極上なピッツァと大人の空間
リストランテ ピッツェリア ジャンカルロ トウキョウ

口コミ
一度食べたら忘れられないピッツァ!本場イタリアの郷土料理に舌鼓
黒咲あげは(7) [携帯電話番号認証済]
2019/07最終訪問
★★★★4.2
(詳しい評価)

★★★★4.2
2019/07訪問
今宵は本場イタリアの郷土料理を楽しめるイタリアン。
2016年に現地イタリアで行われたピッツァ大会で、
日本人初の総合優勝(世界一)に輝いた小曽根シェフのお店、ジャンカルロ トウキョウです。
どのような料理に出会えるのか楽しみにしていました♡

場所は六本木駅から徒歩12分ほど。
こちらにはテラス席があり、梅雨が明ければ気持ちいいだろうなぁ♪と思いました。

店内に入ると、立派なピザ窯がお出迎え。
それからカウンター席、テーブル席、カジュアルな雰囲気で落ち着いた空間です。

メニューは、アラカルトからコースまであり、予算や好きな食材でといったリクエストにも柔軟に対応してくださるそう。
この日はコースと、名物のリゾットをオーダーしました。

早速、泡で乾杯!

まず出てきたのが、素焼きピッツァ。
特別、何か味付けされているというわけでなく、
ピッツァの生地なのですが、さっくりもっちりとした食感でとても美味しい♡
後ほど出てくるピッツァへの期待が高まります。

続いて、前菜盛り合わせ。
・モッツァレラのカプレーゼ
・ナスとトマトのカポナータ
・白身魚のカルピオーネ
・タコのマリネ
・トリッパのテリーヌ
・いちじくと生ハム
計6種類、さまざまな食材をつかった豪華な内容で、どれも新鮮で美味しく、
合わせていただいた、メロイ ネストリビアンコ(白)とも相性ぴったりでした。

次は、自家製のパッパルデッレと、子羊、パプリカをトマトソースで煮込んだオリジナルパスタ。
酸味が効いていて大きめの麺の食感が印象的。

次は、お待ちかねの、オリジナルピッツァジャンカルロ
西洋のチャーシューとも呼ばれるポルケッタをスライスしたものとモッツァレラ、ポルチーニ、白トリュフオイル、卵を使ったビスマルクです。
生地はもちろんのこと、ポルケッタの美味しさに感動~!

次は、メインのお料理、子牛のひれ肉のサルティンボッカ。
生ハムを巻きバターソテーされていて、身も柔らかく優しい味わい。
合わせていただいた、カレッタ ポーディオ(赤)はお肉料理を引き立てる上品な味わいでした。

次は、名物のジャンカルロリゾット。
サフランで染まったリゾットに大きな牛骨が添えてありびっくり!
仕上げは骨髄のかき出してリゾットと混ぜ合わせて完成とのこと。
この骨髄の旨みはが驚きと新鮮な体験をした一品でした。
合わせていただいた、ボルゲリ ロッソ(赤)は奥深く広がりのあるものでした。

最後に、ドルチェとコーヒー。
パンナコッタにタルト、ぶどうのグラニータはシャンパンのジュレ添え。
鮮やかな盛り付けに、こってりとした口の中をすっきりとしてくれる爽やかな後口で食事を終えました。

小曽根シェフ、そしてスタッフの方々、
丁寧かつ楽しく美味しい時間をありがとうございました。
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■各項目の評価
夜:総合評価:★★★★4.2
夜:料理・味 :〓〓〓〓4.2
夜:サービス  :〓〓〓〓4.2
夜:雰囲気 :〓〓〓〓4.0
夜:CP   :
夜:ドリンク  :〓〓〓〓4.2
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昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:¥8,000~¥9,999
昼:-
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