日本料理 太月

口コミ
和食の神髄を見た!!!!
shimp75(1539) [携帯電話番号認証済]
2019/05最終訪問
★★★★☆4.6
(詳しい評価)

★★★★☆4.6
2019/05訪問
本日は、とてつもない食通女子の方とこちらでランチです。
電話で予約をし、夜メニュー(時価)にもできるとの事だったので夜メニューをお願いしました。

出てきたのは下記。
〇北海道産帆立とポン酢のジュレかけ
プリップリの巨大生帆立貝柱にぽん酢のジュレがかかってます。
この帆立すごいです。

〇鮑と合鴨、稚鮎の白線揚げ
外はカラッと薄目の卵白の衣で揚げられたさっぱり稚鮎。
かわいく並んで泳いでます。
内臓の苦みが程よく、日本酒が進みます。
鮑はあっさりと和風に仕上がったものを肝ソースで頂きます。美味しくないわけありません。
合鴨は、どうやって調理したらこんなに柔らかくジューシーに仕上がるのでしょう!!!!
こんな合鴨食べたの初めてかもです。

〇鱧のお吸いもの
ちゅるっちゅるのジュンサイが嬉しい鱧のお吸い物。
鰹出汁のやさし~い味わいでホッとします。
上に乗った小メロンスライスのシャリシャリ食感も良いアクセント。

〇シマアジ、黒ムツ、マコガレイのお刺身
お醤油と酒盗タレのどちらかで頂けます。
個人的にはとっても新鮮でおいしいお刺身だったので、お醤油の方が好きでした。
シマアジの油ののり具合と黒ムツの独特の食感と旨みがびっくりするお刺身でした。

〇太刀魚の木の芽焼き
木の芽の青臭さが嬉しい一品。
こちらの太刀魚も肉厚でたっぷりと脂を蓄えた大物。
口の中でとろける感じが美味しいですね~

〇千葉県産フカヒレのスッポン出汁煮込み
フカヒレって和食になるとこんな感じになるんですね~
優しい味わいのすっぽん出汁は絶品です。

〇生きたとり貝の炭火焼
半生に焼かれたとり貝は、貝のうま味が染み出してきます。

〇すっぽん煮
スッポンを甘辛く煮た煮物。
コラーゲンたっぷりで元気になる一品です。
ご飯が欲しくなりますね。

〇仙台牛ざぶとんのステーキ
アーモンドソースがついてます。
そのまま食べると、適度な塩加減で仙台牛のダイレクトな旨みを堪能。
個人的にはソース付けない方が好きでした。

〇ソラマメと穴子の炊き込み
穴子のホクホク感と優しいお出汁の感じが絶妙。
結構お腹いっぱいでしたが、ぺろりと頂けました。

〇デザート
自家製バニラアイスが入った最中、絶品でした。
これだけでも売り出せばよいのに。。。
くず餅等は追加で頼んだお抹茶と一緒に。

久しぶりに、こんなに本格的な和食コースを頂きました。
ランチでしたが、夜のコースをお願いし、程よく日本酒も頂き、めちゃめちゃ満足のランチタイムでした。
美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。

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日本料理 太月 - 料理写真:北海道産帆立とポン酢のジュレかけ 日本料理 太月 - 料理写真:稚鮎の白線揚げが可愛い 日本料理 太月 - 料理写真: 日本料理 太月 - 料理写真:本枯れ節を出汁とりの前に食べさせてくれました(^^♪ 日本料理 太月 - 料理写真:鱧のお吸い物 日本料理 太月 - 料理写真:超新鮮なお刺身3種 日本料理 太月 - 料理写真:華きゅうり、かわいい!!! 日本料理 太月 - 料理写真:太刀魚の木の芽焼き 日本料理 太月 - 料理写真:フカヒレすっぽん出汁 日本料理 太月 - 料理写真:焼く前のとり貝 日本料理 太月 - 料理写真:焼いた後のとり貝 日本料理 太月 - 料理写真:すっぽん煮つけ 日本料理 太月 - 料理写真:仙台牛ステーキ 日本料理 太月 - 料理写真:穴子とそら豆の炊き込み 日本料理 太月 - 料理写真: 日本料理 太月 - 料理写真:お漬物 日本料理 太月 - 料理写真:お味噌汁 日本料理 太月 - 料理写真:デザート 日本料理 太月 - 料理写真:くずもち 日本料理 太月 - 料理写真:何だったかなぁ??? 日本料理 太月 - 料理写真:もなかアイス 日本料理 太月 - ドリンク写真:追加で頼んだお抹茶
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■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:★★★★☆4.6
昼:料理・味 :〓〓〓〓4.6
昼:サービス  :〓〓〓〓4.6
昼:雰囲気 :〓〓〓〓4.6
昼:CP   :〓〓〓〓4.6
昼:ドリンク  :〓〓〓〓4.6
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■使った金額
夜:-
昼:¥30,000~¥39,999
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