NEOBISTROSYNAPSE

口コミ
ネオビストロ シナプス(ビストロ)|新しき良きもの。 - 渋谷・表参道ランチ 偏愛日記
いわいこうへい(22) [携帯電話番号認証済]
2019/10最終訪問
★★★★4.0
(詳しい評価)

★★★★4.0
2019/10訪問
今日は弊社近くのこちらへ。
2年くらい前、オープンしたてのときに
2度ほど行った以来かなぁ。
「ネオビストロ」という言葉が
世の中に出始めたときに、
まさにこのお店もできたような。
 
そういえばシナプスさんの隣にある
お弁当屋さんが、
東京カレンダーのWEBドラマ
「港区おじさん」に出てましたね。
このあたりは
宮益坂から少し入ったところです。
 
店内はコンクリ打ちっ放しの空間に、
ヴィンテージ木材を使ったテーブルや、
緋色のベンチシートや壁、
モンドリアンから日本画まで多彩なアート、
センスいい調度品の数々など、ネオ感満載。
審美眼の良さを感じます。
特にトイレは必見。壁の感じとか最高。
 
ランチメニューは、
現在は一本勝負のようですね。
席に着いたら調理開始です。
 
【日替わり季節のスープ:高濃度キャベツ豚ブイヨンスープ】
キャベツと玉ねぎがザックザク入ったスープ。
振りかけられた黒胡椒がスパイシー。
「熱々ですのでお気をつけください」と
言われたとおり、胃がポカリとあったまるぅ。
 
【日替わり大盛サラダ:北海道三野農園二種人参ラペミモザサラダ】
2種のニンジンによるラペが、
なんだかフルーティーで美味しい。
葉野菜たっぷり。水菜がシャキシャキ。
ボリューム満点で、良い栄養補給!
生野菜は酵素が壊れていないから、
栄養的にグッドなのよね。
 
【日替わりメイン料理:若鶏ムネ肉のヴァプール完熟トマトケッカソース】
これ旨い!
えっと、
これ旨い!!!
ケッカソース(クヨールで勉強しましたね)が
イイ!!!トマトの酸味が絶の妙!!!
若鶏ムネ肉はしっとりしていて、
ナイフがすぅーーーっと入っていきます。
ケッカソースとは別に、
美しくお皿にひかれたイエローのソースも。
なんと「しょうがマヨ」とのこと。
さらにクミンも散らされ、
とっても奥行きのある味が愉しめます。
クミンいい仕事してるなーーー。
こやつのおかげで
単調にならずに食べ進められる。
お肉自体も美味しい。
ムネ肉でも、とても満足感アリ。
 
《食いしん坊豆知識:ヴァプール》 
フランス語で「蒸気」の意味。フランス料理の蒸し料理の総称。
 
【日替わりデザート:シナプスのプリン“シナプリ”】
瓶詰めで見た目にも美味しいプリン。
甘すぎず、たまごを感じる。
量もそれほど多くないのがまた良い。
 
エスプレッソをいただいて、ごちそうさま。
これだけの内容で、増税後も税込1,500円は
かなりのお値打ちなんじゃないでしょーか。
 
あと、器がどれも素敵。
店内もそうだけど色彩感覚が良いんだろうな。
最近、懐石料理と器の本を読んでるけども、
それに通じるような、料理と器の色味の、
取り合わせの妙が感じられました。
 
昨日行った、歴史を感じるビストロ
トゥールさんとは好対照な、
新しく現代的な感覚に心が躍る。
 
古き良きならぬ、新しき良きかな。
 

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■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:★★★★4.0
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:-
昼:-
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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