   :〓〓〓==3.9
夜:ドリンク  :〓〓〓〓4.5
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昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:¥50,000~¥59,999
昼:-
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