らーめん よし丸


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口コミ
干物世代
taba_p(328) [携帯電話番号認証済]
2018/12最終訪問
★★★☆☆3.4
(詳しい評価)

★★★☆☆3.4
2018/12訪問

よし丸らーめんというのをいただいた。


明るい薄黄色の極太いストレート麺で、かん水・小麦の香り共にあまり感じない。やや硬めの茹で加減であるも、ツルツルモチモチとした食感としての小麦を感じる、喉ごしがよく食べ応えもある。

スープ
一見魚粉のような細かな煮干し(焼き干し?)のかけらが多く見える薄茶色の濁ったスープで、ミリ単位はあろうアブラの膜が表面を覆っている。アブラ・スープ共に熱く、一口目の香りはストレートに魚の干物、豚骨や醤油はアブラの膜をレンゲでかき分けると感じられる。膜の下は見た目に反しクドかったり、アブラぎったものではなく、細かな干魚のかけらによりざらりとした意外にアッサリしたスープ、塩気はアブラの助けもあろうが丁度良い。

具材
チャーシュー、メンマ、ハーフ煮卵、海苔、薬味に小口切りの長ネギ。チャーシューは6ミリ超の厚切りバラ巻き煮チャーシュー、大判で箸で持ち上げるとハラっとこわれてしまうほどに煮てある。メンマは黒々とした独特のもの、やや甘めで食べやすい。煮卵は黄味がトロリとした仕上げのもの。

感想
お店に入ると同時に強烈な魚の干物の匂い、ちょっと方向を誤ったと思ったが、出来上がりのラーメンは思いのほか強いクセがなく、「食べ終わってみればなかなかイケる」と言った感想。場所柄、食べ応えのある麺やボリュームのある大判チャーシュー、量のあるメンマなど若い方向きではあるが、アブラを上手くコントロールできれば、干物で育った私達世代に意外にウケるかもわからない。

ごちそうさまでした。
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★☆☆3.4
夜:料理・味 :〓〓〓==3.4
夜:サービス  :〓〓〓==3.0
夜:雰囲気 :〓〓〓==3.0
夜:CP   :〓〓〓==3.2
夜:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:~¥999
昼:-
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