和牛 肉料理専門 低温調理 直輸入ワイン
原価ビストロBAN!

メニュー・品書き
[料理ドリンクランチ]

原価ビストロBAN!の主な料理メニュー (税抜価格)
■夏の新メニューはじまります 2019年6月27日〜
特別に夏の新メニューをお披露目させて頂きます。6月27日以降順次切り替わります。店舗により開始日が異なりますのでお店まで直接お問合せください
■2019年7月でBAN誕生2周年
さまざまなお客様のお声を頂き続けた2年間、改めて原点に戻ったメニューをFANの皆様も初めてのお客様もぜひお楽しみください。
■星付レストランでも採用されるSOUS VIDE(低温調理)
お肉は全て低温調理を取り入れそれにより余分な肉汁の蒸発を防ぎ、肉に対してもストレスなく調理が出来ます。狙った温度で仕上げることができた素材を確かな技術でシンプルながらスペシャルな一皿に仕上げます。
■じっくり、丁寧に、時間をかけて毎日手仕込みの看板料理です
看板料理のお肉は全て、いらっしゃるお客様の為に毎日手仕込みしています。人に教えたくなるような、教えたくなくなるような初めての感動を体感して頂ければと思います。
480円
■BAN!は肉料理専門のビストロです
素材は東京芝浦市場の黒毛和牛専門問屋のミヤミート様等、最高品質の和牛を部位ごとに厳選して仕入れ、その他牛タン、豚、鴨、仔羊、ジビエと使用食材は様々です。自家製、手作りに拘り、一皿ひとさらを完成させます
■黒毛和牛ローストビーフ
A5ランク黒毛和牛使用、目利きして厳選した和牛のみ使用したこだわりの極上ローストビーフ 丁寧に低温調理で仕上げた一皿はステーキでも焼肉でも食べることが出来ない逸品です ■霜降:イチボ 100g/2100 サシが細かく厚切りでもやわらかく、 赤身としての旨味も凝縮した高級部位!!
2,100円
■那須高原豚のしっとりローストポーク 
那須高原産直の那須高原豚を旬の食材のソースで!!
1,500円
■マグレ鴨の鉄板グリル
皮目をパリッと焼き上げた噛み応えのある鴨胸肉
1,400円
■旨味溢れる牛タンステーキ
タンの旨味が溢れ出る肉厚ジューシーなタンステーキ
1,600円
■かぶりつきラムチョップ
小さなラムチョップ!!1人1本かぶりつき! ■タレ ■塩
480円
■バベットステーキ
フランス人が大好きなビストロ定番のバベット(bavette)=ハラミをレアに焼き上げたステーキです!
2,500円
■肉盛り合わせ 選べる3種(200g)
5種の中からお好みの3種をお選びください。
2,500円
■肉盛り合せ   欲張り3種(300g)
5種の中からお好みの3種をお選びください。
3,500円
■肉盛り合せ  贅沢5種(500g)
当店人気NO.1! BAN!特製の肉盛り!!
4,500円
■Garniture   ガルニチュール
■低温調理肉のために練り上げたマッシュポテト
300円
■Salade  サラダ 前菜
■BAN!サラダグルマン
いろんな惣菜と モリモリ野菜の美食家サラダ!! ■レギュラー 900円 ■ハーフ   600円
■Fake Meat ライスサラダ
Vegan(ヴィーガン)の方でも楽しめるようFakeMeatを使ったビストロ風ライスサラダ
800円
■和牛カルパッチョ
冷製に仕上げたセルバチコとリコッタチーズの和牛カルパッチョ!!
1,200円
■アンチョビポテト
アンチョビ味のポテサラを菜園風で!!
460円
■シャルキュトリーの盛合わせ
まずは定番!生ハム・パテ・など3種の盛り合せ
1,200円
■田舎風パテ
ビストロではお馴染みのフランスの家庭料理!
650円
■レバーパテとブルーベリージャム
レバーの塩気とジャムの甘味があまじょっぱのワインが進むレバーパテ!!
500円
■削りたて生ハム 感動オリーブオイル掛け
削りたてのくちどけと香りを楽しんでください!
650円
■生ハムメロン
生ハムと言えばメロン!メロンといえば生ハムと言うくらいの王道の組み合わせ!!
650円
■サラミ
イタリアのマントヴァの美味しいサラミをきゅうりと定番の組み合わせ!
550円
■フォアグラの為に焼かれたブリオッシュとそのブリオッシュの為に作ったフォアグラバター
フォアグラのお供と言えばブリオッシュ! ブリオッシュのお供と言えばフォアグラ!
820円
■カモンベール
カマンベールチーズと味噌と鴨を合わせたなめろう仕立て!!
650円
■Quick クイック
■野菜のピクルス
肉の脂をさっぱりさせてくれるごろごろ野菜のピクルス
300円
■砂肝のコンフィ
コリコリ砂肝のエキゾッチクなオイル漬け
300円
■ニンジンのクミンマリネ
細切りにしたにんじんをクミンでマリネしたキャロットラペ!!
300円
■ピリ辛セミドライトマト
唐辛子オイルに漬け込んだピリッと美味いセミドライトマト
300円
■まめアジのエスカベッシュ
まめあじと根菜のさっぱりしたマリネ
300円
■ラタトゥイユ
パプリカやナスなどをトマトで煮込んだフランス家庭料理の代表!!
300円
■牛タンとレンズ豆のマリネサラダ
柔らかく煮たレンズ豆をドレッシングでマリネしたサラダ仕立て!!
300円
■夏トマトと水タコのタブレ
タコと枝豆とトマト風味のクスクスサラダ!!
300円
■Apéro アペロ
■トリュフ枝豆
ホクホク枝豆にトリュフの香りをトッピングした枝豆!
450円
■半熟玉子のウフマヨ
ビストロの定番ウフマヨを半熟煮卵とカラシマヨネーズで!!
250円
■チーズ盛り合わせ
全部盛合わせにしてくれとの要望多数だったのでお応えした4種のフランスチーズ盛り合わせ!!
1,000円
■マンゴーバター
スパークリングに合う!!レーズンバターならぬドライマンゴーを練りこんだバター!!
390円
■スパイシーケイジャンチップス
コラーゲンたっぷり!糖質ゼロ!サクサクスパイシー豚皮揚げ!
300円
■焼きとうもろこしのマドレーヌ
焼きとうもろこし入りの塩マドレーヌに焼きとうもろこしを添えて!!
500円
■よだれひつじ
よだれ鶏ならぬ、四川風のよだれひつじ!
650円
■牛タンとアボカドのハワイアンポッキムチ
ハワイのポキをキムチ風味で仕上げたユッケスタイルのポッキムチ!!
650円
■Entree chaude  温菜
■ラム餃子
北アフリカのアリッサという唐辛子ペースト入りの大根おろしで召し上がれ!!
590円
■サーモンとサワークリームのガレットピザ
サワークリームとサーモンのそば粉のクレープを使った薄焼きピザ!!
900円
■玉子焼きッシュ
キッシュの生地で作った玉子焼きにたっぷりチーズをふってめしあがれ!!
600円
■マッシュルームのオーブン焼き
生ハムのソースをかけたマッシュルームのオーブン焼き!!
550円
■マグロハラモと南仏野菜のアヒージョ
脂ノリノリのマグロのハラミをレモンと一緒にさっぱりアヒージョ!!
750円
■すこぶる辛いスコヴィルチキン
辛い物好き必食!!激辛チキンフリット!!
390円
■フライドラム
ラム好き必食!!フライドチキンならぬサクサクジューシーフライドラム!!
390円
■フライドポテト
カラッとサクッとポテットフリット!!
550円
■カマンベールポテト
揚げたてポテトにカマンベールチーズパウダーをフリフリ! チーズ感がたまらん!!!!
600円
■復活!パクチーポテト
根強いファンの声にお応えして復活させたので、責任もってお願いします!!
600円
■牛すじの唐揚げ ラヴィコットソース
牛筋の唐揚げにエストラゴンを効かせた山形名産「だし」を使ったラヴィゴットソース!!
500円
■骨付きソーセージのアメリカンドッグ
ありそでなかった好きなやつの組み合わせ!
350円
■Pain パン
■ガーリックトースト
香草バターで焼き上げたガーリックトーストもフランス風
390円
■バゲット
皮はパリッと中派もちっとした田舎風のバゲット!!
200円
■炭水化物 ~Glucides~
■赤ワイン香るフレンチ牛丼
赤ワインで炊いた米を使ったフレンチ焼き牛丼!!
700円
■はいさい!タコライス
タコライスが食べたくて作ったらメニュー化!全米も泣くレベル!!
700円
■アーリオオーリオオオイイヨペペロンチーノ
「アーリオaglio」はイタリア語で「にんにく」の事 「オーリオolio」は「オイル」 「ペペロンチーノpeperoncino」の「唐辛子」で アーリオオーリオペペロンチーノ。 にんにくたっぷり使って疲労回復・滋養強壮効果抜群の ペペロンチーノ!!
880円
■THE BANカレー
ローストビーフで使ってるA5ランク和牛の筋脂をオリジナルカレーに溶け込むまでじっくり煮込みました!牛筋から揚げトッピング!
800円
■Dessert  デザート
■低温調理したBANプリン
低温調理で仕上げたBANオリジナルのなめらかプリン!
400円
■バスク風チーズケーキ
バスク風チーズケーキとブリュレのいいとこ合わせたBANのバスチー!!
500円
■黒糖タピオカミルクティーシュー
ビッグウェーブにはのらないと!!シューアイス仕立てのタピオカミルクシュー!!
500円
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原価ビストロBAN!の主なドリンクメニュー (税抜価格)
■お店の使い方を選ばせない全100種を全て原価で楽しめます。
入場料500円(2時間制)を頂戴する代わりに、お飲み物は全てほぼ原価でご用意しています。 いつものブラックニッカハイボール60円、レモンサワー80円に、スパークリングワイン170円~
■高級 希少種まで
モエ・エ・シャンドン、ドン・ペリニヨン、オーパス・ワン2013、1度は飲んでみたい国産ウイスキーの高級希少酒(数量限定)等、幅広くご用意。日常使いから特別なシーンまで
■直輸入ワイン
独自ルートでワインを直接1000本単位で欧州まで買い付けに行き 直輸入しているので日本の市場には出回らない珍しいワインでも1本800円~楽しめます。
■生ビール アサヒスーパードライ
160円
■レーベンブロイ
300円
■【クラフトビール生】アフターダーク
390円
■【クラフトビール生】オンザクラウド
370円
■【クラフトビール生】ブルックリンラガー
350円
■【クラフトビール生】よなよなエール
330円
■シャンディガフ
140円
■レモンサワー
80円
■ミント香るレモンサワー
100円
■自家製レモネードサワー
100円
■ラモンサワー
180円
■ブラックニッカハイボール
60円
■コーラハイボール
110円
■ジンジャーハイボール
110円
■竹鶴ハイボール
150円
■フレンチハイボール
コニャックを使ったオリジナルハイボール
200円
■ウィスキー各種60円~
ブラックニッカ、竹鶴ピュアモルト、竹鶴17年、竹鶴21年、竹鶴25年、余市シングルモルト、宮城峡シングルモルト、ピュアモルト ブラック、ピュアモルト レッド、カフェグレーン、カフェモルト、ジャックダニエル ブラック、ジャックダニエル テネシーハニー、アーリータイムズ イエローラベル
■ボトルワイン(赤・白)800円~
直輸入ワイン から 国産ワインまで全30種
■Vin mousseux スパークリングワイン・シャンパン
■デオスティウミス・ブリュット
ピーチやリンゴを想わせる白い果実の香り。非常にフルーティでフレッシュなワインです。
900円
■ガンチア ブリュット スプマンテ
新鮮な果実の香り。繊細でフルーティな味わい。フレッシュさの中にエレガントさを兼ね備えたワイン。
1,200円
■クエルチオーリ レッジアーノ ランブルスコ セッコ
特にブルーベリーの果実香が感じられ、軽やかなタンニン、軽快な産のバランスが非常に取れています。
1,200円
■ドン・ペリニヨン 白
グァバのみと青くスパイシーなグレープフルーツの皮の香り。味わいは華やかで堂々たる存在感を放っています。
17,000円
■ロワイエ エィス レゼルヴ ブリュット
魅惑的な香り。フレッシュ感、フィネスを保ちながらもふくよかさのある充実した味わいです。
3,500円
■モエ・エ・シャンドン・モエアンペリアル
白い花の香りに蜜のような甘みも感じられ、洗練された上品な飲み口に仕上げられています。                      
5,200円
■Vin rouge en bouteille ボトルワイン 赤
■ヴィニャ・アルバリ・テンプラリーニョ
スペイン の伝統的な品種テンプラニーリョで造られた、プラムのような香りとなめらかな飲み心地が特長のワインです。
900円
■アクア レアレ カベルネ
熟した果実、ほのかに草や胡椒のようなスパイシーな香り。調和のとれたタンニンと長い余韻が楽しめます。
1,000円
■ロンズデイル リッジ シラーズ
熟したブルーベリーやプラムなどのような果実の香り。豊かでほんのりとした甘味が感じられます。
1,000円
■ムッソ テンプラニーリョ
イチゴ、チェリーといったフルーティさの中に、ローストの芳ばしい香り。柔らかなタンニンと複雑身がバランスよく感じられます。
1,200円
■トルマレスカ パイアラロッソ
赤い果実やプラムの香りにスパイシーなニュアンス。バランスが良く、ふくよかで滑らかな味わいのワインです。
1,300円
■アンパカーマ マルベック
甘酸っぱいチェリーなどの複雑な香り。スムーズでフレッシュな味わいのワインです。
1,400円
■シャトー モントー ルージュ
チェリーとクロスグリの香り。熟した果実の味わいと、スパイシーさを楽しめます。
1,600円
■ミート&ミート
新鮮な果実の芳香が際立ち、繊細かつまろやかなタンニンが感じられます。
1,700円
■ドメーヌ ド フォス ディオンヌ ブルゴーニュ ピノ ノワール
チェリーなどのアロマ。柔らかなタンニンと、締まった酸のバランス良い味わいです。
1,800円
■アルボレダ カベルネ ソーヴィニョン
赤い果実の香りにスパイスやチョコレートなどのエレガントなニュアンスが加わります。
1,900円
■バルベーラ ダルバ
小さな赤い果実のアロマが感じられ、風味が口いっぱいに広がります。
2,100円
■ブエナ ヴィスタ ソノマ ジンファンデル
ストロベリーなどのアロマ。ドライフルーツのような果実味を感じさせます。
2,300円
■バルバレスコ リゼルヴァ
あのバルバレスコの、しかもリゼルヴァ なのにこの価格!
2,500円
■コト デ イマズ レゼルヴァ
ブラックベリーやスパイスの香り。果実味豊かでバランス良いワインです。
2,500円
■シャトー ファブル ガスパレット ルージュ
スパイシーさと甘酸っぱいチェリーの鮮やかな香り。エレガントで心地よいタンニン。
3,000円
■ラ トゥネッラ スキオッペッティーノ
味わいは濃厚で明確、口いっぱいに滑らかさが広がります。
3,500円
■クラギーレンジ ピノ ノワール テ ムナ ロード ヴィンヤード
ブラックチェリーやボイセンベリーの香り。しなやかで複雑味のある味わいです。
3,500円
■カトヌック エステート シラーズ
ラズベリーやプラムのニュアンス。豊かな味わいが口中に広がります。
3,500円
■ドメーヌ デ グラス イントリーガ
赤系果実のよく熟した果実の香り。丸みのあるタンニンを楽しめます。
3,900円
■エコー ド ランシュ バージュ
近年高い評価を受けているポイヤック第5級ランシュ・バージュがつくるワイン。やわらかいタンニンが特徴です。
5,800円
■マルゴー デュ シャトーマルゴー
華麗で繊細で、美しい余韻をもち、火~強さの中に柔らかさがあり、エレガントなスタイルです。
6,500円
■アルマヴィーヴァ
素晴らしく凝縮していて、非常に愛らしく、美しいバランスを備えています。
21,000円
■オミナ ロマーナ チェザネーゼ
森の果実、柑橘系、ほのかなスミレやスパイスの香り。タンニンは滑らかで優しいワインです。
8,000円
■アルベール ビショー ヴォーヌ ロマネ
サクランボを思わせるフレッシュなアロマ。充実感のある味わいを楽しめます。
7,800円
■オーパス ワン
ブルーベリー、カシス、ブラックベリーの豊かなアロマ。クリーミーで、層を成す複雑味となって口の中で広がります。
53,000円
■Bouteille de vin blanc ボトルワイン白 カクテル
■ ヴィニャ・アルバリ・ベルデホ (グラス)
ハーブやシトラスのような爽やかな香りと、メロンやピーチのような華やかな香りのバランスが良いワインです。
150円
■ヴェルナッチャ ディ サンジャミニャーノ
フレッシュで軽快なBAN!直輸入ワイン!
230円
■ラ シャブリジェンヌ シャブリ ラ ピエレレ
エレガントなリンゴや洋ナシのアロマが香り立ち、口中で見事な質感を感じることができるワインです。
290円
■ヴィニャ・アルバリ・ベルデホ
ハーブやシトラスのような爽やかな香りと、メロンやピーチのような華やかな香りのバランスが良いワインです。
900円
■アクア レアレ シャルドネ
エキゾチックな果物と花の繊細な香り。優しくさわやかな味わいはアペリティフにもおすすめです。
1,000円
■ぺリエール リゼルヴ  ヴィオニエ
豊かな果実味、まろやかな酸味が広がり、余韻に味わいを引き締めるミネラル感が楽しめるワインです。
1,300円
■トゥーレーヌ ソーヴィニヨンブラン
キリっとした酸が特徴で、すっきり飲めるのに、果実のボリューム感まで感じられます。
1,600円
■ペッティロッシェ チェラスオーロ ダブルッツォ
花やサクランボ、ストロベリーの香り。フレッシュで温かみがあり、フィニッシュにはアーモンドを感じます。
1,700円
■カリテラ アルボレダ シャルドネ
柑橘系やトロピカルフルーツの香り。奥行きのある芳醇な味わいが特徴です。
1,800円
■デルハイム ゲヴェルツトラミネール
バラの花びらのようなアロマは、ほんのりとした白胡椒や生姜の香りの上に広がります。
2,000円
■ラ シャブリジェンヌ シャブリ ラ ピエレレ
エレガントなリンゴや洋ナシのアロマが香り立ち、口中で見事な質感を感じることができるワインです。
2,200円
■鳥居平ブラン キュヴェ トラデション
熟れた黄色いリンゴや洋ナシの香り。かすかな甘みとバランスの取れた酸味は、親しみやすい印象です。
2,200円
■カトヌック エステート リースリング
シトラスや花のような香り。鮮烈な果実味、際立ったミネラル感を持ったワインです。
3,200円
■オミナ ロマーナ ヴィオニエ
カモミールやエニシダの花の豊かな香り。コクがあり持続性の長いワインです。
5,500円
■スプリッツアー
150円
■キール
150円
■グラススパークリング
170円
■モエ・シャンドン・モエアンペリアル グラス
800円
■赤ワイン グラス
150円
■白ワイン グラス
150円
■国産クラフトジン(カフェジン)
250円
■国産クラフトウォッカ(カフェウォッカ)
250円
■ジンバック
100円
■モヒート
200円
■フレンチモヒート
150円
■シャンパンモヒート
190円
■モヒートサングリア
170円
■レモネードモヒート
140円
■トマトモヒート
130円
■パクチーミントモヒート
170円
■ジンジャーレモンモヒート
150円
■カシスオレンジ
120円
■カシスソーダ
140円
■カシスウーロン
150円
■ファジーネーブル
120円
■ピーチソーダ
130円
■ライチオレンジ
120円
■ライチソーダ
130円
■ライチウーロン
130円
■カンパリソーダ
100円
■カンパリオレンジ
130円
■カルーアミルク
120円
■ベイリーズミルク
120円
■マリブミルク
100円
■マリブコーク
150円
■アマレットジンジャー
150円
■コカ・コーラ
80円
■ジンジャエール
80円
■オレンジジュース
80円
■ウーロン茶
50円
■ヒルドン
240円
■シャーリーテンプル
70円
■バージンモヒート
80円
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原価ビストロBAN!の主なランチメニュー (税抜価格)
■Regular menu レギュラーメニュー
肉専門ビストロ「原価ビストロBAN!」から誕生した「肉好きの為のハンバーガー専門店」。肉好きを満足させる為に自家製レシピで作った100%Beefのパティと、そのパティに負けない存在感抜群のバンズ
■BAN Burger バンバーガー
人気No1!肉に肉を重ねたパティ&スパイシーミートソースのダブルミートバーガー!Become Addicted Now Burger! ※サラダorフレンチフライ/ドリンクセット
950円
■Bistro Meet Burger ビストロミートバーガー
粗挽きスパイシーな自家製ミートソースとチーズをそのまま挟んだビストロバーガー ※サラダorフレンチフライ/ドリンクセット
500円
■Crafted Burger クラフトハンバーガー
ビーフ100%の粗挽き自家製パティとこだわりバンズのシンプルハンバーガー ※サラダorフレンチフライ/ドリンクセット
800円
■Crafted Cheese Burger クラフトチーズバーガー
コクのあるチェダーチーズをトッピングした定番バーガー!! ※サラダorフレンチフライ/ドリンクセット
900円
■Bacon Cheese Burger ベーコンチーズバーガー
カリカリベーコンをトッピングした旨味とコクのハンバーガー! ※サラダorフレンチフライ/ドリンクセット
1,000円
■Fried Egg Burger フライドエッグバーガー
卵黄とろーりフライドエッグを乗せたエッグバーガー! ※サラダorフレンチフライ/ドリンクセット
1,000円
■Crispy Chicken Fritter Burger クリスピーチキンフリットバーガー
サクサククリスピーをまとったヘルシーなチキンフリットバーガー!! ※サラダorフレンチフライ/ドリンクセット
500円
■Red Hot Chicken Burger レッドホットチキンバーガー
バッファーローソースがやみつきになる辛旨バーガー! ※サラダorフレンチフライ/ドリンクセット
700円
■Teriyaki Chicken Burger テリヤキチキンバーガー
甘辛てりやきソースとタルタルのベストコンビネーション! ※サラダorフレンチフライ/ドリンクセット
800円
■Avocado Chicken Burger アボカドチキンバーガー
しっとりサラダチキンとアボカドのサラダ感覚ヘルシーバーガー! ※サラダorフレンチフライ/ドリンクセット
700円
■Set Drink セットドリンク
コカコーラ/ジンジャエール/オレンジジュース/ウーロン茶/アイスコーヒー/自家製レモネード
■Limited menu 限定メニュー
■Yakiniku Rice Burger 焼肉ライスバーガー
肉専門店が送るジャパニーズハンバーガー、和牛焼肉を自家製もちもちライスバンズで挟んだオールハンドメイドバーガー ※サラダorフレンチフライ/ドリンクセット
850円
■2929Burger 2929バーガー
パティとパティでワイルド厚切りベーコンを挟んだ低糖質なのにハイボリュームなスーパーミートバーガー!! ※サラダorフレンチフライ/ドリンクセット
1,200円
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