拉麺久留米本田商店東京・池袋店 - 久留米の呼び戻しスープ [食べﾛｸﾞ]-日本最大級の口ｺﾐ(ｸﾁｺﾐ)ｸﾞﾙﾒｻｲﾄ

拉麺久留米本田商店

口ｺﾐ

久留米の呼び戻しスープ
チェ・メタボ(644)

2020/11最終訪問

└★★★☆☆3.8
(詳しい評価)

└★★★☆☆3.8
2020/11訪問

池袋東口にある『東京ラーメンショー極み麺selection』

第二弾が拉麺久留米本田商店です

呼び戻しスープをひっさげ年間１０回以上のイベントに参加しているとのこと

豚骨スープには大きく分けると「取り切りスープ」と「呼び戻しスープ」の２つのタイプがある

前者は博多豚骨といわれるタイプ

後者は久留米大砲に代表されるタイプ

とっても簡単な説明になりますが呼び戻しスープは寸胴に残ったスープに別に作ったスープを継ぎ足していく手法

旨味の強いスープになる反面　安定した味の維持が難しいとも言われています

メニューは

ホンダラーメン１号＜純味＞

ホンダラーメン２号＜元味＞

ホンダラーメン３号＜眞味＞

よくわからないので定番と思われる純味をポチリました( *´艸｀)

カウンターには紅ショウガとホンダブラック（ニンニク醤油）がスタンバイ

今回は初食なので完全デフォでいただきます<(_ _)>

ホンダラーメン１号＜純味＞９００円

・・・券売機に罪はないが純味のボタン下に「半熟玉子なし」７５０円があった・・・

玉子入れない派の私は「まんまとやられた・・」が実感

スープはさらりとしていますが豚骨の旨味がグッとくる

見た目ほど脂も強くないのでじんわり味わえると思います

久留米大砲のような豪快はパンチ力はありませんが濃厚な味わいは呼び戻しスープの特徴です

自家製麺はふつうで注文

ふつうでも適度な硬さの細麺でこのスープにはこれくらいが良い塩梅

カタメだどスープに圧倒されてバランスを崩すかも知れません

誤って注文した半熟玉子(笑)

しっかり味がしみ込んでいますが塩分強めでした

半替玉は１００円

これもふつうでお願いしました

替玉の下に僅かにラーメンタレが潜んでいたようですが個人的には必要なかった

次回食べる機会があればタレ抜きで注文しよう！　覚えていれば。。。(;'∀')

完食完飲(￣^￣)ゞ

久々の久留米豚骨は懐かしくて美味かったです

博多ラーメンとの違いを味わってみたい方は是非！

▲ﾍﾟｰｼﾞﾄｯﾌﾟ