はやし


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口コミ
柔よく剛を制す。北斗の拳におけるトキのような流麗なる強者ラーメン
saimar(14) [携帯電話番号認証済]
2019/12最終訪問
★★★★4.2
(詳しい評価)

★★★★4.2
2019/12訪問
仕事の合間に。
中途半端な時間の昼食となったため、待ちも少なくすんなり入れた。これはラッキー。

メニューは3種類。
ラーメンか、味玉のせか、チャーシュー増しか。
こういう選択肢の少ない店は個人的には大好きで、ここの味を食べに行くという気にさせてくれる。
ラーメン以外は品切れだったので、今回は一択。でも期待大。

出てきたラーメンは、ほのかにゆずの香りがし、動物系の濃い目のスープなのかしらと思ったら、ほのかに煮干しの香る優しいまろやかな口当たり。
しかしこれがなんとも不思議で、あっさりかと言われればしっかりだし、決して薄くはない。でも脂っこさとかとは真逆の澄んだ味わい。そして煮干しの味はしっかりするが、渋みや臭み、苦味が一切ない。これどうやってんだろ?

麺は中細のストレートでほのかに黄色がかった歯切れの良い、個人的には大好きなやつ。

唯一のアブラものはチャーシューなのだが、あまり味をつけていないので、肉の旨味とスープの旨味だけで味わう形でしっかりバランスしてる。

この要素が売りです!的な一点突破なラーメンは世にたくさんあれど、ここまで何も突出させずに高次元でバランスさせてあるラーメンってあんまり食べたことがない。

いやー美味しかった。また行きます!


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昼:総合評価:★★★★4.2
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
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昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:-
昼:-
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