SOBA HOUSE 金色不如帰


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口コミ
<2回目>味玉 塩そば
aqua_quartz(42)
2020/09最終訪問
★★★☆3.9
(詳しい評価)

★★★☆3.9
2020/09訪問
月曜のお昼にコチラヘ!


SOBA HOUSE 金色不如帰 @新宿御苑前

お店としては幡ヶ谷時代から5年振り2回目の訪問
移転後は初訪問となります


続きは
↓↓↓
.


訪問日: 2020.09.14(月) 曇り 24℃


この日は
仕事はお休みでラー活しに新宿方面へ!


これから行く金色不如帰さん
幡ヶ谷時代に訪問した事はあるのですが
それからもう5年も経ってました

ミシュランの星も獲得し

新宿御苑前へ移転後は
外国人観光客も押し寄せる日本を代表する
ラーメン店へとなりました

新型ウイルスの影響で外国人観光客も
今ならほぼいないので狙い目ですね

早速いってみましょう!


 *


電車に乗り新宿駅で下車
徒歩で7〜8分です

最寄駅でいうなら新宿御苑前駅ですね


10:25到着ぅ

おっ!PP獲得です٩( ᐛ )و


オープンまでにシャッター待ちは12こ名ほど
まぁ平日のお昼ですしね


定刻になると
暖簾がかけられ、オープン!


 〜入店〜


入口で食券を買います。
前回は醤油を食べたので、今回は

『味玉 塩そば』をポチッとな☝️


カウンター7席、テーブル2席×2

カウンターへ案内され着席、食券を置きます


水は各席にあるポッドからセルフ

BGMはJAZZっぽいのが
極小ボリュームで流れてます

ちなみに店内待ち用のスペースも8席あり
券売機の前に2名立つので店内待ち10名です


スタッフは3名体制
ハイカウンター&仕切りで
厨房の様子はあまり見えないですね





程なく着丼で〜す♬

『味玉 塩そば』


菱形の受け皿に乗せられてます



こりゃウマソーだぞ!

って事で


早速いただきます!!


まずはスープを一口。

うん!
美味いっ!(*'▽'*)


真鯛と蛤の出汁ですが、自分の駄舌でも
はっきり分かるくらいに蛤の出汁が強いです

貝はそこまで得意じゃないですが
これくらいハッキリした旨味はなかなか無くて

貝なのに重厚感すら感じる上に
白トリュフオイルも相まって
上品でとても美味しいですね!


麺は
全粒粉入りのストレートな中太の自家製麺!

茹で加減は普通〜柔らかめかな


ツルっとした表面に
少しモチっと感もあってウマし!

啜りやすくてスープとも合って
どんどん箸が進んじゃいます♬


器の中には味変のソースが
なんと3種類も乗ってます!

左のがポルチーニデュクセル?
ネギの上のが
国産黒豚パンチェッタベーコンビッツ?
肉の上のがインカベリーソースかな?


スープに溶かすと分からなくなりそうなので
一応、それぞれ麺に絡めて


味の変化を感じてみます
って言うか、手間暇掛かってますねぇ


穂先メンマは

コリコリ食感が楽しい


チャーシューは肩ロース(腕肉)かな?

結構肉質が感じられるミシっとタイプで
噛むと旨味が感じれるもの


味玉は

ギリスープに溶け出さない感じの
トロリンチョ具合が最高です


あっという間に完食です!

ご馳走様を伝えて退店です

ちなみに退店時は中待ち10人と
外待ち30人くらいいました…(^^;;


 *


いや〜、美味しかったですね!

各種素材のこだわりと
味変ペーストで最後まで飽きさせない工夫は
素晴らしいと思いますね!

もし行かれる際は、早めに行くか
お時間に余裕のある時に行くのをオススメします

ご馳走様でした!


詳細は
こちらのブログで↓↓↓
https://uzic.blog.fc2.com/blog-entry-3295.html


〜〜〜

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夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:★★★☆3.9
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:-
昼:-
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