新宿6分 大人の隠れ家で愉しむ中国料理
トーキョー シノワ 神子

口コミ
TOKYO CHINOIS 神子おまかせコース トーキョーシノワ神子@肉食系グルメアーティストkazukazu
kazukazu_(1560) [携帯電話番号認証済]
2019/07最終訪問
★★★★4.2
(詳しい評価)

★★★★4.2
2019/07訪問
東京都渋谷区千駄ヶ谷の『トーキョーシノワ神子』で「TOKYO CHINOIS 神子おまかせコース」を食す。

最寄り駅はJR「代々木駅」。
東口から徒歩5分ほどの場所にある。

料理の鉄人“陳建一”氏がオーナーシェフの『赤坂四川飯店』で四川料理のノウハウを習得したシェフが手掛けるモダンチャイニーズのお店。


ディナー帯に訪問。

案内されたのは、目の前で調理している様子が楽しめるカウンター席!


今回いただいたのは、TOKYO CHINOIS 神子おまかせコース


まずは、フランチャコルタ ブリュット キュヴェ プレステージ NV カ デル ボスコで喉を潤す。


続いてコース一品目に、車海老
湯引きした鹿児島県産車海老の上にピータンソースと生姜の甘酢漬けを合わせた一皿。
身がひきしまっていてプリッと良い食感!
風味豊かなピータンソースともばっちりとマッチ!


富士高原鶏 低温調理のしっとりよだれ鶏
富士高原鶏のムネ肉をじっくりと40分低温調理した一皿。
酸味・辛味など様々なスパイスの中にしっとりとした食感の富士高原鶏!


ゴールドラッシュの冷製スープ
八角で香り付けしたゴールドラッシュに、黒米のおこげ・ウニ・キャビア・パームオイルを合わせた一品。
甘味の中にコク感じるひんやりまろやかスープ!


自家製小籠包
かぶりつくと同時に口の中いっぱいに旨味たっぷりの贅沢肉汁スープが!
鉄板のおいしさー!


穴子の三種揚げ
揚げた長崎県産穴子を唐辛子&山椒やタレなどで味付けした三種の味が楽しめる一皿。
ふっくらふわふわー!
淡白な穴子に紹興酒のお塩の塩味が良いアクセントに!


黒毛和牛叉焼
北海道産黒毛和牛のハネシタを使ったプレミアムなチャーシュー。
絶妙な火入れのやわらかな黒毛和牛ハネシタ!
そこに夏草花で作り上げたオレンジ色のソースが絶妙に絡み合ってたまらないおいしさー!


リブロースのしゃぶしゃぶ
栃木県産リブロースのしゃぶしゃぶ。
きめ細かなやわらかリブロース!
赤紫蘇のマイクロリーフがのった大根おろしの麻辣ソースがそのおいしさを底上げー!


シュガートマトのコンポートのシャーベット
高知県産シュガートマトと白ワインをあわせたシャーベット。
さっぱりとお口直し!


黒毛和牛麻婆豆腐
8mm角カットの黒毛和牛を使った同店ご自慢の麻婆豆腐。

一緒に、五つ星お米マイスター厳選 京都丹後産コシヒカリ付き。

辛味の中に、程よく効いた山椒と花椒の痺れ!
そこにあわさる黒毛和牛肉の旨味と肉感!
クセになる味わいの贅沢麻婆豆腐!
白米ともばっちりー!


〆スイーツは、烏龍茶のアイスクリームとプーアル茶のわらびもちとココナッツミルクのムース
中国茶の風味が楽しめるひんやりスイーツ。


そのまま一気に完食。


紹興酒はもちろん、赤ワインや白ワインとのマリアージュもばっちり!
いやはやおいしかったー!


◆詳細記事とそのほかの写真はこちら→ https://kazkaz-daizu-kimochi.blog.so-net.ne.jp/2019-07-07


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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★★4.2
夜:料理・味 :〓〓〓〓4.2
夜:サービス  :〓〓〓〓4.2
夜:雰囲気 :〓〓〓〓4.0
夜:CP   :〓〓〓==3.8
夜:ドリンク  :〓〓〓〓4.0
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昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:¥15,000~¥19,999
昼:-
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