鮨 心白


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口コミ
移転した心白さんへ!
saiworld(470) [携帯電話番号認証済]
2019/10最終訪問
★★★★☆4.5
(詳しい評価)

★★★★☆4.5
2019/10訪問
移転して新しくなった恵比寿の

心白

さんへ。だいぶ恵比寿駅にちかくなりましたね。お店の入り口に看板はなく、入口入って階段上った所に見慣れた看板はありました。最初は、見つけるの難しいかもですが、あの心白さんの家紋が入り口の所に付いてるのが目印です!!店舗は、以前の店舗よりも広く10人座ってもゆったりとした感じです。木のカウンターがとても美しいですね。本日も、これでもか!と出して頂きました。

小田原のしらす 山椒塩
仙鳳趾の真牡蠣 八女の玄米茶かけ
小田原カンパチ
松皮鰈
スミイカのゲソ
へ鯛の焼霜
赤目ふぐ
低温調理したあん肝 山葵クリームチーズ乗せ
スッポンの茶碗蒸し
メヒカリの熟成万願寺唐辛子と赤ピーマン巻き
桜エビと焼き茄子
天然鰻の炭火焼き
イクラの古代米丼
甘鯛の松笠 焼き松茸、ナメコ、逗子のポルチーニのソースかけ
スミイカ
小鯛
水タコ
シマアジ
ホッキ貝
サバ
マグロ
ボタン海老
カマスの押し寿司
ぶり
穴子

ボタン海老の味噌汁


小田原のしらすは、山椒を和えて美味しいし、珍しく仙鳳趾の牡蠣は、クリーミーで濃厚。これにあの八女の玄米茶の香りとアクセントが堪らない。


刺身達が良い具合に熟成されたり、処理してあって、かなりの旨味。どれも美味しいです。そして、低温調理されたあん肝がまた美味しい!!山葵や山葵の茎が混ざったクリームチーズが良く合います。美味しいです。


最近スッポンは、すっかり定番になってきましたね。このスッポンの出汁で作られる茶碗蒸しは、最高です!!さらにアクセントに燻製醤油がかけられているのが、また美味しい。


桜エビが、この時期に食べられるとは!カリカリに仕上げられた桜エビが、最高の調味料になっており、焼き茄子が美味しい。これは、凄いな。そして甘鯛には、どーんと松茸です。香りが良いし美味しい。逗子産のポルチーニも合わせるのはズルいですね(笑)


お寿司は、やはり美味しいですね。移転の影響は特にないようですね。今日も酢がしっかりきいていて美味しいシャリに、熟成された魚達が良く合います。私の大好きなカマスも押し寿司になって出てきて嬉しい。


日本酒もいっぱい頂いて、今日も最高でした。
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鮨 心白 - 外観写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - 料理写真: 鮨 心白 - その他写真: 鮨 心白 - その他写真: 鮨 心白 - 内観写真:
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★★☆4.5
夜:料理・味 :〓〓〓〓4.5
夜:サービス  :〓〓〓〓4.0
夜:雰囲気 :〓〓〓〓4.2
夜:CP   :〓〓〓〓4.0
夜:ドリンク  :〓〓〓〓4.5
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昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:¥20,000~¥29,999
昼:-
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