かぶと


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口コミ
新しい”鰻の神様”
うどんが主食(48359) [携帯電話番号認証済]
2019/07最終訪問
★★★★★5.0
(詳しい評価)

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2019/07訪問
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またしても藤森君から電話!
最近、藤森君と会う機会が増えてめっちゃうれしいです。

他所で漏れ聞こえてくる藤森君の評判もめっちゃいい。
優しいし、怒鳴らないし・・・
鰻は美味いし、もう言うことない。

これから鰻のサイズが大きくなるので、
秋口にまたお会いできれば最高ですね!




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2019/01訪問
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かぶとへお誘いがあったので早速やって来ました。

昨年の年末から何度来たことでしょう。
ここ数年の間でも一番来れたかもしれません。

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2018/12訪問
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やっぱりかぶとですね。
年の瀬から驚異のラストスパートで毎週訪問。

何度来ても飽きません。

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藤森君に電話をしたら
「たった今キャンセル出ました!いかがですか?」と。
よっしゃ行くよ~でやってきました。

いや~何度来てもいいですね!かぶと。
藤森君もだんだんすごくなってきて、
まさに新しい神様。

予約ができればもっとかっこいいのだけれど。

がんばってもらいたいです。
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2018/10訪問
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年に3回くらいは行きたいが滅多に予約が取れず、
私の中でもプラチナシートと化した、かぶと。

運が良ければ月に何回も話があるのに
今回は1年ほど前から予約していた。

かぶとの鰻は養殖でも美味すぎるのに
天然の食べ比べだと死ぬほど美味い。

ご飯を食べ過ぎてしまって、
藤森君から後のお客さんの分がないといわれる始末。

それくらい美味しいかぶと。

藤森君頑張ってね。


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★★★★★5.0
2018/03訪問
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藤森君になってからかぶとがさらに大好きになりました。
特に蒲焼き。
あのタレの旨さはどこにもない、かぶとだけの旨さ。
甘すぎずしょっぱすぎず、あの鰻と焼き加減にピッタリあったタレ。
いつも白焼きはいいので全部蒲焼きにしてほしい、と思っているのですが、
連れがいるのでどうしても白焼きも出て来る。

藤森君ヤバイです。

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★★★★★5.0
2017/02訪問
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(カメラ:SONY α7S II )

新しい”鰻の神様”の藤森君!
ついに師匠越えか!
味は勝るとも劣らず、控えめな接客が大好評!
また行きたいが予約は一年先(泣)


★★★★★5.0
2017/01訪問
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(カメラ:SONY α7S II )

二代目「鰻の神様」なかなかいいですよ!
おやじとは正反対の対応ながら、これはこれで心地よい!
新たなファンも獲得か!(笑)

★★★★★5.0
2016/09訪問
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(カメラ:SONY α7S II + SEL2470Z (ズームレンズ) + SEL35F28Z(単焦点))

【再訪】この日はカリスマと。
【再訪】3月でおやじが引退してから何気にたくさん来てます、、、
前より静かで空気もよくて・・・・うなぎも相変わらず美味しいし・・・

【再訪】2か月ぶりの訪問でおやじ引退後2回目。
藤森君きりきり舞いでよくやってます。以前のように罵声もないし怒号もない(笑)
今の方が好きです。
【再訪】またしてもかぶとからキャンセル出ました~の電話でおやじ引退から初めての訪問。
もともと、藤森君はいたので違和感なし!うるさくない分平和な気がする(涙)
養殖でしたが、美味しいよぉ~藤森くん。おやじより美味いよ~
【再訪】最近、かぶとで奇蹟が続いているのですが、この夜は親父から電話あり、
「あのさぁ~今夜は”四万十スペシャル”やるから友達を一人だけ連れて来い!」との指令。
世界的に有名な秋山具義さんを誘って行ってみました。
想像してみてください・・・かぶとで四万十川の上流・中流・下流で獲れた鰻の食べ比べ
毒舌の親父と四万十の鰻・・・・最高!
もう二度とないかも。
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【再訪】この夜は奇蹟のオンパレード!「貸し切り&全て天然&産地別の食べ比べ」
お会計は恐ろしいことになっていたけど(泣)球磨川の鰻は今までの中で一番でした。
いつまで食べられることやら・・・・
【再訪】博多からのお客さんを連れて団体で訪問!
今宵の天然物はメチャクチャ馬過ぎです!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
小雨ちらつく夜の7時ごろ、急に口がウナギに・・・・
早速検索して、家から近いし、前から行きたかった「かぶと」に決定。
小雨の日は有名店でも、空いてることが多い。お店に着くと予想通り、先客は2名。
店内はカウンターと奥に小上がりが一卓。
高級感はまったく感じさせない使い込まれた感じのお店で、ご主人と女将さんの二人。

着席してすぐ生ビールを頼んだのですが、これがまた美味い!
サッポロの「白穂乃香」。
あまり出回ってないのですが、マイルドで口当たりが最高、香りも非常にいい!飲みやすいです。

ビールがあまりにも美味すぎて、期待が高まったところで、

「白焼き」、「きも焼」を注文。
女将さんに「注文してからウナギを捌くので鰻重食べるなら今のうちに注文しといて~~」
鰻重の上と特の注文。

するとおもむろにご主人が
「そんなんだったらよ~~串の一通り頼んでよ~白焼きと蒲焼の特を一人前づつ頼んでよ~~最後におかずにして飯食えばいいじゃねぇか~~」

「ええぇぇ~~いいんですか??」、
「おぉぉ~大丈夫だよ~~^^」

というわけで、急遽、作戦変更。結果的には大成功でしたが・・・

一通りとは
「えり焼」 鰻のかまの部分、やわらかくて美味しい

「ひれ焼」 背びれ・尾びれの周りの肉

「きも焼」 今日捌いた鰻の肝、新鮮だから全然苦くない。今までのきも焼とはまったく違う!

「一口蒲焼」 一口大に切って串に刺したもの

「レバ焼」 一本にレバーが6個、つまり6匹分。美味い、全然臭くない未知の味

「白焼き」 脂が乗って、塩で食べると最高。とても養殖とは思えず脂もしつこくない。

「蒲焼」  焼いてる時のタレはサラサラしてて、見た感じ薄味かなぁ?とも思いましたが、焼き上がりはしっかり味がついてて鰻とタレの相性が抜群で、絶妙!

純米吟醸「大信州」 この酒も初めて。飲み口すっきりでいくらでも飲める。

はじめて飲んだのが、有機玄米酒「むすび」 ご主人のご推薦ですが、不思議な酒です。
一口目は非常にマズイ。漬物の上澄みを飲んだ感じ。しかし、二口目は「あれっ?なんかうまい」、三口目は「うまいね~~」→「おかわり~~!」  大昔からある醸造方法で作ったそうです。
この酒飲んだ後に「大信州」飲むと物足らなくて嫌になります、さっきはあんなに美味しかったのに。

最後に食べたのは「ごはん」と「お新香」
お米が新米に変わったそうで、ご飯炊くのがじょうずなこと~~
おしんこも良く浸かっておいしいこと~~

「きも吸い」はご主人が枯れ節を削って出汁とってるらしい・・・

ごはんとお新香があまりに美味しく、蒲焼・白焼きに合うので、絶賛していると、

「鰻屋にきて、あんまりごはんとお新香褒めんなよ~~鰻褒めろ~!」
と少々切れ気味。

もちろん鰻も最高に美味かった!全部美味しい!

帰りにご主人が
「もっと早い時間に来ればもっと美味いもの食わせっから~~!」

ありがとうございます!二日後予約しました!



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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★★★5.0
夜:料理・味 :〓〓〓〓〓5.0
夜:サービス  :〓〓〓〓4.0
夜:雰囲気 :〓〓〓==3.5
夜:CP   :〓〓〓==3.5
夜:ドリンク  :〓〓〓〓4.0
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:¥20,000~¥29,999
昼:-
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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