すし 良月


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口コミ
期待の若手!
ブヨン(1012) [携帯電話番号認証済]
2020/10最終訪問
★★★★4.1
(詳しい評価)

★★★★4.1
2020/10訪問
最近良い評判ばかり聞こえてくるお鮨屋さん
店名の「良月」は「あきら」と読むそうです
店主はまだお若く「すし匠まさ」出身で
中華の「茶禅華」でも経験を積んだとのこと

場所は「鮨心白」の跡地
広尾駅から行きましたが
広尾、恵比寿、白金台などの
丁度中間あたりにあります

●鮑
水だけで煮出したもの
●鮑の煮汁に淡路の由良の赤雲丹
●明石の鯛
酢橘をお好みで
●炭火で炙った海老
和歌山の三ツ星醤油を吹きかけてあります
●本ミル貝
昆布出汁をベースにした漬け醤油に
くぐらせて酢橘で香り付け
●鰹
藁で燻してから皮に炭火で焼き目をつけたもの
薬味のネギと生姜はニンニクのような香り
●あん肝
●穴子の白焼き
●鯛の骨のお出汁
●塩釜の血合いぎし中トロ
●大間の大トロ
●塩釜の赤身漬け
●アオリイカ
●和歌山のフエダイ
シブダイ、シロホシフエダイとも
呼ばれるそうです
●鰆
●平貝の昆布締め
●金目鯛の漬け
中には福井の地がらし
●毛蟹の蒸し寿司
●小鰭
●鯵
●イクラで始まりウニで終わる手巻き
●穴子
●玉

評判になるだけあって
とにかく握りが美味しかった
シャリは丁度良い酢の効き具合と塩気で
ネタとのバランスが抜群

ネタの温度管理もバッチリで
お鮨屋さんで初めて見ましたが
ヒートランプを使っての温度管理が
見事にハマっているのでしょう

美味しく完食です
店主の真面目で丁寧な接客も印象的でした
これからが楽しみなお鮨屋さんです
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すし 良月 - 料理写真: すし 良月 - 料理写真: すし 良月 - 料理写真: すし 良月 - 料理写真: すし 良月 - 料理写真: すし 良月 - 料理写真: すし 良月 - 料理写真: すし 良月 - 料理写真: すし 良月 - 料理写真: すし 良月 - 料理写真: すし 良月 - 料理写真: すし 良月 - 料理写真: すし 良月 - 料理写真: すし 良月 - 料理写真: すし 良月 - 料理写真: すし 良月 - 料理写真: すし 良月 - 料理写真: すし 良月 - 料理写真: すし 良月 - 料理写真: すし 良月 - 料理写真: すし 良月 - 料理写真: すし 良月 - 料理写真: すし 良月 - 外観写真: すし 良月 - 外観写真:
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★★4.1
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:¥20,000~¥29,999
昼:-
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