日本料理 太月

口コミ
望月 英雄さんの日本料理
オールバックGOGOGO(1585) [携帯電話番号認証済]
2019/05最終訪問
★★★★4.4
(詳しい評価)

★★★★4.4
2019/05訪問
食べログ★4.29
・2019年 bronze
・2018年 Silver
・2017年 Silver

【日本料理 太月】
さんにお伺いさせて頂きました。

場所は、表参道になります、交差点から徒歩圏内になります。
外観は、綺麗な雑居ビルの地下1階になります。
内装は、カウンター席、そして個室が何部屋かございます。

茶懐石で鍛えた主人のよる繊細な技と季節を映した、閑静な日本料理店
で、懐石ベースの日本料理店であるとご案内されています。

こちらはご夫婦で御働きされ、若手などスタッフさんはかなりの人数になります。
最近では、名店 鮨なんばさんとコラボレーション企画などで大活躍の望月さんのお店です。

大人気店なのにlunchも営業されています。
その分、dinnerは1回転のみになります。

♦️タラの芽天麩羅
♦️稚鮎、花山椒

♦️お椀
・太刀魚、インゲンの煮物椀

♦️御造り
・鯵、炙り鰹、3日寝かした石鯛、
・ミョウガ、山葵、生姜添え

♦️焼き物
・桜鱒塩焼き
・穴子の八幡巻、車海老チマキ

♦️煮物椀
・メバル煮付け

♦️甘鯛唐揚げ
♦️牡丹海老
・酒盗餡、キャビア

♦️花山椒のしゃぶしゃぶ
・花山椒、牛ロース(鳥と鴨の出汁)

♦️スペシャリテ
・唐墨、半生自家製

♦️海老頭

♦️御飯
・ハチク、蕗の炊き込み御飯
・お味噌汁、お新香

♦️甘味
・抹茶プリン、黒胡麻最中、餡子チーズケーキ
♦️特製抹茶

まさに圧巻のコース料理になります。
煮物椀では、丁寧に水出しした昆布に面前で削りたての鰹節を加えて頂けます。
面前で削る、音、そして香り、これがそのまま出汁で頂けます。

拘りの出汁、
こちらのお店では、水出しとお湯出し2種類のこぶ出汁と、
本枯節店血合い抜きの鰹節を毎日、店で削ってとる出汁の味になります。
これは、本当に美味しく頂けます。

揚げ物、焼き物、煮物、お造り、
どれも丁寧で四季折々の旬の素材の旨味を引き出して頂けます。
お約束の琵琶湖産の稚鮎、桜鱒など
日本料理には欠かさない素材も、美味しく頂けます。

特筆すべきは、
・スペシャリテでもある唐墨

ではないでしょうか?
カラスミは九州から取り寄せた上質なボラ子を独自の手法で
半生に仕上げた一品になります。これは大きさといい味といい
まさに絶品ですね。

気配り、目配り、テンポ、間合い
実に良いです。

これは実に良いですね。
噂通りの良いお店ではないでしょうか?



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日本料理 太月 - その他写真: 日本料理 太月 - 料理写真: 日本料理 太月 - 料理写真: 日本料理 太月 - 料理写真: 日本料理 太月 - 料理写真: 日本料理 太月 - 外観写真: 日本料理 太月 - 外観写真: 日本料理 太月 - 料理写真: 日本料理 太月 - 料理写真: 日本料理 太月 - 料理写真: 日本料理 太月 - 料理写真: 日本料理 太月 - 料理写真: 日本料理 太月 - 料理写真: 日本料理 太月 - 料理写真: 日本料理 太月 - 料理写真: 日本料理 太月 - 料理写真: 日本料理 太月 - 料理写真: 日本料理 太月 - 料理写真: 日本料理 太月 - 料理写真: 日本料理 太月 - 料理写真: 日本料理 太月 - その他写真: 日本料理 太月 - その他写真: 日本料理 太月 - 料理写真: 日本料理 太月 - 料理写真: 日本料理 太月 - 料理写真: 日本料理 太月 - 料理写真: 日本料理 太月 - 料理写真: 日本料理 太月 - 料理写真:
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★★4.4
夜:料理・味 :〓〓〓〓4.4
夜:サービス  :〓〓〓〓4.5
夜:雰囲気 :〓〓〓〓4.2
夜:CP   :〓〓〓〓4.5
夜:ドリンク  :〓〓〓〓4.3
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:¥60,000~¥79,999
昼:-
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