FRANZ


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口コミ
真の隠れ家
カフェモカ男(1441) [携帯電話番号認証済]
2019/03最終訪問
★★★★4.0
(詳しい評価)

★★★★4.0
2019/03訪問

広尾駅から徒歩13分程のところにある「FRANZ」に伺いました。民家だったので分かりづらいです。駅からも離れているので地図アプリ必須ですね。店内に入ると物は多いけれど、まとまりがある不思議な空間。カウンターは9席のみのお店です。

今回いただいたのは
○トリュフのワッフル
○京都のふきのとうと丹波の黒豆と金柑とミモレット
○滋賀の青豆豆腐と石川の飯蛸
○鮟鱇のフィレとイカスミのリゾットの網脂焼き
○愛農ポークのソーセージ
○ナッツベースのパン
○岡山県吉田牧場のサーロインと芽キャベツ グラスフェッド
○空豆のピューレと焦がし葱のパウダーと胡椒
○チーズフロマージュのムース
○デリス・ド・ブルゴーニュのチーズと文旦のジャム
〇ベリー、ラズベリー、バドワと蜂蜜檸檬のソルベ
○自家製ハーブティー
以上10品(パン・ティーは除く)でした。

印象に残ったのは
『トリュフのワッフル』
自家製のワッフルにトリュフ風味のクリームに岩塩・トリュフスライスとオイルとこれでもか!のトリュフづくし。美味しかったので、次の料理への期待が膨らみました。

『鮟鱇のフィレ』
写真を見てわかると思いますが、鮟鱇の身のなかにイカスミのリゾットが入っている一品。鮟鱇の旬が過ぎているので、期待していなかったのですが、食べたら身もしっかりしており、旨味を感じました。

『サーロイン』
グラスフェッド飼育という牧草だけで育てた牛だそうです。赤身と脂身がくっきりと分かれており、赤身は柔らかくてキメが細やかです。脂身は食べても甘く、胃に残りません。

それから『パン』は水分量が多めで絶品でした。自家製だそうです。

これだけの料理数で1万円だったので、コスパの良い店だと思います。
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FRANZ - 料理写真: FRANZ - 料理写真: FRANZ - 料理写真: FRANZ - 料理写真: FRANZ - 外観写真: FRANZ - 外観写真: FRANZ - その他写真: FRANZ - その他写真: FRANZ - 料理写真: FRANZ - ドリンク写真: FRANZ - 料理写真: FRANZ - 料理写真: FRANZ - ドリンク写真: FRANZ - 料理写真: FRANZ - 料理写真: FRANZ - 料理写真: FRANZ - 料理写真: FRANZ - 料理写真: FRANZ - 料理写真: FRANZ - 料理写真: FRANZ - 料理写真: FRANZ - 料理写真: FRANZ - 料理写真: FRANZ - 料理写真: FRANZ - 料理写真: FRANZ - 料理写真: FRANZ - 料理写真: FRANZ - 料理写真: FRANZ - 料理写真:
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★★4.0
夜:料理・味 :〓〓〓〓4.0
夜:サービス  :〓〓〓〓4.0
夜:雰囲気 :〓〓〓〓4.0
夜:CP   :〓〓〓〓4.0
夜:ドリンク  :〓〓〓〓4.0
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昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:¥10,000~¥14,999
昼:-
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