北海道の厳選食材を使ったバル
北の国バル 新宿西口店

メニュー・品書き
[料理ドリンク|ランチ]

北の国バル 新宿西口店の主な料理メニュー
■□■□■ 期間限定!北海道産直! ■□■□
■大好評♪夏の旬メニュー第二弾!
夏の季節メニュー第二弾のおすすめ食材は、函館の高野鮮魚店さんから直送される「根ホッケ」。 海の棚や岩礁に根付いて回遊しないので、脂のノリが違う。
■函館近海朝獲れイワシのマリネ
夏に旬を迎えるイワシを使ったマリネは、ゴーヤとミョウガと一緒が絶妙なマッチング。 【おススメのグラスワイン】リースリング
640円
■函館近海根ホッケと厚岸産浅利の冷製アクアパッツァ
珍しい冷製のアクアパッツァ。冷ますことで味が染み込むので、より旨味が深くなります。 【おススメのグラスワイン】リースリング
980円
■夏野菜のピクルス
<おすすめ> ゴーヤ・ズッキーニ・みょうが・セロリ・きゅうり・青唐辛子。 レモングラスが香る、夏にさわやかな口当たり。 【おススメのグラスワイン】リースリング
440円
■枝豆のアーリオオーリオ
夏バルの定番。ガーリックと唐辛子が夏の枝豆。 【おススメのグラスワイン】全ての白ワインに
540円
■ゴーヤたっぷり夏野菜のサラダピザ
<おすすめ> ゴーヤの苦みとともに夏を感じるひと皿。 【おススメのグラスワイン】全ての白ワインに
880円
■ラムバーグと夏野菜のストウブ 自家製アリッサ(赤唐辛子とニンニク)のソース
ラムと夏野菜をスパイシーソースで食べる温野菜。 【おススメのグラスワイン】ソーヴィニヨン・ブラン シラーズ
980円
■ラムと香草のつくね串 串をレモングラスで
口中に香りが広がるエキゾチックな味わい。ピーマン、パクチーと食べる食べ方もまた新しい。 【おススメのグラスワイン】ソーヴィニヨン・ブラン シラーズ
580円
■焦がしとうもろこしのリゾット フォアグラムース入り
とうもろこしの甘さにフォアグラの甘さが加わり、大人の味に変化。 【おススメのグラスワイン】シャルドネ カぺルネ・メルロー
980円
■まるごと白桃の冷製カッペリーニ
桃の甘み、レモンの酸味、岩塩が織りなすハーモニー。 【おススメのグラスワイン】シャルドネ
940円
■□■□■ 肉バル!北海道直送肉メニュー! ■□■□
■北海道から届く黒毛和牛や十勝野ポークに蝦夷鹿などのジビエ!
北海道から直送される国産黒毛和牛や蝦夷鹿など豊富な肉料理もリーズナブルにご提供しています! 滝川産赤平合鴨など産地にこだわった素材を存分にお楽しみください♪
■北海道の肉皿 三種盛り たっぷり 300g 知床牛/十勝野ポーク/知床鶏
北海道の広大な大地でストレスなく育った牛豚鶏をグリルで提供。ゆっくり火を通すので提供までに多少のお時間は頂きますが、その分美味しさは絶品!その柔らかさ、肉汁には満足することまちがいなし!注文必須のひとサラです。
1,580円
■三週間熟成プレミアム蝦夷鹿のグリル(日高産)ヴァンルージュ―ソース
北海道の代表的料理ジビエ。 初めて食べる方はもちろん、 他で食べて苦手な方にこそ食べて頂きたい一品です。
940円
■<おすすめ>十勝野ポークの藁焼き 丸ごとガーリックを添えて
赤身と脂身のバランスが良い肩ロース。 ロース特有のきめ細かさと、網状に入った脂身が口の中でとろけ、 コクと旨みが広がる。
980円
■北海道和牛知床牛のグリル
1,180円
■□■□■ 北海道直送新鮮牡蠣 ■□■□
■北の国バルの生食用牡蠣は全て北海道から直送!!
北の国バルの生食用牡蠣は全て北海道から直送!形は小ぶりでも濃厚な味はまさに「海のミルク」 お好きな産地を選んで頂き、お好きな個数、生か焼きかをお選び下さい。 ■厚岸郡厚岸町 株式会社大澤水産 厚岸は国内で唯ー、通年で生牡幅を出荷出来る産地。厚岸の恵まれた自然環境が牡幅を美味しく育てる二つの秘密をもたらしています。 ①水温が低く、一年を通して温度変化が少ない。 水温が低いと牡幅の成長が遅くなり、本州以南の水温が高い地域 に比べてゆっくりじっくり育ちます。また長い時間栄養を取り続 リ けることで大きく成長します。そして「低温で成長が遅くなる」という性質を利用して養殖の時期をコントロール出来るので、一年中出荷することが出来ます。 ②海水と淡水が混じりあい餌となる植物性プランクトンが豊富さらに厚岸湖とそれに直結する厚岸湾は、外海のプランクトン豊富な海水と、山や湿原の養分をたっぷり含んで注ぐ別寒辺牛川の淡水が混じりあうという特化した海域であり、栄養を十分に取り込み、コクがあって旨みが凝縮した牡幅に成長するわけです。
■厚岸産ブランド生牡蠣 まるえもん(1P)
北海道厚岸直送。栄養豊富な海で育った牡蠣はまさに海のミルク。
380円
■日替わり仕入れの生牡蠣(1P)
その日良い物を仲卸が自信を持って目利き
380円
■北海道産牡蠣の産地食べ比べ 厚岸&日替わり仕入れ(2P)
おすすめ 売れ筋 北海道の2つの産地のカキを食べ比べ
750円
■□■□■ 北海道直送の鮮魚! ■□■□
■札幌&函館から届く朝獲れ鮮魚
■(札幌) 有限会社シーネット 札幌中央卸市場にに事務所を構えるえる仲卸業者さん。市場に出まわる魚だけでなく、自ら石狩などの漁港に出向き少しでも鮮度の良い物をいつも探して送ってくれています。朝獲れにこだわっていて、その日の朝に獲れたものを船上で活〆をして発送してくれているので、北の国バルで は札幌市内と同じ鮮度のものが提供出来ています。 ■(函館自由市場)有限会社高野鮮魚店 函館駅自由市場に店舗を構える高野鮮魚店さんは、まだまだ規模は大きくな いですが魚に対する愛情がハンパないんです。それは納品された魚をみれば分かります。北の国バルは北海道の食材を提供するだけでなく、生産者、仲卸業者さんの想いも提供することを意識しています。
■鮮魚のカルパッチョ
札幌中央卸売市場から北海道の新鮮で希少な鮮魚・築地市場からは全国の旬の鮮魚を仕入れてお店で捌いて提供している人気の一品。仕入れ状況によりネタは日替わりとなります。 小 780円 大 1,280円
■□■□■ 北海道直送!野菜! ■□■□
■函館 七飯町から届く無農薬水耕栽培野菜
大沼国定公園のある自然豊かな土地に会社を構えてまだ2年。しかしながら構想に25年をかけた水耕栽培ファーム。 その技術やアイデアは画期的なものばかり。科学農薬や添加物、防腐剤を全く使わない栽培方法で作られるお野菜は安心安全はもちろん、どれも苦みがなく、とても柔らかな食感が特徴です。皆さんが野菜に対して愛情を持っていて、とても楽しそうに働いてます。 そんな方たちに育てられた野菜が美味しくない訳がありません。 そんな愛情たっぷりのお野菜を是非召し上がってください。
■七飯町産有機野菜のグリーンサラダ 自家製ドレッシング
自慢のお野菜がたっぷり味わえる人気のサラダ
780円
■七飯町産有機野菜を使ったクワトロチーズのシーザーサラダ
4種のチーズがたっぷりかかった贅沢サラダ。目の前で削られるパルミジャーノ・レジャーノが豊かに香ります。
780円
■□■□■ 北海道直送の新鮮素材! ■□■□
■北海道産苫前産カスベのレモンバターソテ
740円
■□■□■ 北海道直送!魚介メイン料理! ■□■□
■原価率87%!北海浜茹で毛ガニの丸ごと甲羅詰め 日高昆布ジュレ
毛ガニは食べる時に無言になるから…なんて思ってないですか!?違うんです!お店で毛ガニ丸ごと全てほぐしてます! だから食べやすい!だからたくさん頬張れる!純粋に味に集中出来る、食べることが楽しい毛ガニです!
1,980円
■■■ 冷たい前菜 ■■
■八つの野菜のごろごろラタトゥイユ
400円
■ホタルイカのマリネ
400円
■店仕込み パテ・ド・カンパーニュ
400円
■倶知安産熟成キタカムイを使ったポテトサラダ
400円
■コーンビーフと紫キャベツとナッツのコールスロー
400円
■自家製ローストビーフ
400円
■■■ おすすめ!人気の前菜! ■■
■リンゴとナッツとハチミツとカマンベール
なんとも言えない魅力的な組み合わせ。女性に大人気の一皿は白ワインと合わせて。
400円
■日替わり 鮮魚のカルパッチョ
希少で新鮮な北海道の鮮魚と、築地からの全国の旬の魚の合い盛り。 仕入れ状況によりネタは日替わりとなります。
400円
■<おすすめ>トリュフオムレツ
玉子にもしっかりトリュフの香りを付けてから仕上げたオムレツは芳醇な香り。
400円
■<おすすめ>馬刺しとレジャーノ
生肉を望む声により、ついにメニューイン。レジャーノと合わせて赤ワインでどうぞ。
400円
■■■ 前菜盛り合わせ ■■
■<おすすめ>前菜盛り合わせ
3種か5種よりお選びください! 3種 680円 5種 940円
■肉前菜の盛り合わせ
生ハム、サラミ、パテカン、レバムース、馬刺しにローストビーフの豪華盛り合わせ。
1,480円
■■■ 北海道直送野菜を使用!サラダ! ■■
■悪魔のサラダ 自家製ビーツのドレッシング
真っ赤な野菜に真っ赤なドレッシング!見た目を裏切る美味しさです!
780円
■■■ ワインにピッタリ!生ハム&チーズ ■■
■<おすすめ>生ハムとチーズの6種盛り合わせ
1,480円
■<おすすめ>骨付き原木 イタリア産プロシュート ディ アルマ
骨付きのまま届けられる生ハムを、その日使う分だけ営業前にカット。だから香り高く、食感も柔らか。
880円
■骨付き原木 スペイン産イベリコ豚の生ハム
骨付きのまま届けられる生ハムを、その日使う分だけ営業前にカット。だから香り高く、食感も柔らか。
880円
■<おすすめ>チーズ盛り合わせ
3種 780円 5種 1280円
■生ハム盛り合わせ
1,280円
■イタリア産プロシュート ディ・パルマ
680円
■チーズのお供 サイドバケット
200円
■■■ 絶品!温かい前菜! ■■
■季節野菜の野菜ストウブ
季節の野菜をたっぷりとストウブで蒸してご提供。野菜の内容と価格は季節メニューをご覧ください。 時価
■揚げたて自家製ポテチ
お通しで人気のポテチを揚げたてで!
200円
■アンチョビキャベツ
ビールにハイボールに、もちろんワインにも。 お酒との最強タッグ。アンチョビフィレとガーリックが深みを出してます
540円
■<おすすめ>十勝野ポークのカツレツ
さっくり揚げたカツレツにバルサミコのソースでロースをより美味しく。
980円
■倶知安産熟成キタカムイを使ったハーブを効かせたフライドポテト
580円
■ジャガイモのニョッキ ゴルゴンゾーラソース
780円
■■■ チョイ足し ■■
■<おすすめ>サイドバケット(4個)
チョイ足し!ソースにつけるとさらに美味しい
200円
■チョイ足し 追加パスタ&追加リゾット
各 追加パスタ/追加リゾット 白ワイン蒸しにアクアパッツアは魚介から出る出汁が旨い! これを残すのはもったいない!ってことでこちらで残さずいかがでしょうか!
600円
■苫小牧産北寄貝とシーフードのピザ
1,180円
■蝦夷鹿と熟成ジャガイモのピザ
880円
■<おすすめ>カキのコロッケ 3P
追加1P 180円
580円
■<おすすめ>ソフトシェルシュリンプのアヒージョ
頭も殻も柔らかいので、まるまる食べられる海老、ソフトシェルシュリンプ。エビのミソが溶けだした濃厚なオイルは追加でバケットをつけて食べるのが一押し。
680円
■苫小牧産北寄貝のグラタン
880円
■■■ 絶品!肉料理! ■■
■北海道の肉皿5種盛り たっぷり500g
2,480円
■北海道の肉皿3種盛り たっぷり300g
1,480円
■三週間熟成 日高産プレミアム蝦夷鹿のグリル
北海道の代表的料理ジビエ。日高の「食美樂」さんで熟成された蝦夷鹿は、蝦夷鹿キライな方にこそ食べて頂きたい逸品です。
940円
■熟成USサガリのガーリックステーキ
ハラミに近い部位サガリ。ハラミよりも赤みが強く柔らかいのが特徴で、ハラミの半分しか取れない希少部位。 7日間以上熟成させることで肉質はより柔らかく香りはハラミ以上により濃厚に。
980円
■北海道で育った黒毛和牛 知床牛ランイチのグリル
モモの中でもお知りに近いランプとイチボ限定。 柔らかく芳醇な旨味が特徴です。
1,180円
■■■ メインの魚料理! ■■
■たっぷり魚介のアーリオオーリオ
おっきな海老が2尾、ヤリイカ、あさりにムール貝などのたっぷり魚介がどっさりと。 原価高騰のためメニューアウト商品がお客様の強い要望により1年ぶりに復活!
1,480円
■北海道の旬の魚を使ったアクアパッツァ
北海道は春夏秋冬、様々な魚介が旬を迎えます。それを季節ごとに2回、その時期に一番美味しい魚介を厳選し、アクアパッツァに。 その時期の魚介を使用しておりますので、お値段は季節メニューをご覧ください。 時価
■北海道産 浜茹で毛蟹の丸ごとこぼれ盛り
毛ガニは食べるのが面倒…なんて思っていませんか!? 違うんです!毛ガニ丸ごと全てほぐしてます!手間暇かけてこの価格はおすすめです!
2,480円
■■■ 〆のパスタとライス ■■
■北海道滝川赤平産合鴨と蝦夷鹿のラグー
840円
■たっぷり魚貝の漁師のパスタ
たっぷり魚介からたっぷりお出汁。美味しいお出汁まで味わうペスカトーレ。
1,280円
■北海道産浜ゆで毛蟹を丸ごと使ったスペシャルパスタ
2,980円
■復活!フォアグラオムライス
フォアグラが再入荷!やっとの復活商品です。
980円
■トリュフリゾット
トリュフにトリュフソルト、トリュフオイルと香りたっぷり。
1,280円
■■■ スイーツ♪ ■■
■大人のフルーツポンチ
お酒をかけます。苦手な方はお酒無しもできます
580円
■<おすすめ>スイーツ盛り合わせ
大人のフルーツポンチ、日替わりアイス、花畑牧場のカタラーナの盛り合わせ。北の国バルスイーツ全部乗せ!
980円
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北の国バル 新宿西口店の主なドリンクメニュー
■夏のこぼれ 氷と楽しむ スパークリングワイン
■こぼれスパークリングワイン&ドライ★オレンジ♪
シュワシュワとジューシーの癒しの競演♪ 果実味をぎゅーっと閉じ込めた、濃厚ドライオレンジスライスがジューシー! 熟成感のある辛口スパークリングをお楽しみください♪ 使用ワイン:ロジャーグラート カバ ゴールド・ブリュット レセルバ ブラックラベル スペイン/ベネデス 泡・白・辛口 マカベオ、チャレッロ、バレリャーダ Glass
680円
■こぼれ酒 各種
当店大人気!圧倒的コストパフォーマンス! ※銘柄は日によって変更します。 ・こぼれスパークリング ・こぼれ赤ワイン ・こぼれ白ワイン ・こぼれ日本酒 ・こぼれ焼酎
490円
■プレミアムこぼれ酒 各種
・こぼれプレミアム赤ワイン ・こぼれプレミアム白ワイン ・こぼれ自家製サングリア
590円
■嗚呼、美しき食の街 ~フランス南西地方のワイン~
■赤or白 お得な3種飲み比べグラスセット
フランスにおける美食の8割を支える南西地方の美しきワインをご堪能あれ! Glass
890円
■グラスワイン ~赤~
◆ガスコーニュ・ルージュ/Glass 590円 Bottle 2,900円 (凝縮感あふれる果実味と丸みのあるタンニン。 生ハム、大人のフライドポテトetc.に♪) ミディアムボディ/タナ、メルロー 軽★★★☆☆重 酸★★★☆☆コク ◆シャトー・ブースカッセ/Glass 690円 Bottle 3,400円 (濃厚でジューシー。ブラックベリーのようなニュアンス。 バル的肉じゃが、トマト煮込みetc.に♪) フルボディ/タナ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・ブラン 軽★★★★☆重 酸★★★★☆コク ◆シャトー・モンテュス/Glass 790円 Bottle 4,400円 (まろやかで滑らかな味わい。緻密で芳醇なタンニン。 蝦夷鹿のグリル、ガーリックステーキetc.に♪) フルボディ/タナ、カベルネ・ソーヴィニヨン 軽★★★★★重 酸★★★★☆コク
■グラスワイン ~白~
◇ガスコーニュ・ブラン/Glass 590円 Bottle 2,900円 (トロピカルフルーツのような濃厚さ。 生カキ、オイスタークロケッタetc.に♪) やや辛口/グロ・マンサン、ソーヴィニヨン・ブラン 軽★★★☆☆重 酸★★☆☆☆コク ◇ジャルダン・ド・ブースカッセ/Glass 690円 Bottle 3,400円 (果実の凝縮感、心地よい苦みと酸味。 鮮魚のカルパッチョ、牡蠣のオリーブオイル漬けetc.に♪) 辛口/プティ・クルビュ、プティ・マンサン 軽★★★★☆重 酸★★★☆☆コク ◇シャトー・モンテュス ブラン/Glass 790円 Bottle 4,400円 (樽熟成のリッチなアロマと洗練された味わい。 じゃがいものニョッキ、フォアグラオムライスetc.に♪) 辛口/プティ・クルビュ、プティ・マンサン 軽★★★★★重 酸★★★★☆コク
■生ビール
■サントリー香るプレミアムモルツ
中ジョッキ 590円 メガジョッキ 890円
■カクテル
■ワインカクテル 各種
・キール(白ワイン+カシス) ・キール・ロワイヤル(スパークリング+カシス) ・ミモザ(スパークリング+オレンジジュース) ・カーディナル(赤ワイン+カシス) ・スプリッツァ(白ワイン+ソーダ) ・キティ(赤ワイン+ジンジャーエール) ・オペレーター(白ワイン+ジンジャーエール)
590円
■カクテル 各種
・カシス ・ジン ・ウォッカ ・ピーチ ・ライチ 割るものは下記ソフトドリンク、またはソーダからお選びください。 その他オリジナルも承ります。
590円
■サワー 各種
・レモンサワー 490円 ・ウーロンハイ 440円 ・超炭酸!角ハイボール 490円
■ソフトドリンク 各種
・コーラ ・ジンジャーエール ・オレンジジュース ・グレープフルーツジュース ・アップルジュース ・烏龍茶
390円
■ボトルワイン~赤ワイン~
■◆カベルネ・ソーヴィニヨン◆Ⅰ
◇栽培面積世界1位!世界で最も人気のある黒ブドウで骨格やタンニンがしっかりした力強いワイン。プラムやカシスなど黒系の香りが特長。牛肉や子羊肉などしっかりと噛む赤身肉と好相性◇ ・ワインメーカーズ・ノート 2,280円 <オーストラリア/ヴィクトリア州/アンドリュー・ピース> ワインメーカー(醸造家)の情熱とカベルネの十分に詰まった一本!やや重め。 ・ペイドック 2,300円 <フランス/ラングドック/フォンカリュ> 現地評価雑誌でNO1生産者に選ばれています!バランスよくフルボディなカベルネです。 ・ホワイトラベル 2,900円 <オーストラリア/マクラーレン ヴェイル/アラミス ヴィンヤード> 樽熟成も18か月と長く、味わいもリッチでしっかりとしたタンニンが楽しめます!
■◆カベルネ・ソーヴィニヨン◆Ⅱ
・ビービーグラーツ トスカーナ 3,030円 <イタリア/トスカーナ/ビービーグラーツ> イタリアワインの中でも最も独創的と言われるつくり手の一人が手掛ける、日本限定ワイン!! ・ボルトルッツィ 3,700円 <イタリア/フリウリ/ボトルルッツィ> 美しく輝く濃いガーネット色。マラスキーノチェリー、ベリーのジャム、下草、ほんのりトーストの複雑で豊かな香り。グラディスカ・ディヅンツォの単一畑にて生産。 ・サンタカロリーナ レセルヴァ デ・ファミリア 3,920円 <チリ/セントラル・ヴァレー/サンタカロリーナ社> 1889年パリ万博でチリワインとして先駆的に金賞を受賞した、世界に飛躍する先駆けのワインです。 ・ヤルデン 6,000円 <イスラエル/ガレリア/ゴラン・ハイツ・ワイナリー> ヤルデンシリーズの人気ナンバーワンワインです。樽がしっかり効いており、カベルネらしい力強さを味わえます。 ・セクシー・ビースト 6,000円 <オーストラリア/マクラーレン・ヴェイル/トゥー・ハンズ・ワインズ> オーストラリアのシンデレラワイナリー。超濃厚でありながらバランスに優れ、凝縮感のあるタンニンが飲み応え抜群!
■◆ピノ・ノワール◆Ⅰ
◇栽培面積世界10位!国や地域ごとに色々な呼び名があり、ドイツではシュペート・ブルグンダー、イタリアではピノ・ネロ。華やかな香りといきいきとした酸、透き通った色から「ワインブドウ品種の女王」と呼ばれる◇ ・エスピノ 2,600円 <チリ/マイポ ヴァレー/ウィリアム フェーヴル チリ> シャブリの巨匠が造る、チリのピノノワール!ブルゴーニュスタイルを目指して造られています! ・インシツ シグネイチャーワインズ 3,000円 <チリ/アコンカグア ヴァレー/ヴィーニャ サン エステバン> 口当たりがやわらかく、ベリー系の赤果実の豊かな味わいに優しいタンニンの余韻を持つリッチな赤ワイン。 ・ストラタム 3,300円 <ニュージーランド/ワイパラ・ヴァレー/シャーウッド> ワイン王国最高評価5ツ星2度獲得!!エレガントでジューシー。そして飲みやすい! ・ザ・リトル・ヴィリジャー 3,400円 <オーストラリア/南オーストラリア州/サイドウッド> ラベルに『馬(うま)』が描かれる程、『旨(うま)』いワイン。確かめて下さい、このウマさ。 ・トロッケン 3,430円 <ドイツ/ファルツ/クレブス> 赤いサクランボに紅茶の香り、ジューシーで親しみやすいドイツのピノノワールです。 ・デルタ 4,000円 <ニュージーランド/マールボロ/デルタ・ワイン。カンパニー> 世界中のコンクールで様々な賞を受賞。しっかり果実の中に、土や木のピノらしさを感じられるエレガントなワインです。
■◆ピノ・ノワール◆Ⅱ
・コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュ 4,000円 <フランス/ブルコーニュ/メゾン・ジョゼフ・ドルーアン> ピノ好きにはたまらないブルコーニュの良いとこ全部取りワイン!フレッシュなベリー系果実味と心地よい渋みが絶妙。 ・サイドウッド 4,600円 <オーストラリア/南オーストラリア州/サイドウッド> 世界で一番高いワイン『ロマネ・コンティ』のDNAが注入。エレガンスの極みが感じられます。 ・クラウドライン 4,600円 <アメリカ/オレゴン/クラウドライン セラーズ> 人気急上昇中のオレゴンワイン!ブルコーニュと比べ、濃いベリー系果実味と心地よい酸が口いっぱいに広がります。 ・ジュヴレイ・シャンベルタン 7,600円 <フランス/ブルゴーニュ/メゾン・ジョゼフ・ドルーアン> 王のワインと呼ばれるブルゴーニュの高級ワイン。滑らかな舌触りにうっとり!これを飲めばワイン通の仲間入り!
■◆メルロ◆
◇栽培面積世界2位!低めの酸と柔らかなタンニン、まろやかで豊かな果実味がある親しみやすい味わいは日本人に人気。肉汁があふれてくるようなやわらかなお肉や赤ワイン煮込みなどと好相性◇ ・シャトー・ベルヴュー 2,800円 <フランス/ボルドー/シャトー元詰> ボルドー樽とブルゴーニュ産の大小の樽も使用することで、力強さとエレガントな果実味が同時に楽しめる1本。 ・インディペンデント・プロデューサーズ 3,040円 <アメリカ/ワシントン/インディペンデント・プロデューサーズ> 広告や評価本には一切掲載しない型破りな自信家ワイン。是非、あなたご自身で評価してください!まるで高級ボルドー! ・ヴォガ 3,300円 <イタリア/シチリア/エノイタリア> 斬新なボトルデザインとお親しみやすい味わいが支持され、アメリカで大人気のワインです。 ・ジャパンプレミアム 塩尻メルロ 4,600円 <日本/塩尻/サントリー塩尻ワイナリー> 日本の赤ワインのさらなる可能性を拓く「長野産ぶどう100%」ワインです。 ・ヤルデン 5,500円 <イスラエル/ガレリア/ゴラン・ハイツ・ワイナリー> 人気・知名度急上昇中!イスラエルワインの先駆者ヤルデン。メルロらしい柔らかさと芳醇な果実味のフルボディです。 ・プピーユ 5,700円 <フランス/ボルドー/シャトー元詰> 非常に豊かなイチゴやカシスの果実香に、黒胡椒んおアクセント。ソフトなタンニンで舌触りが滑らか。
■◆シラー(シラーズ)◆
◇栽培面積世界6位!フランスではシラー、オーストラリアではシラーズと呼ばれることが多い。コショウを思わせるスパイシーな香りと凝縮間感のある果実味が特長。蝦夷鹿や合鴨などジビエと好相性◇ ・マクウイリアムズ 2,480円 <オーストラリア/ニューサウスウェールズ州/マクウィリアムズ社> オーストラリアで最も古いワイナリーの一つが手掛ける、スムースなタンニンのワインです。 ・ポールジャブレ・エネ 2,500円 <フランス/南フランス/ポール・ジャブレ・エネ> ローヌの名門ワイナリーが手掛けるコストパフォーマンス抜群のシラー。この王道を飲まずしてシラーを語るべからず。 ・ドック・リッジ ザ・パップ 2,940円 <オーストラリア/南オーストラリア州/ドッグ・リッジ> 肉ワインの太鼓判。したたる肉汁に果実味たっぷりのパワフルな赤ワインは王道の一本! ・ドゥニコ 3,150円 <イタリア/トスカーナ/レオポルド・プリモ・ディ・トスカーナ> ブルーベリージャムをさらに煮詰めたような濃厚な旨味のつまった果実味と、驚くほど上品なタンニンが楽しめる! ・ドッグ・リッジ シャーフロント 3,800円 <オーストラリア/南オーストラリア州/ドッグ・リッジ> 肉ワインの決定版。パワフルかつエレガントな味わいはお肉とのベスト・マリアージュ! ・ウッドカッターズ 4,600円 <オーストラリア/南オーストラリア/トルブレック> オーストラリアの最高の作り手トルブレックによる、豊かな果実味とスパイシーさがあり、しなやかな質感を備えたワイン。 ・ハッピー・キャニオン オブ サンタバーバラ 5.900円 <アメリカ/カリフォルニア/ディアバーグ ヴィンヤード> ブルーベリーやクランベリーの芳醇な香りが混ざり合う。スパイシーな味わいも料理とベストマッチ。
■◆テンプラニーリョ◆
◇栽培面積世界4位!そのうち95%程度がスペインと隣国ポルトガルで栽培。スペインワインの品質を支える大黒柱。繊細できめ細かな渋みは生ハムと好相性◇ ・ソラール ビエホ クリアンサ 2,700円 <スペイン/リオハ/フレシネ社> ベリー系の顔永に樽由来のバニラのニュアンス、果実味と樽香のバランスがよいワインです。 ・ヴァルデエルモソ・ホーベン 2,700円 <スペイン/カスティーリャ・レオン/ヴァルデリス> ワイン漫画”神の雫”で大絶賛のオーガニックワイン!まろやかでジューシーな果実味がいつまでも飽きません。 ・エル ビンクロ クリアンサ 4,000円 <スペイン/ラ・マンチャ/アレハンドロ・フェルナンデス> スペインのテンプラニーリョを世に知らしめたA・フェルナンデスの作る重厚な果実味と飲み応えのあるワイン。
■◆マルベック◆
◇栽培面積世界21位!ポリフェノールが豊富で色が濃く「黒ワイン」と呼ばれる。タンニンは豊かで酸味は強くなくバランスが良い。肉全般と好相性◇ ・ラ マーノ ベルデ 2,100円 <アルゼンチン/メンドーサ/メンドーサ ヴァンヤード> 豊かな果実の甘みとやや塩味を感じる味わい、シルキーで滑らかなタンニンの余韻も楽しめる赤ワイン。 ・ガリオッタン 2,400円 <フランス/南西地方/プルヴィラン・フレール> これが真っ黒のワイン!!あらゆる肉料理と相性抜群の濃厚&渋い、飲み応え抜群の赤ワイン! ・エルサ・ビアンキ 2,450円 <アルゼンチンアルゼンチン/メンドーサ/ボデガス・ヴァレンティン・ビアンキ> アルゼンチンのトップワイナリーが作るマルベック。程よい果実味と酸味のバランスが飲みやすいフルボディ。
■◆希少品種◆Ⅰ
◇栽培量が少なかったり、その土地固有の品種(土着品種)であったりと生産本数は少なくあまり日本に出回っていないぶどう品種を集めました。その土地の個性が強く出ていて、特徴的な味わい。 ・オーカ ピノタージュ 2,200円 <南アフリカ/ウエスタン・ケープ/マン・ヴィントナーズ>ピノタージュ ほのかな甘みを感じさせるプラムのような果実味と、きめ細かいタンニン。うまみが広がる1本です。 ・ルネラ モニカ ディ サルデーニャ 2,300円 <イタリア/サルデーニャ/カンティネ ドリアノーヴァ>モニカ 赤果実のジャムのような甘い味わいにスパイシーさも感じられるボリューム豊かな赤ワイン。 ・アリウェン レゼルバ カルメネール 2,500円 <イタリア/サルデーニャ/カンティネ ドリアノーヴァ>カメルーン 赤果実のジャムのような甘い味わいにスパイシーさも感じられるボリューム豊かな赤ワイン。 ・トウルッリ ルカーレ プリミティーヴォ 2,800円 <イタリア/プーリア/トゥルッリ>プリミティーヴォ 干しぶどうから作られる、旨み抜群な濃厚赤ワイン!凝縮された果実味と洗練されたタンニンの長い余韻が残ります。 ・カーニヴォ ジンファンデル 3,210円 <アメリカ/カリフォルニア/E&Jガロ社>ジンファンデル 肉専用「黒ワイン」!!あらゆる肉の「旨さ」を引き立てます。まろやかな酸とタンニン、豊かなボディです。 ・ルケ ディ カスタニョーレ ブリック ド ビアンク 3,300円 <イタリア/ピエモンテ州/ルカ フェラリス>ルケ 薔薇の香りがする未知な品種!日本にも輸入が少ないレアな品種です。こんな品種が楽しめるのはイタリアの醍醐味です。
■◆希少品種◆Ⅱ
・ペー・エフェ ポンセ 3,800円 <スペイン/カスティーリャ・ラ・マンチャ/ボデガス・イ・ビニェードス・ポンセ>ボバル 世界的大災害を免れた貴重な畑。非常に濃い味わいで力強いタンニンですが、絹のような滑らかさは秀逸。 ・シャトー・ダイディ マディラン 4,300円 <フランス/シュッド・ウエスト/シャトー・ダイディ>タナ 最上区画のブドウを使って造られる1本。タンニンが豊富で完熟した果実の風味と重厚なコクが素晴らしい。 ・バルバレスコ ソリ ヴァルグランデ 4,800円 <イタリア/ピエモンテ州/グラッソ フラテッリ>ネッビオーロ 2005年VTの熟成ワイン!蔵元から特別ん位分けていただいたバルバレスコです。飲み頃となっています。 ・サンタムール 4,800円 <フランス/ボジョレ/メゾン・ジョゼフ・ドルーアン>ガメイ 非常に豊かなイチゴやカシスの果実香に、黒胡椒のアクセント。ソフトなタンニンで舌触りが滑らか。 ・ドリアーニ”ヴィーニャ テッチ”DOCG 4,900円 <イタリア/ピエモンテ/ルイジ・エイナウディ>ドルチェット 非常に豊かなイチゴやカシスの果実香に、黒胡椒のアクセント。ソフトなタンニンで舌触りが滑らか。 ・アルモニウム 6,000円 <イタリア/シチリア/フィッリアート>ネロ・ダーヴォラ 口当たりは柔らかく、ジューシーでタンニンとアロマティックな余韻が長く続く濃厚な赤ワイン。
■◆ボルドーブレンド◆
◇ブルゴーニュとボルドーボルドーは世界的な二大産地。ブルゴーニュが単一品種でワインを作る「モノセパージュ」が特徴なのに対してボルドーは複数品種のぶどうをブレンドする「アッサンブラージュ」のスタイルが主◇ ・シャトー・ル・バレイル 2,500円 <フランス/ボルドー/シャトー元詰>カベルネ・ソーヴィニヨン55%、メルロー45% よく熟した赤果実のフルーティなアロマ、凝縮した果実味、パワフルさと上品さを兼ね備えた究極の1本。 ・ドメーヌ・バロン ド ロートシルエ メドックレゼルブ スペシアル2015 4.260円 <フランス/メドック/DBR社>カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロ40% 5台シャトーの筆頭、シャトー・ラフィットを擁するDBR社が贈るこだわりワインです。 ・ル・ディフェロン 4,300円 <フランス/ボルドー/シャトー元詰>メルロー85%、カベルネ・フラン10%、カベルネ・ソーヴィニヨン5% 2012年格付昇格したシャトー・ド・フェランのセカンド。力強いスタイルを受け継ぎ完熟フルーツ溢れる味わい。 ・トロワ クロワ 5,200円 <フランス/ボルドー フロンサック/シャトー・レ・トロワ・クロワ>メルロ88%、カベルネ・フラン12% ムートンやオーパスの元醸造長パトリック・レオンの所有するシャトー。まろやかで芳醇な果実味。パーカー90点。
■◆ブレンド(赤)◆
◇メインとなる品種の特徴を引き立てるように異なる複数品種を混ぜて作るブレンド(=アッサンブラージュ)は、単一品種だけでは出ない複雑な味わいや豊かな香りといった特徴を造り出すことが出来ます◇ ・カストラ・ルブラ クラシック メルロー&マルベック 2,500円 <ブルガリア/トラキア/カストラ ルブラ>メルロー70%、マルベック30% 熟した果実の甘い香りにフレッシュなタンニンとほんのりスパイシーな後味が残る飲みごたえたっぷりの赤ワイン。 ・ドラゴン グラン レセルヴァ 2,600円 <スペイン/カタルーニャ/ベルベラーナ>テンプラニーリョ、シラー、ガルナッチャ(比率不明) 脅威の60か月熟成!そのうち樽で48か月熟成させています。驚きのスペインワインを是非お試しください。 ・ドメーヌ・ポール・マス カベルネ・ソーヴィニヨン シラー 2,700円 <フランス/ラングドック&ルーション/ドメーヌ・ポール・マス>カベルネ・ソーヴィニヨン55%、シラー45% 50%をオークの新樽で熟成。バランスのとれた香りとコクが絶妙なハーモニーを醸し出し、パワフルで濃厚な味わい。 ・ポッジョトンド トスカーナ ロッソ オーガニック 2,800円 <イタリア/トスカーナ/ポッジョトンド>サンジョヴェーゼ90%、カナイオーロ10% フレッシュな果実味と程よいボディは、イタリアトップのコンサルタント経験を持つポッジョトンドならでは。 ・アスア クリアンサ 2,800円 <スペイン/リオハ/C.V.N.E.>テンプラニーリョ85%、グラシアーノ、マスエロ、ガルナッチャ15% スペインで最も売れているクリアンサの作り手!味わいはまろやかで、果実由来の甘みと程よい渋みが絶妙なバランス。 ・グラン レセルヴァ カベルネ・ソーヴィニヨン 3,300円 <チリ/アコンカヴァ ヴァレー/ヴィーニャ サン エステバン>カベルネ・ソーヴィニヨン90%、カベルネ・フラン5%、カルメネール5% 口当たりに果実の香りと樽の味がしっかり感じられる、タンニンたっぷりのエレガントな赤ワイン。
■ボトルワイン~白ワイン~
■◆シャルドネ◆
◇栽培面積世界5位!世界中で栽培されていて気候に寄って味わいが変化する。また、独自の風味は少ないものの果実味、酸味、構造の強さといった基本の能力は全て非常に高く、どのような味わいにつくっても美味しいワインになる◇ ・バルトン&ゲスティエ レゼルブ 2,480円 <フランス/ラングドック/B&G社> 熟したリンゴの香りと豊かな樽香が溶け合い、自然な凝縮感と柔らかみのある酸とのバランスの良いワイン。 ・ブシャール ペール エ フィス シャルドネ ラ ヴィニェ2014 3,720円 <フランス/ブルゴーニュ/ブシャール社> 創業1731年ブルゴーニュワインの名門、まさに本場ブルゴーニュのシャルドネの典型と言えます。 ・ヤルデン シャルドネ 4,100円 <イスラエル/ガレリア/ゴラン・ハイツ・ワイナリー> 人気・知名度急上昇中!イスラエルワインの先駆者ヤルデン。しっかり樽の効いた厚みのあるシャルドネです。 ・シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン 4,700円 <フランス/プーリア/アジイエンダ・アグリコーラ・コンティ・ゼッカ> シャブリ全体の1/4の生産量を誇りながら品質的にもトップの生産者。熟れた白い果実と瑞々しく美しい花の香りが印象的。 ・ウィリアムヒル ナパヴァレー 5,250円 <アメリカ/カリフォルニア/E&Jガロ社> リッチでラグジュアリーであり、きめの細かい口当たりから延々と続く余韻の長いフィニッシュへつながります。 ・ペルナン・ヴェルジュレス ブラン 6,100円 <フランス/ブルゴーニュ/メゾン・ジョゼフ・ドルーアン> 偉大な白コルトン・シャルルマーニュの血を引くワイン。樽熟成により酸をまろやかにし、厚みと奥行きのある上品な味わい。
■◆ソーヴィニヨン・ブラン◆
◇栽培面積世界8位!「緑」を感じさせる爽やかで香り高い品種。フレッシュでハーブの香り、酸味はしっかり、味わいはすっきり。カスベのレモンバターソテーやフレッシュサラダと好相性◇ ・ジンダリー 2,200円 <オーストラリア/ヴィクトリア/イディル・ワイン> まるでパッションフルーツや桃、メロンを口に入れたようなフレッシュで親しみやすい果実味が特徴。 ・ストラタム 2,900円 <ニュージーランド/ワイパラ/シャーウッド> SAKURAアワード・ゴールド受賞!フレッシュな味わいは新鮮魚介との相性抜群! ・シグネイチャー・ファミリー 3,500円 <ニュージーランド/ワイパラ/シャーウッド> スッキリ系ワインの定番!トロピカル系の香りはワイン好き女子必飲。是非、乾杯に! ・トフ 3,700円 <ニュージーランド/マールボロ/トフ> NZ首相来日時に帝国ホテルの晩餐会で振舞われた今まさに旬のNZワインはこれだ!
■◆ヴィオニエ◆
◇リッチでゆったりとしたコクのある果実味の、フルボディの味わいを生むぶどう。酸は控えめで、トロミを感じさせるような強い粘性が感じられ、華やかでゴージャスな味わい◇ ・ヴォイニエ 2,300円 <チリ/エルキ ヴァレー/ヴィーニャ ファレルニア> イタリアでワイン造りをしていた”フレサッティ氏”がチリに惚れ込み造ったヴィオニエ。香り華やかでミネラルしっかりな味わいです。 ・ヤルンバ ワイ シリーズ 3,200円 <オーストラリア/南オーストラリア州/ヤルンバ> 白ワインは魚、赤ワインは肉という概念を覆す、前菜から肉料理まで楽しめるワインです。
■◆リースリング◆
◇栽培面積世界16位!鋼のような硬さのある鋭い酸と、透明感あふれる引き締まった果実味、カチッとした厳しさが感じられるのが、この品種の特徴。クセのない白身魚や豚肉が好相性◇ ・シグネチャー・ファミリー 3,500円 <ニュージーランド/ワイパラ/シャーウッド> ワイン界の最先端!『甘味、酸味、ミネラル』が融合したオフドライなスタイル、ここにあり。 ・レオン・ベイエ 3,780円 <フランス/アルザス/レオン・ベイエ> レモンのようなシャープな酸に、フルーティな果実味が上品に広がります。リースリングの中で最もピュアなワインです。
■◆ピノ・グリ◆
◇栽培面積世界19位!「グリ」は灰色の意味を持ち色の濃いワインが産まれる。白ぶどうの中では特に豊かなボディと果実味を持つぶどう。魚よりも豚肉や鶏肉との相性が良い。◇ ・カミーユ・ブラウン ピグノリ ユフォルツ 3,810円 <フランス/アルザス/カミーユ・ブラウン> スモーキーなナッツや黄桃等、複雑でふくよかな香りと果実味を感じるワインです。 ・プロフェッツ・ロック 5,200円 <ニュージーランド/セントラル・オタゴ/プロフェッツ・ロック> 某航空会社のラウンジ用ワイン。あまりの美味しさ、エレガントさは空まで抜ける!
■◆希少品種◆
◇栽培量が少なかったり、その土地固有の品種(土着品種)であったりと生産本数は少なくあまり日本に出回っていないぶどう品種を集めました。その土地の個性が強く出ていて、特徴的な味わい。◇ ・トリロン 2,400円 <スペイン/リオハ/パラシオ ヴィノテカ>ベルデホ ホワイトフルーツの爽やかな香りに、バランスのとれた酸とコクが楽しめるエレガントな白ワイン。 ・クネ モノポール 2,500円 <スペイン/リオハ/C.V.N.E.>ビウラ 抜栓直後は柑橘系のすっきり白ワインですが、少し経つとりんごのような果実味に変わる、一度で二度おいしい白ワイン! ・ポールプルケール ゲヴェルツトラミネール レゼルブ 2,800円 <フランス/アルザス/ポールブルケール>ゲヴェルツトラミネール フルーティーでフレッシュで生き生きとした酸が続く、飲みやすいアロマティックな白ワイン。 ・ブルゴーニュ アリゴテ 2,800円 <フランス/ブルゴーニュ/メゾン・ジョゼフ・ドルーアン>アリゴテ 新鮮な魚介と相性が抜群です!ハツラツとした酸と優しい甘みが、まるで牡蠣の上のレモン! ・ビオンタ アルバリーニョ 3,400円 <スペイン/リアスバイシャス/フレシネ社>アルバリーニョ 海辺の生産地らしいミネラルの塩っぽい味わいも楽しいワインです。魚介類や甲殻類によく合います。
■◆ブレンド(白)◆
◇メインとなる品種の特徴を引き立てるように異なる複数品種を混ぜて作るブレンド(=アッサンブラージュ)は、単一品種だけでは出ない複雑な味わいや豊かな香りといった特徴を造り出すことが出来ます。◇ ・カンタルピ サレント・ビアンコ 2,150円 <イタリア/プーリアサレント/ラ・シャブリジェンヌ>マルヴァジーア・ビアンカ70%、シャルドネ15%、ヴェルメンティーノ15% ピーチや柑橘系の優しいアロマと心地良い酸味が特徴的。ワインの入口と呼ばれる甘口白ワイン。 ・シェラー シェヴァルツェ カッツ 2,200円 <ドイツ/ラインラント ファルツ/ジョゼフ ドラーテン>ミュラートゥルンガワ80%、リースニング20% ピーチや柑橘系の優しいアロマと心地良い酸味が特徴的。ワインの入口と呼ばれる甘口白ワイン。 ・ファレーリオ 2,300円 <イタリア/マルケ州/ヴェレノージ>トレッビアーノ50%、パッセリーナ30%、ペコリーノ20% 女性社長”アンジェラ”が手掛けた、日本市場向けのウサギラベル!唐草模様で和を表しています。 ・カステロ ダルバ ドウロ ブランコ 2,300円 <ポルトガル/ドウロ/ヴィーニュス ドウロ スペリオル>ラビガド40%、ヴィオシニョ40%、ゴデガ ド ラリーニョ20% 品種も珍しく、他の国にないブレンドです。フレッシュ&フルーティーな爽やかな白ワインです。 ・オーガニック グリッロ 2,400円 <イタリア/シチリア/ナターレ・ヴェルガ>グリッロ90%、カタッラット10% フレッシュなトロピカルフルーツのようなオーガニックワイン!南イタリアの暖かい風景が連想されます。 ・ダークホース シャルドネ 2015 2,570円 <アメリカ/カリフォルニア/E&Jガロ社>シャルドネ、ヴィオニエ、ゲヴュルツトラミネール配合極秘 リッチでコクがあり、酸味の少ない完熟した果実感とまろやかな味わいが特徴のもっちりボディの濃い旨ワイン。
■ボトルワイン~泡~
■◆スパークリング、カヴァ、シャンパーニュ◆Ⅰ
・ポール・シャンブラン ブリュット ブラン・ド・ブラン 2,450円 <フランス/ブルゴーニュ/ソルヴィ>アイレン60%、ユニ・ブラン20%、コロンバール20% 『人気ソムリエが選ぶワイン大賞』において泡部門第1位!優しい果実味と繊細な泡立ち。 ・プロセッコ トレヴィゾ エクストラ・ドライ 2,700円 <イタリア/ヴェネト/アントニーニ チェレーザ>グレラ100% リンゴやパイナップルの香りを存分に楽しめるフルーティーで爽やかなスパークリングワイン。 ・アンドリュー・ピース スパークリング 2,780円 <オーストラリア/ヴィクトリア州/アンドリュー・ピース>シャルドネ80%、ピノ・ノワール20% 超おすすめ!『シャンパン!?』と疑うような、ボリューム感、果実味、コクのある味わい。 ・ファンティーニ スプマンテ グラン キュヴェ 3,400円 <イタリア/アブルッツォ州/ファルネーゼ>ココッチオーラ100% スワロフスキー社とコラボしたスパークリング。キンキンに冷やしても香りや味わいがしっかりあるスパークリングです。
■◆スパークリング、カヴァ、シャンパーニュ◆Ⅱ
・カヴァ グラン・キュヴェ ジョセップ・ヴァイス 4,000円 <スペイン/ペネデス/ロジャーグラート>シャルドネ35%、チャレッロ30%、マカベオ20%、パレリャーダ15% ぶどうの出来が良い年のみ生産され、4年という長期熟成を行う最高級スパークリング。熟成からくる奥深さに感嘆です。 ・モエ・エ・シャンドン モエ・アンペリアル 7,150円 <フランス/シャンパーニュ地方エペルネ/モエ・エ・シャンドン>ピノ・ノワール、ムニエ、各30~40%、シャルドネ20~30% 100種類以上ものベースワインをアサンブラージュし、法律で制定された最低熟成期間の約2倍(24ヶ月)もの時間をかけて熟成。きめ細やかでエレガントな泡と、複雑なアロマを実現。 ・ヴーヴクリコ イエローラベル 7,850円 <フランス/シャンパーニュ地方ランス/ヴーヴ・クリコ>ピノ・ノワール50から55%、ムニエ15から20%、シャルドネ28~33% リザーヴ・ワイン(良い葡萄が収穫された年のブレンド用ワイン)を平均30%の割合で使用。ベースワインには収穫年の異なるブドウ400種類使うことで複雑で豊かなアロマを実現。 ・ドン・ペリニヨン 06 23,000円 <フランス/シャンパーニュ地方エペルネ/ドン ペリニヨン>シャルドネ、ピノ・ノワール、ブレンド社外秘 非常に豊かなイチゴやカシスの果実香に、黒胡椒のアクセント。ソフトなタンニンで舌触りが滑らか。
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