SOBA HOUSE 金色不如帰


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口コミ
味の変化を楽しめる絶品ラーメン。
Rのおいさん(6) [携帯電話番号認証済]
2019/08最終訪問
★★★★4.2
(詳しい評価)

★★★★4.2
2019/08訪問
平日10時着。並びは無し。
15分頃から少しずつ並び出す。

30分には10人程。
オープン前には20人を超える。
平日にもかかわらず暇な方々だ。
私はもっと暇なのか。

11時入店。
接客が悪いというのを他の口コミで拝見していたので少し覚悟していたが、全くその感はなかった。
イキの良いという感じではないがそれぞれ真面目に仕事に取り組んでいる印象。

真鯛と蛤の塩、醤油、それぞれ味玉トッピング。

まずは真鯛と蛤の塩そば。
うーん、真鯛と蛤の旨味が凝縮されておりコクもある絶品スープ。
イタリアンパセリらしきものが異常にスープの味を上げていてビックリ。
麺は全粒粉っぽい細麺。歯切れもよく小麦の風味が鼻に抜ける。
味の変化を楽しめるラーメンは多々あるが相乗効果を発揮するものは少ない。
が、こちらは中盤からポルチーニやらトリュフのオイルなどを混ぜてゆくと益々旨味が広がって行く。

醤油そばも絶品。
まろやかな中にも動物系と蛤出汁が効いていて美味。
こちも途中から混ぜ混ぜして楽しめる。

どちらも甲乙つけがたい逸品。
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