新鮮魚介と利き酒師が選ぶ厳選日本酒
紺碧の海

メニュー・品書き
[料理ドリンクランチ]

紺碧の海の主な料理メニュー (税込価格)
■■□■ 限定メニュー ■□■
■【限定5食】金目鯛の黄金茶漬け
「黄金茶漬け」は静岡県伊東市の漁師から直送した高級魚「金目鯛」を使用しております。 こだわりの出汁は弱火で時間をかけて丁寧に煮込み、にごりのない澄んだ黄金色に仕上げました。 「金目鯛」と「黄金の出汁」のほか、「金箔」「錦糸たまご」「金胡麻」の”金”にちなんだ全4種の食材を使用します。
1,800円
■■ 本日のおすすめ ■
毎日、新しいメニューを黒板で更新♪ その日特別に仕入れた食材や、きまぐれ料理もあります! お店につくまでお楽しみです!
■当店おすすめの品
■紺碧の海盛り合わせ
当店で是非召し上がっていただきたいオススメは、コースに含まれる「紺碧の海 盛り合わせ」。 酒の肴になるように考案された“一皿会席”は約15種を一皿の中で味わうことができます。 形式にとらわれないくずし会席を銘打ち、少量多品種でその魅力を存分に楽しめます。
■酒の肴
■たこわさび
つまみの定番珍味。さっぱりと食べる、箸休めにも◎。
600円
■しらすおろし
単なるしらすおろしじゃないんです。侮るなかれ。
580円
■濃厚ちーずの西京漬け
クリームチーズを味噌等で2日間漬け込みました。味噌とクリームチーズの相性は日本酒とベストマッチ! 姉妹店でも人気の商品です。
780円
■おさかなマイスターの作るイカの塩辛
伊東のおさかなマイスターの中野氏が手塩にかけてつくりました。 お酒の肴にぴったりの逸品です。
690円
■まぐろの酒盗
通常、かつおの内臓で作られる酒盗ですが、まぐろの内臓で作りました。 当店では日本酒を煮切り、塩分を緩和するとともに、旨味わプラスしています。 日本酒との相性もばっちり!
690円
■まぐろ山かけ
和食屋の始めの一皿といったらこれ。
700円
■珍味三点盛り合わせ
おすすめの珍味を少しずつ盛り合わせに。お酒のあてに。
780円
■サラダ
■大人の燻製ポテトサラダ
燻製にしたベーコンと半熟卵を使った風味良いポテトサラダ。かくし味でピリッとおつまみにもなる一品です。
620円
■シンプルな野菜サラダ 特製わさびオニオンドレッシング
新鮮な野菜だけのシンプルなサラダに仕上げました。 山葵オニオンドレッシングでどうぞ。
680円
■けずりたて香る 乱れ鰹節 しらすと大根のサラダ
大根は網掛けでカットし、けずりたての鰹節をのせた香りも美味しいサラダ。 ポン酢でさっぱりと召し上がれます。
820円
■お造り
■日替わり鮮魚のお造り
その日に仕入れた産地直送の旬魚のお造り。 日によって変わります♪
■気まぐれ刺身盛り合わせ
その日に産地直送で届く旬魚を盛り合わせに。 気まぐれなので何が入ってくるかはお楽しみ♪
1,980円
■焼物
■えいひれの炙り
あと一品、そんなときのえいひれです。
690円
■銀ダラの西京焼き
西京焼きの定番、銀ダラ。脂ののった銀ダラを程よく西京味噌の風味がマッチ。
1,200円
■本日の焼魚
その日に仕入れた産地直送の旬魚の塩焼。 日によって変わります♪
■出汁巻き玉子
魚出汁をふんだんに使いふっくらと仕上げ。優しい味わい。
700円
■紺碧の海特製ポン酢で食べる 和牛のたたき
龍名館流のこだわりのたたき。やわらかな内ふともも肉をさっと焼き特製のポン酢でさっぱりと。
1,400円
■まぐろほほ肉のステーキ
希少なマグロのほほ肉を焼き上げました。運動量の多い筋肉ですが、柔らかく野趣あふれるマグロ本来の身の味や脂の旨味が楽しめます。
1,000円
■ほたて貝柱のチーズ焼き
ホタテ貝にチーズをのせて香ばしく焼き上げました。とろりとした濃厚なチーズのコクがホタテの旨味を引き立たせます。
800円
■煮物
■名物 酔狂煮~和風アクアパッツァ~
通常白ワインでつくるが、当店では日本酒などの和の技法と素材で仕上げました。 貝の旨味、魚の旨味、酒の旨味が凝縮されています。
980円
■牛すじ塩煮込み
牛すじを長時間かけじっくりと煮込みました。塩味でさっぱりと召し上がれます。
690円
■紺碧の海特製 豚の角煮
時間をかけじっくりと煮付け。味付けはあっさりと仕上げ半熟卵と共に。
790円
■和風アヒージョ
アヒージョに日本が誇る「魚ホルモン」酒盗を加え、和風に仕上げました。油に溶け出した旨味を余す所なく楽しんで頂く為に、追加のバゲットに含ませて召し上がっていただくのがオススメです。
800円
■本日の旬魚の煮付け
旬の魚を丸ごと煮付けにしました。 あえて種類を限定せずその日の一番煮付けに適した旬魚をご用意いたします。
■揚物
■紺碧の海のフィッシュ&チップス
SASHIMI&SAKE BARにぴったりの一品。白身魚のふんわりとフリッターとフライドポテトの盛り合わせ。料理長自慢のわさびタルタルをつけてお召し上がりください。
850円
■特製 鶏の唐揚げ
生姜をきかせた定番つまみ。
680円
■旬魚の唐揚げ
鮮魚を丁寧に下処理して、カラッと香ばしく揚げました。 あえて種類を限定せずその日の一番揚げ物に適した旬魚をご用意します。 自家製ポン酢でお召し上がりください。
■食事
■海鮮石焼きあんかけごはん
姉妹店共に名物の石焼ごはん。 わさび醤油を纏わせた鮮魚にあつあつのたまご餡をかけて。 香ばしい香りと石焼きの丼の音も一緒にお楽しみください。
1,300円
■名物 海鮮ひつまぶし
鮮魚をひつまぶしで。濃厚な出汁をかけてお茶漬けとしてお召し上がりください。
1,300円
■焼きおにぎり
〆にもぴったりの焼きおにぎりです。
500円
■漁師汁
新鮮旬魚を味噌味で仕上げました。風味豊かな味噌の香りが魚のうま味をひきたてます。 浜で食べる漁師の鍋のような磯の香りをお楽しみください。
600円
■甘味
■季節のアイス
〆の甘味にはぴったり♪
480円
■オリジナル日本酒ケーキ
パティシエ堀澤氏監修による紺碧の海オリジナルの日本酒ケーキ。熟成させればさせるほど旨い。日本酒の芳香とほのかな甘味をお楽しみください。
590円
■オリジナル日本酒ケーキと季節のアイス
オリジナルの日本酒ケーキとアイスの盛り合わせ。贅沢なプレート。
790円
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紺碧の海の主なドリンクメニュー (税込価格)
■春酒 全4種
季節・数量限定のお酒です。是非お試しくださいませ。
■山川光男 はる 2020 純米吟醸生原酒(山形)
山形県有志の酒蔵ユニット限定日本酒。今回は楯の川酒造が製造。火入れ処理、加水を行わない純米大吟醸生原酒。口に含むとパチパチとした青りんごの様なフレッシュさが特徴。
1,400円
■七賢 春しぼり おりがらみ純米 生(山梨)
1750年創業。地元白州の水を体現できるお酒を目指す酒蔵ならではの爽やかな仕上がり。春の訪れ、雪解けを思わせるおりがらみと華やかな香りに魅了される。
1,100円
■徳次郎 純米吟醸 無濾過生原酒 陽炎(京都)
芳醇でフルーティーな味わいが春らしさを醸し出す。無濾過ならではの酸味と甘味のバランスが絶妙。程よくのどを抜けていく余韻が心地よい。
1,300円
■仙禽 純米吟醸生原酒 立春朝搾り(栃木)
立春の早朝に搾りあがったばかりの生原酒。爽やかな甘さとほのかに舌に残るパチパチとした微炭酸がフレッシュ感を際立たせる。つまみにもデザートにも相性が良い1杯。
1,350円
■■日本酒
■■利酒師のこだわり■
当店では常備ご用意している日本酒は10種のみ。定番をあえておかず、全国津々浦々の日本酒をどんどん仕入れる。 「今日はどんな日本酒があるのだろう」 と、ワクワクして来店して頂きたいから。
■吟醸 全7種
「吟醸」と付くお酒は、吟味して醸造することをいいます。より よく精米した白米を低温でゆっくり発酵させ、酒粕の割合を高く し、特有な芳香(吟香)を有するように醸造することをいいます。
■花の舞 純米吟醸「日本刀」 (静岡)
純米をより端麗に近づけるため、仕込み期間をゆっくり構成して造られた純米吟醸酒。“日本刀”の如く、キレがあることから「かたな」と名付けられ、後味がスッキリとした辛口。
1,200円
■銀盤 純米大吟醸 播州 (富山)
日本「名水100選」にも選ばれた黒部川扇状地の湧水群の水を仕込み水に使用。爽やかで上品な香り。ややドライな味わいと滑らかな喉ごしで飲みやすい。
1,400円
■東洋美人 大辛口 純米吟醸 (山口)
「透明感のある酒を造りたい」という考えのもと、酒造りをしている酒蔵。吟醸酒ではあるものの、落ち着いた香りが広がる。旨味とキレのバランスが良く、飲み飽きしないのが特徴。
1,400円
■黒龍 いっちょらい 吟醸 (福井)
「いっちょらい」とは福井の言葉で「自分にとって一番いいもの」という意味。多くの方に愛される黒龍の吟醸。メロンのような甘い香りとコクがありながらも後味はしつこくなくキレが良い。
1,200円
■純米 全7種
純米酒は、精米歩合による規定はなく、麹歩合15%以上、 アルコール添加をしていないものをさします。お米それぞれの味を出すことを重視した低精米日本酒も最近 では人気があります。
■新政 No.6 R-TYPE (秋田)
協会酵母の中で一番古い歴史を持つ、「協会6号酵母」を使用した新政シリーズ。その中でも定番のR-TYPE。生原酒ならではの澄んだ香りで力強い口当たりの中に、ほんのりと米の甘味がある。
1,400円
■陸奥八仙 ISARIBI 特別純米 (青森)
さらりと透き通るようなさわやかな甘味と米のコクが際立つ特別純米酒。鮮魚との相性が良く日本酒好きの方、初めての方にもはじめの1杯にお勧めしたい酒。
1,200円
■男山 特別純米 木綿屋 (北海道)
のど越しの良い芳醇な辛口酒。呑んでいくうちにほんのりとした甘味を感じる。名称には約350年前に醸造をはじめた男山本家の屋号「木綿屋」を使用。
1,400円
■本醸造 他 全6種
本醸造酒は、純米酒に醸造アルコールを加えた日本酒。きりっとした辛口でシャープな切れ味と 後味になるとも言われており、日本酒の幅の広さを感じさせて くれます。
■浦霞 本醸造 からくち (宮城)
爽やかな香りとさっぱりとした口当たりが特徴的で、飲み飽きしない酒。料理の香りや味わいなどを引き立ててくれる。燗にするとまろやかになり燗もおすすめ。
1,000円
■水芭蕉 純米吟醸辛口スパークリング (群馬)
群馬の豊かな自然からできた涼しい香りで清涼感のある瓶内二次発酵の「活性にごり酒」。みずみずしい飲み口とふくらみのある辛口で食前の乾杯酒にふさわしい酒。
1,400円
■菊正宗 特撰 (兵庫)
料理の味を引き立てる「本流辛口」。「灘の生一本」で知られざる日本酒の名産地の灘五郷の一つです。 常温から燗酒でご提供致します。
600円
■■ビール
■サントリー プレミアムモルツ
650円
■サッポロビール(中瓶)
720円
■サントリー オールフリー
550円
■■ウィスキー
■オールドパー12年
800円
■サントリー 角
600円
■■焼酎 芋
■赤霧島 吉助 赤 (宮崎)
ボトル5500円
650円
■黒麹甕仕込 黒甕 (京都)
ボトル4500円
600円
■■焼酎 麦
■一粒の麦 (鹿児島)
ボトル4500円
600円
■■焼酎 米
■八海山焼酎 宜しく千萬あるべし (新潟)
ボトル4500円
600円
■■果実酒
■天空の月
650円
■■ワイン
■ハウスワイン赤
ボトル3500円
700円
■ハウスワイン白
ボトル3500円
700円
■■カクテル
■カシスオレンジ
600円
■カシスグレープフルーツ
600円
■カシスソーダ
600円
■カシスウーロン
600円
■ファジーネーブル
600円
■ピーチウーロン
600円
■スクリュードライバー
600円
■ブルドック
600円
■モスコミュール
600円
■■サワー
■レモンサワー
550円
■グレープフルーツサワー
550円
■ウーロンハイ
550円
■緑茶ハイ
550円
■■ソフトドリンク
■オレンジジュース
400円
■グレープフルーツジュース
400円
■ウーロン茶
400円
■緑茶
400円
■ウィルキンソン ジンジャーエール
450円
■コカ・コーラ
450円
■ペリエ
520円
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紺碧の海の主なランチメニュー (税込価格)
■■ 定食 ■
■ 紺碧のぜいたくごはん 1300円(税込) ■ 海鮮 石焼きあんかけごはん1300円(税込) ■ 【限定】絶品!まぐろ丼!1100円(税込) ■ 【限定】週替わり定食1100円(税込)
■■ 御膳・会席 ■
~御膳~ ■ 昼御膳 葵【AOI】 2500円(税込) ~昼会席~ 要予約 ■ 昼会席 蒼青【SOUSEI】 7品  4500円(税込
■■ 法事会席 ■ 要予約
■ 百合【YURI】 7品 4500円(税込) ■ 蓮 【HASU】 8品 6000円(税込) ■ 影膳 菊 【KIKU】 6品 3000円(税込) ■ お子様膳 6品 1500円(税込)
■~ 定 食 ~
■海鮮 石焼きごはん
姉妹店共に名物のおこげ。 わさび醤油を纏わせた鮮魚にあつあつのたまご餡をかけて。 香ばしい香りと石焼きの丼の音も一緒にお楽しみください。
1,300円
■紺碧のぜいたくごはん
鮮魚をたっぷりのせた海鮮丼。 特製のうま味醤油、色々たお召し上がり方ができる贅沢な膳です。
1,300円
■~食べ方指南 虎の巻~
食べ方はお客様の自由です!! お茶漬けやたまごかけごはんに葉唐辛子を薬味として加えて頂くと、辛味と風味が増します。 ご自身のオリジナルの食べ方をみつけてお楽しみください。
■●一の膳
お好みの薬味をのせ、紺碧の海特製『うま味醤油』でお召し上がりください。
■●二の膳
鰹節とドライ海苔を乗せて温泉玉子にうま味醤油をお好みの量入れます。 玉子をまわしかけて『贅沢たまごかけごはん』をお楽しみ下さい。 お好みで辛味揚げネギを入れると辛味と香ばしさがプラスされます。 鰹節と海苔の豊かな磯の風味と揚げネギの香ばしい辛みを温泉玉子がまろやかに包み込みます。
■●三の膳
丼に残りの薬味ををお好みの量のせ、アツアツの出汁を山葵をよけてお掛け下さい。 出汁は薄めに味付けしておりますので、薬味皿に乗っている葉唐辛子やうま味醤油を加えてお好みの味に調整してください。 ※わさびに直接出汁をかけない事がポイント!!
■【限定】絶品!まぐろ丼
生・炙り・ねぎとろの3種を盛り合わせたまぐろづくし丼。数量限定なのでお早めに! ※ご予約、お取り置きはできません。
1,100円
■【限定】週替わり定食
SASHIMI BARならではの鯖塩焼き定食やメヌケの煮付定食をはじめ鶏の唐揚げ定食などの肉料理を週替わりでご用意。嬉しいご飯おかわり無料。ご飯がすすむ定食です。内容は当日お尋ねください。数量限定なのでお早めに! ※ご予約、お取り置きはできません。
1,100円
■~ 御膳・会席 ~
■昼御膳 葵【AOI】
お造り、焼物、煮物など全6品のちょっと贅沢な御膳。
2,500円
■昼会席 蒼青【SOUSEI】 ◆要予約
お昼の接待、会食に。お飲み放題のご用意もございます。
4,500円
■~ 法事会席 ~
■法事会席 百合【YURI】 ◆要予約
法事の席にふさわしい和会席。
4,500円
■法事会席 蓮【HASU】 ◆要予約
法事の席にふさわしい和会席。
6,000円
■影膳 菊【KIKU】 ◆要予約
大切な方へのお供えに。
3,000円
■お子様膳 ◆要予約
ご法要でのお子様のための御膳。
1,500円
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