天然鮮魚とうまい酒 割烹居酒屋 もつ鍋
美食処 和彩美

メニュー・品書き
[料理ドリンク|ランチ]

美食処 和彩美の主な料理メニュー (税抜価格)
■季節メニュー
創作料理や天ぷら、焼き物、煮物、お鍋まで日本の良さである四季ごとに旬の食材をメニューラインナップの中心に据えております。魚介類はもちろん、名張の無農薬農家から直接仕入れるお野菜もお楽しみ下さいませ。
■♦9月のお楽しみ季節メニュー♦
例) 長崎県産 熟成 平政刺身 1280円 愛媛産 熟成 真鯛刺身 1280円 鹿児島県産 熟成 間八刺身 1280円 北海道産 大溝貝刺身 1100円 八丈島産 キハダ鮪刺身 980円 長崎県産 生本鮪刺身 1500円 北海道産 水蛸刺身 1500円 八丈島産 葉血引刺身 980円 北海道産 生ウニ 1800円 瀬戸内産 鱧の湯引き 1280円 瀬戸内産 鱧の天婦羅 1280円 旬の天然岩牡蠣     1ケ700円 ~~~ 秋野菜の天婦羅盛り合わせ   1,580円 揚げ銀杏           680円 トビウオの天婦羅      980円 とうもろこしのかき揚げ     980円 いぶりがっこクリームチーズ   680円 活蛤の酒蒸し        1ケ300円 特製チータラ炭火炙り     980円 鰯のつみれ汁         480円 葱さんま串          380円 自家製イクラの醤油漬け    1,280円   etc……
■季節のお造り盛り合わせ(鮮度か...熟成か...)【1人前~】
9月仕入例: 宮城  石鰈 宮城  飛魚 千葉  金目鯛 長崎  本マグロ 長崎  鯵 長崎  栄螺 愛媛  天然真鯛 鹿児島 カンパチ 鹿児島 カツオ 北海道 鰯 北海道 水だこ 北海道 北寄貝 北海道 生ウニ
980円
■季節の鮮魚の焼き物【全て直炭火焼き致します】
【例】 ホッケの炭火焼 サンマの炭火焼 カマスの塩焼き 本ししゃも カンパチかまの塩炭火焼き のどぐろの塩焼き 天然鮎の塩焼き 紡錘鰤の塩焼き 鮪カマ塩焼き
980円
■本日の鮮魚の煮物【煮つけの味付けにもこだわっております】
【例】 金目鯛煮つけ 金目かぶと煮 真鯛かぶと煮 ノドグロ煮つけ カレイの煮つけ 天然ブリの大根煮
1,280円
■鍋メニュースペシャルラインナップ
当店自慢の鍋メニューは通年でお客様に愛されております。
■名物:鶏しゃぶ
和彩美の鍋といったらまずはコレ!言わずと知れた大人気鍋メニューです。自家製の黄身ポン酢でいただく薩摩赤鶏はレアで召し上がれますのでさっと火を通してどうぞ♪
1,980円
■あごだし塩もつ鍋(博多明太子あごおとしスペシャル)
系列の鉄板焼き店からオーダー後に仕入れる生ホルモンをトビウオのあごだしでとった出汁で。野菜を美味しくいただけるスタミナ鍋です。
2,480円
■海鮮旨辛チゲ鍋(海鮮たっぷり鍋をスンドゥブ風で) 
豪華な海鮮が入り、旨みがしっかりと効いたチゲ鍋です。カプサイシン豊富な元気鍋で身体メラメラとパワーが湧いてきます。 その他、当店自慢の鍋メニュー ・岩中豚の山芋とろろ鍋    ¥1780 ・岩中豚の大根おろしみぞれ鍋 ¥1780 ■冬の定番■ ・あんこう鍋    ¥2980 ・白子あん肝牡蠣鍋 ¥4980
2,980円
■卵料理
■だしたっぷりとろふわだし巻き玉子
形を保って巻けるギリギリまで出汁を入れている料理人の腕をなるメニュー。シンプルなものほど素材にはこだわります。
880円
■刻み山葵の出汁巻き卵
和彩美のとろふわ出汁巻きの中にツーンと辛い刻み山葵を巻き込みました。 とろふわのたまごと山葵がベストマッチ!辛味もマイルドになります。
980円
■だし香る 茶碗蒸し
銀杏、海老、鶏、蒲鉾、椎茸、三つ葉 が入った定番の茶碗蒸し(\650) 茶碗蒸しの具はあまり好きじゃない、卵のとこだけ食べたい!という人に向けて作ったら、実はそう思う人が沢山居て、一番人気になった具なし(\500) フレンチの茶碗蒸し ロワイヤルよりヒントを得たブルーチーズとペッパーの茶碗蒸し(\650)の三種類ございます。
650円
■お肉料理
■名物 さび焼き
美桜鶏ムネ肉の串焼き(レア)刻みワサビのせ 開店当初から名物のさび焼き、強烈な辛味でインパクト抜群の一本。お客様が来店の度に「さび焼きちょうだい!」と言っていただける商品で初めての方には是非食べていただきたい逸品です。
300円
■UNIKU〜特上カイノミ炙り生ウニのせ〜
黒毛和牛A5のカイノミと特上生ウニの組み合わせ。 最高の肉×最高の海の幸がおりなす、口の中のビッグ・バン。 お好みでおろしたてのワサビで召し上がり下さいませ。
1,980円
■とりわさ
美桜鶏ムネ肉をサッと茹で、自家製の山葵ソースダレで和えた逸品。 ツーンとくる山葵と美桜鶏の旨味が口の中に広がります。
680円
■もも肉と玉子の親子煮
始まりは常連様より「親子丼の上だけちょうだい!」とリクエストをいただいたことです。試行錯誤の上に、メニュー化されました。甘めの味付けはご飯にもお酒にも合います。
980円
■日高四元神威豚~山葵味噌漬け炙り~
カムイとはアイヌ語で 神 自然界の全て という意味の言葉。 他をよせつけないクオリティの高さの豚肉です。自家製の山葵味噌に漬け込み、遠火の炭火でじっくりと焼き上げます。驚くほど柔らかくて甘い脂身はお酒もお米も相性抜群です。
1,380円
■炭火炙りもの
■炙り明太子
博多名産のあごおとし(あごが落ちるほど美味しいをテーマに作られた明太子)を炭火で炙っております。中はレアに仕上げておりますので、ご飯にもお酒にもピッタリです。
680円
■エイヒレのみりん干し
長崎加工の最上級エイヒレをお酒を使って柔らかくしっとり焼き上げます。食感も良く味わいも深いので、ついつい食べ進めてしまう逸品です。
780円
■大人のチータラ(チーズをはさんだタラの炙り)生黒胡椒添え
特製のタラのシートに北海道産チーズを包み、焼き上げます。 一味違う創作チータラを生の黒胡椒と一緒にお召し上がり下さい。
980円
■生野菜
■わさび菜と十六豆腐のサラダ
ピリッと山葵の味がするわさび菜と十六豆腐の胡麻風味ドレッシングのサラダです。
980円
■長芋山葵醤油漬け
ヘルシーで人気の長芋を山葵醤油に付け込みました。 ツーンと辛い刻み山葵を乗せて。
650円
■セサミンたっぷり 胡麻塩きゅうり
きゅうりをシンプルにゴマ油と藻塩、隠し味に牡蠣醤油で仕上げました。
580円
■アボカド山葵醤油漬け
山葵醤油に一晩漬け込んだアボカド。完熟具合、食感にこだわっています。
650円
■冷やしフルーツトマト
静岡県産「アメーラトマト」高糖度フルーツトマトを藻塩で(海藻からとった塩、ミネラルが豊富のお塩です)
680円
■海鮮和彩美サラダ
本日の鮮魚を沢山使ったお得な海鮮サラダです。 ピリッと辛い自家製山葵ドレッシングで。
1,380円
■淡路島産 オニオンスライス 卵黄おかかポン酢
辛味を抜いたシャキシャキに玉ねぎを土佐ぽん酢で。 濃厚卵黄を崩して召し上がってください。お疲れ様です口直しに最適です。
580円
■揚げ物
■里芋と茄子の揚げだし
里芋の煮ものと茄子の揚げ出しの組み合わせ。出汁の効いたこれぞ和食の料理という心温まる逸品です。
780円
■大人気 里芋さっくり揚
里芋を弱火でじっくり煮込んだ後に表面をさっくりと揚げます。 創業当時より大変人気な揚げ物料理です。
780円
■ちくわ納豆の磯辺揚げ
通称カクタ揚げ。常連様のご要望でちくわに納豆を入れて揚げて作った商品が今では大人気メニューに(^^)和彩美の料理にはひとつひとつストーリーがあります♦
880円
■美桜鶏モモ肉の唐揚げ
ジューシーで旨味の強い美桜鶏のもも肉を自家製の漬けダレでじっくり漬け込んで唐揚げにしました。肉汁を閉じ込めるよう二度揚げにしております。
980円
■自家製さつま揚げ(もんきゃ揚げ)
料理長修業時代のお店の看板メニューを和彩美風にアレンジ。 優しい味わいはどこか懐かしい味ながら、フワフワの食感がアクセント。さつま揚げのイメージが変わる逸品です。
880円
■エイヒレの天婦羅
特上のエイヒレを天ぷらに。サクサク食感と深い味わい、食後にまだ何かつまみたい時に最適です。
■揚げ出し豆腐
十六豆腐とお野菜を揚げ出しに、お出汁の優しい味でほっこり癒されます。
780円
■逸品
■シラス大根おろし イクラのせ
定番のシラスおろしとイクラのコラボレーション!目にも舌にも美味しい逸品です。
780円
■長芋梅そうめん
長芋を素麺のように千切りし、特製のめんつゆで。 梅と大葉でさっぱり涼しい逸品です。
780円
■静岡市有東木産 本生山葵おろしたて 板わさ
無添加の鈴廣かまぼこ(小田原産)を提供直前におろした有東木産生ワサビで! 山葵の香りとまろやかな辛みが、上質なカマボコの弾力と味わいにベストマッチ。
880円
■山葵香る枝豆
枝豆を山葵出汁に付け込んだ逸品、食べた後に山葵の香りがツーンときます。
580円
■味付きうずら煮玉子
和彩美自家製秘伝のウナギダレで煮込んだうずらの煮玉子。 粉山椒がアクセント。
580円
■梅水晶~刻み茗荷のせ~
みんな大好きサメの軟骨を梅肉で合わせた梅水晶。和彩美ではシャキシャキの茗荷と合わせています。
580円
■アボカドとイクラと岩のりのタルタル
アボカドと好相性の岩のりを混ぜてから、お好みで韓国のりに巻いて。 アボカドのクリーミーさと海苔の香り、イクラのとろける食感をお楽しみ下さい。
980円
■いぶりがっことクリームチーズ
秋田名物のいぶりがっことクリームチーズを混ぜました。 こちらは焼酎と非常に相性が良い逸品です。箸先に少しづづつけて食べながら焼酎をグイっと。最高のアテです。
■しめ
新潟産プレミアムコシヒカリを毎日、伊賀焼の土鍋で時間をかけてふっくらと炊き上げております。
■おにぎり(明太子、鮭、梅、刻み山葵)
土鍋で炊いたご飯をふっくら空気を入れて握ります。 お寿司と同じく空気を入れて握ることを大事にしております。
300円
■だし茶漬け(明太子、鮭、梅、刻み山葵)
こだわりのカツオ出汁をシンプルに味付けし、土鍋で炊いたご飯のお茶漬けに。シンプルだからこそ、素材・作り方にはこだわります。
680円
■究極のわさび丼
炊きたて土鍋ご飯に削りたての鰹節、おろしたての生山葵。 贅沢にもシンプルに山葵の香りを味わえます。 1合炊きは2~3名様。2合炊き(\2,580)は4~6名様で、少しづつ食べれる〆にはもってこいの逸品です。最後に出汁をかけてお茶漬け風にも。
1,980円
■朝採れ卵で作るたまごかけごはん おろしわさび付き
こだわりの玉子と最高に合う醤油のTKG。 おろし山葵との相性が抜群です。
580円
■鮭とイクラの親子チャーハン
鮭炒飯にたっぷりイクラをかけました。食感のアクセントと鮭の塩気の絶妙なバランスにこだわっています。
1,480円
■和食処の本格レタスチャーハン
シンプルに具は玉子、レタス、葱のみ。熱伝導率の高い特殊加工のフライパンでお作りします。
980円
■たまご雑炊
具材は玉子のみ!毎日出汁をとる時に温度、湿度の状態からも見極めます。昆布、カツオの量、秒単位の火入れ、職人の見極めで美味しい出汁がここで決まります。我々は職人としてこちらに気概を持っております。
880円
■本日のお疲れ様です・お味噌汁
だしの効いたお味噌汁です。具材はその日によって変わります。
400円
■甘味
■本日のデザート
ワサビアイスや宮古島の塩アイス、季節のシャーベットなど、内容はスタッフにお尋ねください。
450円
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美食処 和彩美の主なドリンクメニュー (税抜価格)
■麦酒
■生ビール 小
アサヒスーパードライ
550円
■生ビール 中
620円
■キリン一番搾り 中瓶
680円
■アサヒスーパードライ中瓶
680円
■サントリープレミアムモルツ 中瓶
780円
■クラフトビール わびさび
780円
■割焼酎
■自家製緑茶ハイ
幻の有東木抹茶と玄米茶のオリジナルブレンドティーです。 お茶っくどく無く、何杯でも飲めてしまいます。
600円
■自家製緑茶ハイ
幻の有東木抹茶と玄米茶のオリジナルブレンドティーです。 お茶っくどく無く、何杯でも飲めてしまいます。
600円
■お茶ハイ(ウーロン茶、ジャスミン茶、麦茶)
580円
■黒ウーロンハイ
680円
■カルピスサワー
680円
■梅干サワー
680円
■果実酒
■東光吟醸梅酒
680円
■七福神みかん酒
680円
■濃いとろゆず酒
680円
■濃いとろ桃酒
680円
■洋酒
■ハイボール
サントリー 角
580円
■レモンハイボール
680円
■コークハイボール(ジンジャーハイボール)
680円
■知多ハイボール
780円
■白州ハイボール
980円
■グラスワイン(赤・白)
700円
■混酒
■シャンディガフ
680円
■カシスウーロン・カシスブラッドオレンジ
680円
■ピーチウーロン・ピーチブラッドオレンジ
680円
■日本酒
■秋の日本酒メニュー
秋上がり、ひやおろし入荷しました!
■寫樂 しゃらく
純米酒 福島県
650円
■寫樂 しゃらく
純米吟醸 福島県
900円
■麒麟山 きりんざん
普通酒 新潟
550円
■妙高山 みょうこうざん
本醸酒 新潟県
550円
■真澄 ますみ
純米吟醸 長野
650円
■月山~出雲~
特別純米 島根
800円
■天領 吟
大吟醸 岐阜県
2,000円
■獺祭3割9分
純米大吟醸 山口県
900円
■獺祭2割3分
純米大吟醸 山口県
10,000円
■焼酎
■白霧島
580円
■黒霧島
580円
■赤霧島
780円
■茜霧島
950円
■虎斑霧島
880円
■白玉の露
580円
■海
680円
■三岳
680円
■赤兎馬
780円
■伊佐美
950円
■佐藤 黒
980円
■魔王
980円
■村尾
1,180円
■森伊蔵
1,880円
■吉四六
680円
■ダバダ
680円
■兼八
980円
■百年の孤独
1,320円
■れんと
680円
■雲海
680円
■鳥飼
680円
■残波
680円
■ソフトドリンク
■ウーロン茶・ジャスミン茶・緑茶・麦茶
450円
■コーラ
450円
■ジンジャーエール
450円
■カルピス
450円
■黒ウーロン茶
500円
■ブラッドオレンジジュース・マンゴージュース
500円
■瀬戸内レモネード
500円
■ノンアルカシス
500円
■ノンアルコールビール
アサヒドライ・ゼロ
500円
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