頂天石焼麻婆豆腐&絶品刀削麺
陳家私菜

口コミ
日本にいながら中国旅気分♪本格的四川料理ならここ!|目指せ☆オリエンタルビューティ♪
yagiza(377) [携帯電話番号認証済]
2016/12最終訪問
★★★★4.2
(詳しい評価)

★★★★4.2
2016/12訪問
「東京Vシュラン」「王様のブランチ」

「嵐にしやがれ」「ヒルナンデス!」」など

いろんな番組で取り上げられていて

以前からずっと気になっていたお店。。。。

本格的な四川料理が食べれるお店

陳家私菜新宿店

辛いもの好きで集まって、忘年会で訪問しました!!!

ヒルトンホテル出身の特級料理人が作っているとのことで

食べる前から期待が膨らみます!

メニューも写真付きでとってもわかりやすい上、

ランキングされていて選びやすい!

(しかも写真からして美味しそうなラインナップ)

ほとんどが1000円以下という

リーズナブルな設定が凄すぎる!

まずは生ビールで!

■本場四川やみつき皇帝よだれ鶏

激辛グルメ祭り売り上げ1位獲得!

特選15種類の香辛料を使用した逸品。
 

辛さも選べる上に卓上の香辛料で更に調節可能。

こちらのお店の美味しさの秘密はどうやら

香辛料にあるみたい!

オーナーのラー油や豆板醤に使用している

二荆条唐辛子、石柱红唐辛子、貴洲小米椒唐辛子の3種は、

日本では絶対に手に入らず、

中国でも手に入りにくい一級品。

2ヵ月に1回、オーナーシェフ自ら四川省成都郫県に赴き、

7年ものの郫県豆板醤を

現地の人を説得して仕入れているのだそう。。。。

 

■本場四川牛カルビと野菜スパイシー香ばし煮込

パクチーや山椒がとても効いていて辛いのだけれど

やみつきになる辛さ。

箸もビールもとまらない。

■元祖「頂天石焼麻婆豆腐」

20年前に赤坂にオープンした1号店のときからの大人気メニュー。

日本でよく知る麻婆豆腐と違い、

一丁まるごと、3時間煮込み(スープは8時間)

最後にほぐします。

模倣するお店が多いとのことで

商標登録も取っているほど!

作り方もなんと、メニューの中であからさまに!

同店オーナーでしか入手できない香辛料なので、

自信作なのも伺えます。

ランキングも1位!

この日、来たお客さん、どのグループも

必ずオーダーしていました!

普通の辛さでも結構の辛さなのですが

嫌な辛さではなく~

■名物鉄鍋ゴマ棒餃子

オーダーを受けてから手巻きして焼き上げていて

自家製の焙煎胡麻入りの皮が香ばしくて美味しい!

パリパリの皮&ジューシーな棒餃子。

自家製の餃子タレをつけても

つけなくてもいけちゃいます!

■麻婆春雨

本場の板春雨と自家製唐辛子ピクルス炒め。

食べ応えがある一品です!

■元祖・麻辣刀削麺

日本で最初に刀削麺をメニューとして提供したのは

オーナーシェフの陳が国内一号店として

OPENさせた「湧の台所」。

(こちらの刀削麺は、全国から多くの中華料理関係者が
レシピを学びに来店してくる程なのだそう。)

20年前と変わらず、丁寧に粉から手作り。

もちもちした食感と

麺自体の美味しさを感じる事ができて

こちらもやみつきになる辛さです。

本格的四川料理を

リーズナブルに食したい方には

とってもオススメのお店です!

路地裏本格中華陳家私菜 新宿店
東京都渋谷区代々木2-15-9加瀬ビル1F
03-3374-1889
営業時間月~金11:30~15:00(L.O.14:30)
17:30~23:30(L.O.22:45)
土・日・祝11:30~15:00(L.O.14:30)17:30~21:30(L.O.21:00)
アクセスJR新宿駅 南口 徒歩5分
京王新線新宿駅 6番出口 徒歩1分
都営新宿線新宿駅 6番出口 徒歩1分
定休日無休(年末年始のみ)

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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★★4.2
夜:料理・味 :〓〓〓〓4.2
夜:サービス  :〓〓〓〓4.1
夜:雰囲気 :〓〓〓〓4.1
夜:CP   :〓〓〓〓4.2
夜:ドリンク  :〓〓〓〓4.3
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昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:¥3,000~¥3,999
昼:-
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