新宿のグルメ「ビストロサヴァサヴァ」
ビストロ サヴァサヴァ

メニュー・品書き
[料理ドリンクランチ]

ビストロ サヴァサヴァの主な料理メニュー (税込価格)
■~前菜~
■きまぐれなグリーンサラダ
バルサミコが隠し味のドレッシング
700円
■ベーコンと根菜のサラダ
様々な根菜を取り入れ、カリカリに仕上げたベーコンのトッピングがポイント
950円
■シャンピニオン・ド・パリと仙台牛ビーフジャーキーのサラダ
生のシャンピニオンとA5ランクの仙台牛ビーフジャーキーを使用 旨味の詰まったサラダ
850円
■昆布締め桜鯛と山葵のヴィネグレット
昆布締めをした桜鯛を春野菜で飾り、 柚子、かぼすがベースの山葵ヴィネグレットで仕上げました。
1,200円
■サーモンのカルパッチョと新玉ねぎ
複数のスパイスとハーブで丁寧にマリネしました。 旬のみずみずしい新玉ねぎと一緒に
1,000円
■鯖とじゃが芋の焼きテリーヌ
オープン当時から不動の人気メニュー もろ味味噌との相性抜群
1,200円
■ホワイトアスパラガスのムニエル ホタルイカのブールノワゼット
ロワール産のホワイトアスパラをムニエルにし美味しさを引き出しました。 ホタルイカ入りの酸味を効かせたブールノワゼットと。
1,500円
■熟成パテ・ド・カンパーニュ
3週間ほどかけてしっかり熟成させたパテ
1,000円
■久慈タコときゅうりのガーリックマリネ
700円
■フライドポテト
400円
■~タパス~
■原木削り生ハム
1,000円
■色々な野菜のピクルス
700円
■マガラ産 枝付きレーズン
700円
■海塩煎り殻付きアーモンド
700円
■~メイン~
■鮮魚のポワレ
旬の魚を使った1品 魚に合ったソースと合わせて
1,800円
■炭火焼きしたサクラマスのミキュイ
あのミキュイが食べたいとのお声を頂き再び復活! 皮目は炭火でカリカリに 身はしっとりなめらかな 独特の食感に仕上げました。
1,800円
■煮穴子のリゾット
和とフレンチの融合 アクセントに山椒を散りばめて
1,900円
■和牛の炭火焼
和牛の経産牛。ほんの少しだけ硬い身質に、和牛らしいサシがはいることにより噛み応えと脂身、なにより旨みが抜群◎ 市場ではほぼ見かけない希少な牛です。
3,100円
■仔羊 ランプ肉の炭火焼
炭火とオーブンの二つを使って火入れすることにより、脂身をカリカリに、でも身は柔らかく。 羊の良さを最大限引き出します
2,700円
■岩中豚肩ロースの炭火焼き
まろやかで柔らかい旨みが特徴の岩中豚を使用。 脂身をカリッと焼き上げ 炭火での抜群の火入れ。
2,700円
■骨付き 雛鳥モモ肉のコンフィ
5~6時間ほどかけじっくりとラードで煮込むことで、皮目はクリスピーに身はホロホロに。
1,800円
■熟成チーズ
■熟成チーズ
ウォッシュ・青カビ・ナチュラル・ハードタイプ・白カビなど多数ご用意しております。
600円
■~デザート~
■バタースコッチのプリン
600円
■チョコレートのクグロフバニラアイス添え
600円
■胡麻のブラマンジェ
600円
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ビストロ サヴァサヴァの主なドリンクメニュー (税込価格)
■~Beer~
■生ビール
キリン ハートランド
500円
■コエドビール "漆黒"
2種のモルトと6種の麦芽を使用。長期熟成スタウトなのに重くなく、軽やかな旨味です。
1,000円
■グラスワイン
日替わりのグラスワインは常時20種。600円~よりご用意。 また、ボトルワインも200本以上セラーにご用意しております。お客様の好みの一本を探し出します。
■シャルドネ ブラン・ド・ブラン
フランス ラングドック地方のスパークリングワイン。 きめ細かい泡、シャープな酸味、ふくよかな余韻。コスパ抜群◎
800円
■本日のシャンパーニュ
NV ティエノ。 この価格でお出しできるのはマルゴグループならでは。ボトルでもご用意できます。
1,300円
■サンセール
奇をてらわず、ソーヴィニヨンブランの良さをしっかりと感じることのできるワイン。
1,100円
■勝沼甲州シュールリー
日本ワインらしい、どこかに麹の香りを感じさせる辛口ワイン。
1,000円
■ラ・パルド
ボルドーワイン。シャトー・オーバイィのセカンドワイン。 しっかりフルボディ。
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ビストロ サヴァサヴァの主なランチメニュー (税込価格)
■サラダ付き山形牛のカレーランチ ※ライスお替り自由
山形牛をふんだんに使った贅沢なカレー
1,000円
■選べる3つのランチコース!
プリフィックスコースは前菜4種、メイン4種、デザート2種の中からお客様がチョイスする形のコースです。
■ラピッドコース
・アミューズ ・グリーンサラダ ・本日のスープ ・若鶏もも肉のハーブロースト ~  ~  ~ ・デザート ・コーヒーor紅茶
1,800円
■プリフィックスコース
・アミューズ ・前菜を1皿チョイス ・メインディッシュを1皿チョイス ~  ~  ~ ・デザート ・コーヒーor紅茶
2,900円
■おまかせコース
・アミューズ ・前菜 ・前菜 ・お魚料理 ・お肉料理 ~ ~ ~ ・デザート ・コーヒーor紅茶
5,000円
■本日のメインディッシュ 一例
・仔羊タンの煮込み ・骨付き鴨もも肉のコンフィ ・知多牛のロティ ・岩中豚 肩ロースのロースト ※メニューはその日の入荷状況に応じて変わります。
■【貸切ランチ】
ランチタイムの貸切なども承っております。 20名様~40名様までお客様のご要望に合わせた貸切パーティーをご用意させていただきます。 (お一人様予算¥2500~¥5000位)
■同窓会・懇親会プラン例
【お一人様¥3000予算】 乾杯の食前酒又はソフトドリンク アミューズ パン 前菜 スープ メインディッシュ デザート コーヒーor紅茶
3,000円
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